Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 131 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6-8 μερίδες (6-8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 131 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 12% |
| Χοληστερόλη 120mg | 40% |
| Νάτριο 646 mg | 28% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 5% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 108 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η βαθιά τηγανητή καλοκαιρινή κολοκύθα είναι εύκολο να καθοριστεί και να γευτεί μεγάλη. Το σκουός είναι κομμένο σε φέτες και έπειτα κακοποιείται με αυγό και αλεύρι και βαθιά τηγανητά μέχρι χρυσή τελειότητα.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό σνακ ή πιάτο. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρας ή σάλτσα σε ράντσο για βουτιά.
Περίστε τη βαθιά τηγανητά κολοκύθα με αλάτι και πιπέρι ή χρησιμοποιήστε καρυκεύματα αλάτι ή κρεολικό καρύκευμα.
Συστατικά
- 4 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 3/4 φλιτζάνι γάλα
- 1 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 7 μέσες καλοκαιρινές κολοκύθες (λεπτές σε φέτες, περίπου 1/4-ίντσες)
- 2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 έως 4 φλιτζάνια λάδι (ή ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα)
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι (για γεύση, ή ένα καρυκεύματα αλάτι ή κρεολικό μείγμα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεσταίνετε περίπου 2 έως 3 ίντσες φυτικού ελαίου σε μια βαριά κατσαρόλλα έως 360 F. Ή χρησιμοποιήστε μια ηλεκτρική φριτέζα.
Συνδυάστε τα αυγά, το γάλα και το αλάτι σε ένα μπολ και χτυπήστε το για να τα αναμίξετε.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ ή πλάκα.
Βυθίστε το σκουός στο κτύπημα αυγών και στη συνέχεια βγάλετε τις φέτες στο αλεύρι μέχρι να επικαλυφθούν καλά.
Τηγανίζουμε σε παρτίδες σε βαθύ καυτό λίπος, περίπου 360 F, μέχρι το χρυσαφί.
Στραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Ανακατέψτε τις φέτες τηγανισμένης κολοκύθας με αλάτι και πιπέρι ή με κρεολίτη ή καρυκεύματα.
Συμβουλές
- Κόψτε τα τρόφιμα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα ώστε τα κομμάτια να μαγειρεύουν ομοιόμορφα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, το εσωτερικό μπορεί ακόμα να είναι ακατέργαστο όταν γίνεται το εξωτερικό. Αν το λάδι φθάσει στο σημείο καπνίσματος και συνεχίσετε τη θέρμανση, θα μπορούσε να αναφλεγεί. Εάν συμβεί αυτό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα ή αποσυνδέστε τη συσκευή και αμέσως βάλτε ένα μεταλλικό καπάκι πάνω από το δοχείο για να πνίξετε τις φλόγες. Πάντα να κρατάτε ένα μεταλλικό καπάκι κοντά σε κάθε περίπτωση και ποτέ να μην χρησιμοποιείτε νερό σε λάδι φωτιάς ! Χρησιμοποιήστε μεταλλικά σκεύη. το πλαστικό θα λιώνει.Χρησιμοποιήστε ένα μικρό καλάθι με συρμάτινα κουτάλια ή ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές για να μειώσετε το φαγητό στη φριτέζα και να το σηκώσετε. Κρατήστε τις παρτίδες αρκετά μικρές, ώστε το φαγητό να μην αγγίζει. Οι μικρές παρτίδες εξασφαλίζουν επίσης ότι η θερμοκρασία του λαδιού επανέρχεται σε υψηλότερη θερμοκρασία. Αφού αφαιρέσετε μια παρτίδα φαγητού, περιμένετε να επανέλθει το λάδι στη θερμοκρασία πριν προσθέσετε περισσότερη τροφή. Τραβήξτε το τηγανισμένο φαγητό σε χαρτοπετσέτες ή σε ράφι αμέσως μετά την απομάκρυνση από το καυτό λάδι. Για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό κατά το μαγείρεμα των επόμενων παρτίδων, ένα φύλλο ψησίματος με χαρτοπετσέτες και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 F. Μεταφέρετε τη τηγανισμένη τροφή στο φύλλο ψησίματος ψησίματος στο φούρνο. Κρατήστε το λάδι που χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα των ψαριών χωριστά από το πετρέλαιο που χρησιμοποιείται για άλλα τρόφιμα. Φιλτράρετε το χρησιμοποιημένο μαγειρικό λάδι και αποθηκεύστε το σε ένα καλυμμένο δοχείο στο ψυγείο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- συνοδευτικό
- νότιος
- εβδομάδα
