Casper1744Studio / Getty Images
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 323 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 24g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 323 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 10% |
| Χοληστερόλη 272mg | 91% |
| Νάτριο 1236 mg | 54% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 24g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 238 mg | 18% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όλοι γνωρίζουν ότι οι γεύσεις του αστακού είναι εξαιρετικά σερβίρονται απλά με λίγο ξεκαθαρισμένο βούτυρο και μια βουτιά λεμονιού. Για ασιατική παραλλαγή στο θέμα, συνδυάστε το καρκινοειδές σας με λίγο χοιρινό και μελιτζάνειο μπαχαρικών. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τις γεύσεις σας και τις αισθήσεις σας για τη ζοφερή επίθεση. Αυτή η συνταγή ανατυπώνεται με άδεια από το μακρόχρονη κινεζική κουζίνα του Madame Wong .
Συστατικά
- 2 ουρές αστακού (περίπου 1 λίβρα το καθένα)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένα μαύρα φασόλια, (που ονομάζονται επίσης μαύρα φασόλια που έχουν υποστεί ζύμωση) χτυπημένα και μουσκεμένα σε 1 κουταλιά νερό
- 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Χοιρινό κρέας 1/4 λιβρών
- 2 κουταλιές σούπας σούπας
- 1 κουταλιά σούπας σως σόγιας
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο
- 1 κουταλιά αραβοσίτου (διαλύεται σε 2 κουταλιές της σούπας νερό)
- 2 κοτσάνια (κομμένα σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1 αυγό (χτυπημένο)
- 2 έως 4 φλιτζάνια λάδι για βαθύ τηγάνισμα και τηγάνισμα
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε κάθε ουρά αστακού στα μισά. Πλύνετε καλά. Διοχετεύω. Κόψτε τις ουρές σε τεμάχια 1 1/2 ίντσες σε μήκος, αφήνοντας τα κελύφη επάνω.
Πασπαλίστε το 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το αλεύρι στον αστακό.
Ανακατεύουμε το σκόρδο με μείγμα μαύρου φασολιού σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά.
Θερμάνετε το λάδι για βαθύ τηγάνισμα μέχρι να καπνίσει ζεστό. Τοποθετήστε κομμάτια αστακού. Βαθιά τηγανίζουμε μέχρι τα κοχύλια να είναι κόκκινα. Διοχετεύω. Αφαιρώ.
Αναθέρμανση 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο wok. Ανακατέψτε μείγμα μαύρου φασολιού 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρώ.
Αναθέρμανση 2 κουταλιές λάδι σε wok. Ανακατέψτε το τζίντζερ και το κρεμμύδι μέχρι να υπάρχει ένα άρωμα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε χοιρινό. Ανακατεύετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να αλλάξει το χρώμα. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σούπας, σάλτσα σόγιας, μείγμα μαύρου φασολιού και απόθεμα. Βράστε.
Προσθέστε αστακό σε μείγμα κρέατος. Προσθέστε 1 κουταλιά σούπας σούπας. Κάλυμμα. Μαγειρέψτε 3 λεπτά.
Αφαιρέστε το κάλυμμα. Βράστε. Στρίψτε το σάλτσα με διαλυμένο άμυλο αραβοσίτου. Περίοδος με 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια. Αργά ρίχνουμε στο χτυπημένο αυγό. Ανακατέψτε περίπου 10 δευτερόλεπτα. Αφαιρώ.
Συνταγή Ετικέτες:
- Αστακός
- ορεκτικό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
