MasonRobinson / Άνοιγμα στιγμής / Getty Images
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 50 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: εξυπηρετεί 4 έως 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 582 | Θερμίδες |
| 50g | Λίπος |
| 15g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: εξυπηρετεί 4 έως 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 582 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 50g | 64% |
| Κορεσμένο λίπος 8g | 40% |
| Χοληστερόλη 47mg | 16% |
| Νάτριο 703mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 15g | 5% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 68 mg | 5% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το κοτόπουλο Kung Pao, το οποίο ονομάστηκε από έναν υπάλληλο του δικαστηρίου ή το "Kung Pao", είναι ένα πικάντικο Szechuan πιάτο με κοτόπουλο, φιστίκια και πιπεριές τσίλι. Αυτή η συνταγή απαιτεί βαθιά τηγάνισμα. για μια ελαφρύτερη έκδοση, δοκιμάστε Kung Pao κοτόπουλο ανακατεύετε-fry.
Συστατικά
- 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (περίπου 6 ουγκιές το καθένα)
- Για τη Μαρινάδα:
- 1 κουταλιά σούπας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο κρασί από ρύζι (ή ξηρό κρασί)
- 2 κουταλάκια του γλυκού κρύο νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού αραβοσίτου
- Για τη Σάλτσα:
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλάκια του γλυκού σως σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι ξύδι ρυζιού (μαύρο ή κόκκινο, ή ξύδι κόκκινου κρασιού)
- 1 κουταλιά ζωμός κοτόπουλου (ή νερό)
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη (κοκκοποιημένη)
- 1/2 κουτ. άλας
- 3 έως 4 σταγόνες σησαμέλαιο
- 1 κουτ. άμυλο αραβοσίτου
- Για το Stir Fry:
- 6 έως 8 μικρές αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές τσίλι (ή όπως επιθυμείτε)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1/2 φλιτζάνι αράπικα φιστίκια (χωρίς δέρμα, αλατισμένα)
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους 1 ίντσας.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το κρασί από κρασί ή το σέρι, το νερό και το άμυλο καλαμποκιού.
Μαρινάρετε το κοτόπουλο για 30 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τα συστατικά της σάλτσας, χτυπάτε στο άμυλο αραβοσίτου.
Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και ψιλοκόψτε.
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο.
Ζεστάνετε το λάδι για βαθύ τηγάνισμα μεταξύ 360 και 375 F.
Μετακινήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο γουόκ, και τηγανίζετε για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να διαχωριστούν οι κύβοι και να γίνει λευκό.
Αφαιρέστε και αποστραγγίστε τις χαρτοπετσέτες.
Αποστραγγίστε όλα εκτός από 2 κουταλιές λάδι από το wok.
Προσθέστε τις πιπεριές τσίλι και ανακατέψτε μέχρι να αρχίσουν να γίνονται πιο σκούρα τα blanc και τα blisters.
Προσθέστε το σκόρδο.
Ανακατεύετε μέχρι να αρωματίσετε (περίπου 30 δευτερόλεπτα).
Προσθέστε το τηγανισμένο κοτόπουλο πίσω στο τηγάνι.
Ανακατέψτε λίγο, στη συνέχεια πιέστε μέχρι τις πλευρές του wok και προσθέστε τη σάλτσα στη μέση, ανακατεύοντας γρήγορα για να παχύνετε.
Ανακατέψτε τα φιστίκια.
Ανακατέψτε όλα μαζί και σερβίρετε ζεστά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πιπέρι
- kung pao κοτόπουλο
- είσοδος
- ασιάτης
