Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 347 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 44g | Οι υδατάνθρακες |
| 18g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 347 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 13% |
| Χοληστερόλη 8 mg | 3% |
| Νάτριο 15276 mg | 664% |
| Σύνολο υδατανθράκων 44g | 16% |
| Διαιτητικές Ίνες 9g | 32% |
| Πρωτεΐνη 18g | |
| Ασβέστιο 244mg | 19% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Πολλές συνταγές που σέβονται ότι είναι σούπα λαχανικών περιέχουν επίσης βάση κοτόπουλου ή βοείου κρέατος. Δεν είναι εδώ - αυτή είναι μια συνταγή για πραγματική σούπα λαχανικών, από το μηδέν, που κάθε χορτοφάγος ή vegan μπορεί να απολαύσει.
Κάνοντας μια μεγάλη σούπα λαχανικών είναι μια δεξιότητα που ένας αρχιμάγειρας πρέπει να έχει στο ρεπερτόριό του. Όχι μόνο είναι υπέροχο σε μια κρύα νύχτα ή οποιαδήποτε στιγμή η άνεση είναι απαραίτητη για τα τρόφιμα, αλλά είναι καλό για σας και, ανάλογα με το πόσα λαχανικά χρησιμοποιείτε και πόσο βρώμικο τα κόβετε, μπορεί να είναι ένα πλήρες γέμισμα γεύματος.
Το μόνο που χρειάζεται είναι ο ζωμός λαχανικών (σπιτικό είναι, καλύτερα, αλλά το νερό με βούτυρο είναι καλό), πολλά λαχανικά και μερικά καρυκεύματα. Μπορείτε να ρυθμίσετε τα λαχανικά (και τις ποσότητες) σε αυτή τη συνταγή αρκετά εύκολα.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο (ή άλλο μαγειρικό λάδι, όπως έλαιο canola ή ηλιέλαιο)
- 1/2 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 πλευρές σέλινο (τεμαχισμένο)
- 2 καρότα (κομμένα σε φέτες και αποφλοιωμένα)
- 2 φλιτζάνια αναμειγμένα λαχανικά (ψιλοκομμένα, δοκιμάστε το κουνουπίδι, το κολοκύθι ή τα πράσινα φασόλια)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
- 1 φύλλο δάφνης
- 8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών (ή 8 φλιτζάνια νερό + 2 κύβους λαχανικών)
- 1 (14 ουγγιές) ντομάτες (μη αφυδατωμένες)
- Προαιρετικά: Το τυρί παρμεζάνα ή το τυρί παρμεζάνας
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Θερμάνετε το λάδι σε μια μεγάλη σούπα ή στο δοχείο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το προαιρετικό κιμά, το ψιλοκομμένο σέλινο και τα καρότα σε φέτες. Σοτάρετε, ανακατεύοντας για 3 έως 4 λεπτά, έως ότου τα κρεμμύδια είναι μαλακά, αλλά μην τα αφήνετε καφέ.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε την επιλογή των μικτών τεμαχισμένων λαχανικών και θερμαίνετε για 1 έως 2 λεπτά περισσότερο. Μην τους αφήνετε καφέ.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε αλάτι, σκόνη σκόρδου, θυμάρι και ρίγανη ανακατεύοντας για να καλύψετε καλά τα λαχανικά.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, ζωμό λαχανικών ή νερό που αναμιγνύεται με κύβους βουτύρου και μη λαχανοποιημένες ντομάτες. Βράζουμε, ανακατεύουμε, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι τα λαχανικά να είναι τρυφερά - περίπου 8 με 12 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Ρυθμίστε τα καρυκεύματα με γεύση
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και σερβίρετε την σπιτική σούπα λαχανικών σας με ένα πασπαλίζι από τυρί παρμεζάνα ή τυρί παρμεζάνας και με κάποιο ψωμί ψωμί ή κροτίδες.
Το Ερυθρελάτης
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Ενώ μπορείτε να προσθέσετε ή να αφαιρέσετε ό, τι λαχανικά θέλετε για αυτή τη συνταγή, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα προσθέτουν μια αρκετά γεύση, οπότε είναι καλύτερο να μην αντικαταστήσετε αυτά εκτός αν το χρειάζεστε απολύτως. πλούσια σούπα, μπορείτε να προσθέσετε 1 έως 2 φλιτζάνια quinoa που έχει προηγουμένως μαγειρευτεί σε ζωμό νερού ή λαχανικών. Απλώς το θερμαίνετε στη ζεστή σούπα.
Παραλλαγές συνταγών
- Έχετε μπρόκολο αντί του κουνουπιδιού; Αλλάξτε το χωρίς κανένα πρόβλημα. Δεν έχετε πράσινα φασόλια ή θέλετε να προσθέσετε επιπλέον κολοκυθάκια; Πήγαινε ευθεία μπροστά! Χρειάζεται να είναι χωρίς γλουτένη; Απλά φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα σπιτικό, χωρίς γλουτένη ζωμό λαχανικών ή βεβαιωθείτε ότι ο ζωμός που αγοράσατε στο κατάστημά σας είναι χωρίς γλουτένη. Μπορείτε επίσης να θελήσετε να ελέγξετε έξω αυτή τη συλλογή χωρίς γλουτένη vegan soups.
Περισσότερες ιδέες συνταγής χορτοφαγικής / βέγκας σούπας
Μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές χορτοφαγικής σούπας ή να δείτε αυτές τις χορτοφαγικές συνταγές ντοματών. Αν ψάχνετε για κάτι με λίγο περισσότερη πρωτεΐνη, αυτές οι χορτοφαγικές / vegan φασόλια σούπα συνταγές θα πρέπει να συμπληρώσετε το λογαριασμό.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- χορτόσουπα
- σούπας λαχανικών
- συνοδευτικό
