Getty Image / Linus Strandholm
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 2 με 3 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 384 | Θερμίδες |
| 13g | Λίπος |
| 48g | Οι υδατάνθρακες |
| 22g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 2 με 3 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 384 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 13g | 16% |
| Κορεσμένο λίπος 4g | 19% |
| Χοληστερόλη 417mg | 139% |
| Νάτριο 417mg | 18% |
| Σύνολο υδατανθράκων 48g | 17% |
| Διαιτητικές ίνες 7g | 26% |
| Πρωτεΐνη 22g | |
| Ασβέστιο 139 mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το αυγό curry κατατάσσεται ψηλά στη λίστα των τροφών άνεση. Αυτή η συνταγή κάνει για ένα μεγάλο μη παραδοσιακό πρωινό για εκείνες τις ημέρες όταν θέλετε κάτι με περισσότερη γεύση από ό, τι θα βρείτε σε μια μέση ομελέτα. Δεδομένου ότι τα αυγά είναι συνήθως ένα βασικό στο ντουλάπι, είναι επίσης βολικό να μαγειρέψουν.
Διαφορετικές περιοχές της Ινδίας έχουν τις δικές τους εκδοχές του αυγού κάρυ. Αυτή η συνταγή είναι καταγωγής Βορράς Ινδίας. Το σάλτσα για το κάρυ αυγού μπορεί να γίνει μπροστά από το χρόνο και να καταψυχθεί. Στη συνέχεια, όταν είστε έτοιμοι να το φάτε, βράστε τα αυγά, ξεπαγώστε και ζεστάνετε το σάλτσα, προσθέστε τα αυγά και είστε καλό να πάτε. Το αυγό κάρι είναι επίσης ένα αγαπημένο της οικογένειας, καθώς μπορείτε να το κάνετε τόσο ήπιο όσο θέλετε ή σαν «ζεστό» όπως σας αρέσει ρυθμίζοντας τα μπαχαρικά ώστε να ταιριάζουν στις ανάγκες σας. Σερβίρετε αυγό κάρι με ένα πιάτο λαχανικών και ρύζι.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 6 αυγά σκληρά βρασμένα
- 5 κουταλιές της σούπας. μαγειρικό λάδι (λαχανικό, κράμβη ή ηλίανθος)
- 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους (κομμένα σε τρίμηνα)
- 3 τομάτες μεσαίου μεγέθους (κομμένες σε τρίμηνα)
- 2 πράσινες τσίλιες
- 2 κουτ. πάστα σκόρδου
- 2 κουτ. πάστα τζίντζερ
- 2 κουτ. σκόνη κόλιανδρου
- 1 κουτ. κύμινο σε σκόνη
- 1 κουτ. garam masala σε σκόνη
- 1/2 κουτ. κουρκούμη σκόνη
- 1/2 κουτ. κόκκινη σκόνη τσίλι
- Αλάτι για γεύση
- Προαιρετικά: 2 πατάτες κομμένες σε κύβους 1 ίντσας
- Για γαρνίρισμα: Φρέσκα φύλλα κορίανδρου
- Για γαρνίρισμα: 2 πράσινα τσίλι, σχισμή κατά μήκος
Βήματα για να το κάνετε
Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας. του λαδιού μαγειρέματος σε βαθύ τηγάνι και όταν είναι ζεστό, προσθέστε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς χρυσό. Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα τετράγωνο κουτάλι για να αφαιρέσετε τα κρεμμύδια από το τηγάνι και τα βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Τρίψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα πράσινα τσίλι σε μια ομαλή πάστα. Προσπαθήστε να μην προσθέτετε νερό κατά την άλεση, αν είναι δυνατόν.
Ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι στην ίδια κατσαρόλα και προσθέστε την πάστα που μόλις κάνατε. Τρίψτε για 2 έως 3 λεπτά.
Προσθέστε τις πάστες τζίντζερ και σκόρδου, όλα τα ξηρά μπαχαρικά (σκόνη κοριάνδρου, σκόνη κύμινδρου, σκόνη garam masala, σκόνη κουρκούμης και σκόνη κόκκινου τσίλι), στη συνέχεια ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι το λάδι αρχίσει να διαχωρίζεται από το masala (μίγμα κρεμμυδιού / τομάτας).
Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό το masala και βάλτε το σε βράση σε μεσαία φλόγα.
Αν προσθέσετε πατάτες στο κάρυ, προσθέστε τις τώρα και μαγειρέψτε μέχρι το μισό.
Μισή σχίστε τα βραστά αυγά κάθετα και προσθέστε τα απαλά στο σάλτσα. Σιγουρευτείτε τη φλόγα και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή έως ότου το σάλτσα πάψει ή μειωθεί σε περίπου 3/4 της αρχικής ποσότητας (προτού προσθέσετε το νερό). Αν έχετε προσθέσει πατάτες θα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι τώρα.
Απενεργοποιήστε τη φωτιά και γαρνίρετε με τα κομμένα φύλλα κορίανδρου και τις πράσινες τσίλιες (εάν χρησιμοποιείτε). Σερβίρετε ζεστό με απλό βρασμένο ρύζι Basmati και πιάτο λαχανικών.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
