Μπολ του Herbed Polenta. Alexandra Grablewski / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 30 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Η Polenta, η ιταλική απάντηση στο αλεύρι καλαμποκιού, είναι νόστιμο, εξαιρετικά ευέλικτο και αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα για όλα τα είδη των πραγμάτων. Αν και μπορεί να αγοραστεί έτοιμο, οι καθαροί είναι σωστοί λέγοντας ότι αυτό που κάνει κανείς στο σπίτι είναι καλύτερο. Εν ολίγοις, πώς να φτιάξετε πολέντα.
Συστατικά
- 1 λίβρα (λίγο περισσότερο, χοντροκομμένο, θέλετε το αραβοσιτάλευρο να είναι η σύσταση της λεπτής με μεσαίου μεγέθους άμμου, όχι αλεύρι)
- 2 λίτρα νερό (βραστό, πιο εύχρηστο)
- 1 κουτ. του αλατιού (σωρός)
Βήματα για να το κάνετε
Ρυθμίστε το νερό στη φωτιά σε ένα ευρύ δοχείο και προσθέστε το αλάτι.
Όταν πρόκειται για βράσιμο, προσθέστε το αραβοσιτέλαιο σε ένα πολύ αργό ρεύμα (δεν θέλετε το δοχείο να σταματήσει να βράζει), ανακατεύοντας συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι για να κρατήσει τα κομμάτια από το σχηματισμό.
Συνεχίστε να ανακατεύετε, προς την ίδια κατεύθυνση, καθώς το βούτυρο πάει για περίπου μισή ώρα (όσο μακρύτερα ανακατεύετε όσο καλύτερα θα είναι η πολέντα, η τελική πολέντα θα πρέπει να έχει τη συνοχή σφραγισμένων πατάτας), προσθέτοντας βραστό νερό όπως είναι απαραίτητο. Η πολέντα γίνεται όταν αποκολλάται εύκολα από τις πλευρές του δοχείου.
Κάνοντας το polenta από το μηδέν όπως αυτό παίρνει μια δίκαιη προσπάθεια γιατί πραγματικά πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς, ή η polenta θα κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας και θα κάψει. Αν σας αρέσει η polenta, θα πρέπει να εξετάσετε την αγορά ενός κατασκευαστή polenta, που είναι μια κατσαρόλα με ένα κινούμενο με μοτέρ κουπί που φροντίζει για την ανάδευση για σας. Επίσης, ενώ το polenta είναι ωραίο όλο το χρόνο, καθιστώντας το το καλοκαίρι θα ζεσταθεί η κουζίνα σας, κάτι που θα προτιμούσατε να μην κάνετε. Η εμπορικά προετοιμασμένη πολέντα δεν έχει τη συνοχή της σπιτικής ποικιλίας, αλλά θα λειτουργήσει και είναι μια καταπληκτική χρονική περίοδος.
Συνταγή Ετικέτες:
- καλαμποκιού
- polenta
- ορεκτικό
- ιταλικός
