Molly Watson
-
Ξεκινήστε με τα νωπά βλαστοί Βρυξελλών
Molly Watson
Το ψήσιμο των βλαστών βρυξέλλων αναδεικνύει τη βαθιά γεύση τους. Αυτή η τεχνική μπορεί να μετατρέψει περισσότερους από έναν μολυσμένους βλαστοί Βρυξελλών σε έναν εραστή των βλαστών Βρυξελλών. Μετατρέψτε τους haters στη ζωή σας με ευκολία χρησιμοποιώντας αυτά τα απλά βήματα!
Όπως και με όλα τα φρούτα και τα λαχανικά, ξεκινήστε με φρέσκα λαχανάκια Βρυξέλλες. Ψάξτε για εξωτερικά φύλλα που είναι σκούρα πράσινα και ζωντανά και άκρα στέλεχος που δεν είναι καφέ ή στεγνώσει. Αποφύγετε τα βλαστάρια βρυξελλών που έχουν μώλωπες, κοψίματα ή καστανά φύλλα. Εάν βλέπετε τα βλαστάρια βρυξελλών στο μίσχο προς πώληση, τραβήξτε τα. Τα λάχανα στο μίσχο θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο από τα λάχανα που έχουν αφαιρεθεί και πωλούνται χαλαρά.
Σχεδιάστε περίπου 1 κιλό (8 ουγγιές) λαχανικών πρώτων βρυξελλών ανά άτομο. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ (τα λάχανα θα ψήσουν όμορφα οπουδήποτε στη σειρά 350-400 βαθμών Fahrenheit).
-
Περικοπή των βλαστών Βρυξελλών
Molly Watson
Εργασία με ένα βρουκέλαιο βλαστάνουν κάθε φορά? κόψτε και απορρίψτε το άκρο του στελέχους.
Τραβήξτε και απορρίψτε τα εξωτερικά φύλλα των βλαστών Βρυξελλών. Μόλις το πρώτο στρώμα είναι ωραίο ή αν θέλετε να μειώσετε την ένταση της γεύσης των βλαστών των Βρυξελλών, ξεφλουδίστε αρκετά φύλλα για να αποκαλύψετε ένα μαλακότερο πράσινο. Επαναλάβετε με όλα τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Αυτή η διαδικασία απολέπισης αξίζει τον κόπο. Τα εξωτερικά φύλλα είναι πιο σκληρά, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν και μπορούν να οδηγήσουν σε υπερβολικά ψημένα βλαστάρια. Μην ανησυχείτε. δεν χρειάζεται να πετάξετε όλα αυτά τα ωραία φύλλα έξω. Τυλίξτε τα χαλαρά στο πλαστικό και μαγειρέψτε τα μέσα σε λίγες μέρες. Δοκιμάστε ένα γρήγορο σοτάρισμα ή τηγάνισμα!
-
Αποκοπή τους σε παρόμοιο μέγεθος
Molly Watson
Παρόλο που, φυσικά, είναι δυνατό να ψήνουμε ολόκληρα τα λάχανα των Βρυξελλών, έχουν περισσότερη επιφάνεια για να καφετεριστούν και να γίνουν νόστιμα (και να γίνουν πιο τρυφερά) αν πάρεις μια στιγμή για να τα κόψεις στα μισά κατά μήκος.
-
Προσθέστε πετρέλαιο και παλτό βλαστοί Βρυξελλών
Molly Watson
Βάζετε τα λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα σε ένα φούρνο ψησίματος ή ψησίματος. Για εύκολο καθαρισμό, τοποθετήστε πρώτα το ταψί με το χαρτί περγαμηνής. Ψεκάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών με λίγο λάδι και τα πετάξτε για να καλύψουν ομοιόμορφα τα λάχανα. Τακτοποιήστε τα σε ένα μόνο στρώμα. Εάν θέλετε να αφιερώσετε λίγο χρόνο για να τους ρυθμίσετε, θα καταλήξετε με πιο ομοιόμορφα μαυρισμένα βλαστάρια. Πασπαλίστε με αλάτι και με άλλα καρυκεύματα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
-
Τους ψητό
Molly Watson
Τώρα έχετε μια επιλογή? μπορείτε να φτιάξετε καβουρδισμένα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή μαλακότερα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών:
Για λαχανάκια Βρυξελλών: Βάλτε απλά αυτό το τηγάνι λαχανικών σε ένα ζεστό φούρνο και ψητό μέχρι να ροδίσει και τρυφερό, περίπου 30 λεπτά.
Για τους μαλακότερους βλαστούς: Ρίξτε περίπου 1/2 φλιτζάνι κοτόπουλο ή λαχανικό, ή ακόμα και απλό νερό στο τηγάνι, καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό φούρνο για 20 λεπτά, αποκαλύψτε και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να βλαστήσουν τα λάχανα και το υγρό είναι εντελώς εξατμίζεται για άλλα 15 λεπτά.
-
Σερβίρετε αυτά τα βλαστοί!
Molly Watson
Σερβίρετε ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ζεστά ή τουλάχιστον ζεστά. Από το φούρνο, θα κρατήσουν ζεστό και γευστικό έως και 30 ή ακόμα και 45 λεπτά αν τα καλύψετε και τα βάζετε σε ζεστό μέρος.
Τώρα είναι η ώρα να ψεκάσετε στο βαλσαμικό ξύδι, πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι, επικαλύπτετε με ροκανίδια τυριού παρμεζάνα, ψεκάζετε με χυμό λεμονιού, προσθέτετε μια βουτιά σάλτσας ψαριού ή προσθέτετε μερικές σταγόνες ζεστό έλαιο τσίλι ή νιφάδες τσίλι αν θέλουν να τους εξυπηρετήσουν με πρόσθετες γεύσεις.
