Nacivet / Επιλογή Φωτογράφων RF / Getty Images
Ο Pomelos μπορεί να αγοραστεί στις περισσότερες ασιατικές αγορές και μερικές φορές σε κανονικά σούπερ μάρκετ και αλυσίδες παντοπωλείων, ανάλογα με τον τόπο κατοικίας σας. Το Pomelos είναι πιο γλυκό και πιο ήπιο από το γκρέιπφρουτ και συχνά αποχυμωτής, καθώς και πολύ χαμηλές σε θερμίδες.
Εμφάνιση
Ο Pomelo θεωρείται ο βασιλιάς του βασιλείου των εσπεριδοειδών για το καθαρό του μέγεθος. Ορισμένες ποικιλίες είναι το μέγεθος ενός μικρού μπάσκετ, ενώ άλλοι εμφανίζονται σαν τεράστια γκρέιπφρουτ. Το Pomelos επίσης διαφέρει στο χρώμα, από το σκούρο πράσινο στο εξωτερικό μέχρι το κοραλλιογενές χρώμα και μερικές φορές ακόμη και το κίτρινο. Το δέρμα μπορεί να είναι πολύ παχύ (μέχρι 2 ίντσες), ή λεπτότερο ανάλογα με το υβρίδιο. Μερικοί έρχονται σε μια ματιά στην κορυφή (όπου το στέλεχος ενώνει το δέντρο), ενώ άλλα είναι εντελώς στρογγυλά. Ο εσωτερικός καρπός κυμαίνεται σε χρώμα από λευκό έως ροζ.
Διατροφή / Θερμίδες
Όπως και τα άλλα εσπεριδοειδή, οι pomelos έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C (μία μερίδα από 1 έως 1 ½ φλιτζάνια σας δίνει περισσότερο από τη συνιστώμενη πρόσληψη βιταμίνης C). Ο Pomelos περιέχει επίσης σίδηρο, φυτικές ίνες και πρωτεΐνες, αλλά το pomelo έχει πολύ χαμηλές θερμίδες: 100 γραμμάρια pomelo έχουν μόνο 38 θερμίδες.
Όπου καλλιεργούνται ο Πομέλος
Οι Pomelos καλλιεργούνται στην Ταϊλάνδη (όπου είναι γνωστό ως "sum-oh") και σε ολόκληρη τη Νοτιοανατολική Ασία, καθώς και στο Μεξικό (είναι γνωστά ως toronja στα ισπανικά) και στην Καλιφόρνια. Μαζί με την Ταϊλάνδη και την Κίνα, η Καλιφόρνια είναι πλέον ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς αυτού του καρπού.
Κοπή Ανοίξτε το Pomelo
D.Schmidt
Θα έχετε καλύτερη τύχη κόβοντας ένα πορσελάνι ανοιχτό αντί να το ξεφλουδίσετε σαν πορτοκαλί. Για να αρχίσετε, κρατήστε το pomelo στην πλευρά του. Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, τεμαχίστε το άκρο του στελέχους για να δημιουργήσετε μια επίπεδη κορυφή στο pomelo.
Τώρα βαθμολογήστε το pomelo κόβοντας κάτω από το δέρμα (ίσως χρειαστεί να κόψετε βαθιά για να περάσετε από την εξωτερική φλούδα, η οποία μπορεί να είναι μέχρι δύο ίντσες παχύ). Κάντε παρόμοιες περικοπές σε όλο το εξωτερικό του pomelo, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε το δέρμα (όπως απολέπιση μπανάνας).
Αφαιρέστε τη φλούδα
D.Schmidt
Αφαιρέστε πλήρως το pomelo από το εξωτερικό του φλοιό / κέλυφος και απορρίψτε τη χοντρή φλούδα. Τώρα έχετε μια επιλογή: είτε ξεφλουδίστε όλο το λευκό δέρμα από ολόκληρο το pomelo (όπως φαίνεται εδώ) Ή το ξεσπάστε πρώτα πιέζοντας τον αντίχειρά σας στην κορυφή και τραβώντας προς τα κάτω τις πλευρές. Τώρα μπορείτε να το σπάσετε σε τμήματα και να αφαιρέσετε τη λευκή φλούδα από κάθε τμήμα (σε αυτό το στάδιο είναι σαν να προετοιμάζετε ένα πορτοκάλι, χρησιμοποιήστε όποια μέθοδο προτιμάτε).
Σερβίρετε ή μαγειρέψτε με το Pomelo σας
D.Schmidt
Σπάστε το pomelo σε τμήματα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο από την πικρή άσπρη φλούδα. Σημειώστε ότι ο καρπός μπορεί να κυμαίνεται σε χρώμα από άσπρο σε ροζ, ανάλογα με την ποικιλία / υβρίδιο που αγοράσατε. Το pomelo σας είναι τώρα έτοιμο για φαγητό νωπό ή για μαγείρεμα. Στην Ταϊλάνδη, φρέσκο pomelo τρώγεται συχνά με λίγο αλάτι και τσίλι πασπαλισμένο πάνω.
