Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 30 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Ψύχωση: 60 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 307 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 7g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 307 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 16% |
| Χοληστερόλη 75mg | 25% |
| Νάτριο 102 mg | 4% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 10% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 17% |
| Πρωτεΐνη 7g | |
| Ασβέστιο 97 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Gazpacho είναι μια δροσερή, αναζωογονητική και γευστική σούπα που είναι ο ιδανικός εκκινητής για κάθε γεύμα σε μια καυτή καλοκαιρινή μέρα. Κάνει επίσης το τέλειο υγιεινό σνακ.
Αυτή η ψυχρή σούπα προέρχεται από τη νότια Ισπανία, μια ζεστή και ξηρή περιοχή που ονομάζεται Ανδαλουσία. Είναι τόσο απλό και αυθεντικό όσο παίρνει, με αποτέλεσμα ένα μεταξένιο απαλό και νόστιμο κρύο gazpacho.
Κατά τη διάρκεια του ζεστού καιρού, κάντε ό, τι κάνουν οι Ισπανοί και κάντε μια παρτίδα gazpacho και κρατήστε το σε ένα ποτηράκι στο ψυγείο για κάθε φορά που χρειάζεστε ένα δροσερό ποτό.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- Για τη σούπα:
- 3 κιλά πολύ ώριμες ντομάτες (ξεφλουδισμένες, σπόροι και χοντροκομμένες)
- Προαιρετικά : Τα εσωτερικά (όχι τα κρούστα) μιας μεγάλης ημέρας λευκής μπαγκέτας
- 2 αγγούρια (αποφλοιωμένα, σπόροι, χοντροκομμένα)
- 1 μικρό κρεμμυδάκι (χοντροκομμένο)
- 3 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κόκκινη πιπεριά (ή οποιαδήποτε γλυκιά κόκκινη πιπεριά κάνει το χρώμα πιο ζωντανό)
- 1 έως 2 κουταλιές σούπας ξίδι (ή ξίδι από κόκκινο κρασί)
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι παλαίωσης (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
- Προαιρετικές γαρνιτούρες:
- 1/4 φλιτζάνι αγγούρι (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένο)
- 1/4 φλιτζάνι πράσινο μήλο (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνια κρουτόν
- 1/2 φλιτζάνι μαγειρεμένο αυγό (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες είναι να βράσετε νερό σε μια μέτρια κατσαρόλλα. Μόλις βράσει το νερό, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και τοποθετήστε τις ντομάτες στο ζεστό νερό για 1 λεπτό. Αφαιρέστε προσεκτικά τις καυτές ντομάτες. Το δέρμα θα μαλακώσει εύκολα.
Βάλτε το ψωμί σε μερικά κουταλιές νερό. Αφαιρέστε απαλά και πιέστε στεγνά.
Τοποθετήστε τις ντομάτες, το ψωμί, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το πιπέρι σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Όλα τα συστατικά μπορεί να μην ταιριάζουν ταυτόχρονα, επομένως μπορεί να χρειαστεί να γεμίσετε το μπλέντερ αρκετές φορές.
Προσθέστε το ξίδι και τον παλμό μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Προαιρετικά, μπορείτε να στραγγίξετε το gazpacho σε αυτό το βήμα. Αυτό θα δώσει μια ομαλότερη υφή. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν το gazpacho τους ελαφρώς χοντροκομμένο - είναι θέμα προσωπικής γεύσης.
Προσθέτετε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο σιγά-σιγά, ενώ ο αναμικτήρας λειτουργεί μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Μόλις το γκαζάκι αναμειχθεί πλήρως, το χύστε σε ένα μεγάλο μη μεταλλικό μπολ. Περάστε με επιπλέον ξύδι και προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση. Ανακατεύετε καλά, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα λαχανικά, κρουτόν και αυγό, αν θέλετε.
Σερβίρετε το gazpacho με ψύξη. Απολαμβάνω!
Υπόδειξη
- Τοποθετήστε τον πάγο και το νερό σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο και τοποθετήστε το σε νεροχύτη. Τοποθετήστε το μπολ ή το μπλέντερ με γυαλόχαρτο στο παγωμένο νερό. Ανακατέψτε το gazpacho για να εξασφαλίσετε ότι θα κρυώσει ομοιόμορφα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- γκαζπάτσο
- Ισπανική κρύα σούπα
- συνοδευτικό
