Philippe Desnerck / Photolibrary / Getty Images
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 539 | Θερμίδες |
| 34g | Λίπος |
| 20g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 539 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό βάρος 34g | 44% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 57% |
| Χοληστερόλη 93mg | 31% |
| Νάτριο 1506mg | 65% |
| Σύνολο υδατανθράκων 20g | 7% |
| Διαιτητικές ίνες 5g | 16% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 89 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μπιζέλι και η σούπα από ζαμπόν είναι ένα κλασικό χειμερινό πιάτο, ιδανικό για να σας ζεσταίνει σε μια ψυχρή μέρα. Απλώς βράζετε μερικά κομμάτια χόρτου ή μια μικρή κούπα με αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια, λίγα λαχανικά και βότανα - είναι τόσο εύκολο!
Το μπιζέλι και η σούπα από χυμούς είναι πλούσια, νόστιμα και φθηνά, καθιστώντας τη δημοφιλή επιλογή για ανθρώπους με προϋπολογισμό. Σερβίρετε αυτή τη σούπα με ψωμί ξυδιού και καλό βούτυρο για ένα απλό γεύμα πληρώσεως ή ως την πρώτη σειρά για ένα πιο περίτεχνο γεύμα.
Η μπιζέλι και η χυλοπίτες διατηρούνται καλά στο ψυγείο για τρεις έως τέσσερις ημέρες. Θα πάψει σημαντικά με την πάροδο του χρόνου, απλά προσθέστε επιπλέον νερό και ανακατέψτε καλά για να το συνδυάσετε κάθε φορά που το θερμαίνετε.
Συστατικά
- 2 κύπελλα αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια
- 18 κόπρανα (500 γραμμάρια) ζαμπόν (ή μπέικον) οστά ή καπνιστή κνήμη
- 1 γαλόνι νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κρεμμύδι
- 1 καρότο
- 1 ραβδί σέλινο
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Πλένετε τα αποξηραμένα μπιζέλια, απορρίπτοντας τυχόν τρίψιμο ή μπιζέλια.
Ξεπλύνετε τη ράχη.
Τοποθετήστε το νερό, τα μπιζέλια και τη ράχη σε ένα μεγάλο δοχείο.
Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, κρεμμύδι, ραβδί καρότου, σέλινο και σκόρδο.
Βράστε στη συνέχεια να σβήσετε για να σιγοβράσει για 90 λεπτά.
Απομακρύνετε την αφρό που φτάνει στην επιφάνεια κάθε 20 λεπτά και απορρίψτε.
Γεμίστε τη σούπα με ένα επιπλέον μισό φλιτζάνι νερό, εάν θέλετε.
Μετά από 90 λεπτά, αφαιρέστε την κνήμη, απορρίψτε το δέρμα και κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια πριν επιστρέψετε το κρέας στο δοχείο. (Αν χρησιμοποιείτε οστά χοιρομέρι τότε αγνοείτε αυτό το βήμα.)
Γευτείτε τη σούπα και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως θέλετε, πριν το σερβίρετε.
Συμβουλές
- Δεν μπορείτε να υπερπηδήσετε πραγματικά αυτό το πιάτο έτσι μην ανησυχείτε πάρα πολύ για τους χρόνους μαγειρέματος. Απλά προσθέστε επιπλέον νερό εάν η σούπα φαίνεται πάρα πολύ thick.The ζαμπόν θα προσθέσει πολύ γεύση στη σούπα, ώστε πιθανότατα να βρείτε ότι χρειάζεστε λιγότερο αλάτι από το κανονικό. Δοκιμάστε πρώτα μισό κουταλάκι του γλυκού και δοκιμάστε πριν προσθέσετε περισσότερα. Ίσως θέλετε να ανακατέψετε ελαφρά τη σούπα με μια βύθιση ή ένα μπλέντερ - αφαιρέστε πρώτα το κρέας και τα οστά - για μια ομαλότερη υφή. Εάν δεν θέλετε να συνδυάσετε τη σούπα μπορεί να επιθυμεί να αφαιρέσει το καρότο και το σέλινο πριν από το σερβίρισμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- μπιζέλι και ζαμπόν σούπα
- Αυστραλός
- χειμώνας
