LauriPatterson / E + / Getty Images
- Σύνολο: 6 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 6 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 403 | Θερμίδες |
| 14g | Λίπος |
| 31g | Οι υδατάνθρακες |
| 39g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 403 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 14g | 18% |
| Κορεσμένο λίπος 5g | 27% |
| Χοληστερόλη 101mg | 34% |
| Νάτριο 751 mg | 33% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 31g | 11% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 39g | |
| Ασβέστιο 124 mg | 10% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Όταν είναι κρύο έξω, έχοντας τη σούπα είναι τόσο φυσικό όσο τυλίγετε σε μια ζεστή κουβέρτα και καλύπτετε τα πόδια σας με θερμικές κάλτσες. Αυτή η κλασική συνταγή κριθαριού βοείου κρέατος είναι υγιεινά τρόφιμα άνεσης που ολόκληρη η οικογένεια μπορεί να απολαύσει το φθινόπωρο και τους χειμερινούς μήνες. Εδώ είναι μια σούπα που δεν είναι πάρα πολύ λεπτή και δεν είναι πάρα πολύ παχύ. Είναι ένας πλούσιος συνδυασμός λαχανικών, βοείου κρέατος και κριθαριού με μια γεύση που θα φέρει πίσω μνήμες. Σερβίρετε αυτό το ζεστό με ένα ρουστίκ ψωμί ή μπισκότα και μια τραγανή σαλάτα.
Η προσθήκη κρουτόντων, τηγανητών κρεμμυδιών, τεμαχισμένου λάχανου ή μαλακωμένων πατατών σε κύβους θα έκανε το φαγητό τελειωμένο και θα του δώσει την περιστροφή που του αξίζει. Για να το κάνετε ξεχωριστό, συνδυάστε τη σούπα με ένα ποτήρι κρασί και σερβίρετε με ένα παρακμιακό επιδόρπιο.
Συστατικά
- 1 1/2 κιλά άπαχο βοδινό κρέας
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 2/3 φλιτζάνι μαργαριτάρι κριθάρι
- 3 έως 4 μεσαία καρότα (σε κύβους)
- 3 μίσχοι σέλινο (σε κύβους)
- 1 (28 ουγγιές) μπορεί ντομάτες
- 3 1/2 έως 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος
- 2 φλιτζάνια νερό
- Προαιρετικά: 1 (10 ½ ουγγιές) μπορεί ντομάτα
- 1 φύλλο δάφνης
- 1/4 φλιτζάνι μαϊντανό μαϊντανό
- 1/2 έως 3/4 αλάτι κουταλάκι του γλυκού
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Βήματα για να το κάνετε
Καφέ βοδινό κρέας, κρεμμύδι και σκόρδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία. στραγγίστε καλά.
Μεταφέρετε το μίγμα κρέατος για να επιβραδύνετε την κουζίνα. προσθέστε κριθάρι και τα υπόλοιπα συστατικά.
Καλύψτε και μαγειρέψτε στο ψηλό για 1 ώρα, έπειτα σε χαμηλές 5 έως 6 ώρες.
Περίστε με αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε και να σερβίρετε.
Συμβουλές
- Δεδομένης της απλότητας της σούπας κριθαριού βοδινού, μπορείτε να το κάνετε πιο κομψό και φανταχτερό για ένα δείπνο ή να το ντύσετε για ένα γρήγορο γεύμα. Είναι όλα στην παρουσίαση και συνοδεία. Ένα μεσημεριανό γεύμα μπορεί να συνδυάσει τη σούπα με ένα σάντουιτς με ανοιχτή όψη ή με δύο βραστά αυγά, ενώ σπιτικές κρουτόν ή τυρί που μπορεί να προσθέσει λίγο pizazz στη σούπα. Συνδέστε αυτή τη σούπα με ξηρό κόκκινο κρασί ή κόκκινο μείγμα.
Παραλλαγές
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο λάχανο στη σούπα μαζί με το κριθάρι και τα λαχανικά.Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια πατάτας σε κύβους με αργά σκεύη στην βραστήρα.Για πικάντικη ατμόσφαιρα, προσθέστε μια πινακίδα πιπεριού καγιέν ή ζεστή σάλτσα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- συνοδευτικό
- νότιος
- σούπα
