Molly Watson
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 5 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 170 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 21g | Οι υδατάνθρακες |
| 6g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 170 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 60 mg | 3% |
| Σύνολο υδατανθράκων 21g | 8% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 27% |
| Πρωτεΐνη 6g | |
| Ασβέστιο 54 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Απλά στον ατμό πράσινα φασόλια και λεπτό φέτες κόκκινα κρεμμύδια κάνουν μια νόστιμη και πέρα από την εύκολη σαλάτα του καλοκαιριού. Φαίνεται σχεδόν απλό, έτσι δεν είναι; Κι όμως αυτός είναι ένας από τους συνδυασμούς εκείνους όπου το σύνολο είναι μεγαλύτερο από το άθροισμα των ταπεινών του τμημάτων. Είναι το πικάντικο κρεμμύδι ενάντια στα ταπεινά φασόλια; Το φωτεινό ντύσιμο; Ή απλώς το snap των φωτεινών καλοκαιρινών γεύσεων που συναντιούνται; Όλα τα παραπάνω, είμαι βέβαιος.
Δεδομένου ότι τα φασόλια μόλις βελτιωθεί, κατά τη γνώμη μου, όπως θα μαλακώσουν, αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για να καταθέσει μακριά για καλοκαίρι potlucks, μπάρμπεκιου, πικνίκ και άλλες συγκεντρώσεις όπου θέλετε φαγητό που μπορεί να κρεμάσει γύρω από ένα κομμάτι και να μείνει νόστιμο.
Συστατικά
- 1 λίβρα πράσινα φασόλια
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- Απαλό θαλασσινό αλάτι (για γεύση)
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά κόκκινο κρασί ή ξύδι λευκό κρασί
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Κόψτε τα πράσινα φασόλια.
Φέρτε 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα βράσιμο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε υψηλή θερμότητα. Προσθέτετε τα φασόλια, πασπαλίζετε με αλάτι, καλύψτε και μαγειρεύετε μέχρι να φρυγανιστούν τα φασόλια και το νερό εξατμίζεται, περίπου 3 λεπτά.
Ξεπλύνετε τα φασόλια με κρύο νερό, χτυπήστε τα καλά και στεγνώστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και μισή το κρεμμύδι. Κόψτε το σε λεπτά μισά φεγγάρια και αφήστε το στην άκρη. (Ξεπλύνετε τις φέτες με κρύο νερό για να ελαχιστοποιήσετε την έντονη γεύση του ακατέργαστου κρεμμυδιού, αν θέλετε, απλά φροντίστε να τα αφήσετε να στεγνώσουν καλά πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα.)
Σε ένα μεγάλο μπολ (αρκετά μεγάλο για να πετάξετε όλα τα λαχανικά), χτυπήστε μαζί το λάδι, το ξίδι και τη μουστάρδα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βάλτε τα μαγειρεμένα φασόλια και τα κομμένα κρεμμύδια στο μπολ με το ντύσιμο και ρίξτε τα για να καλύψετε τα φασόλια και τα κρεμμύδια προσεκτικά.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αμέσως ή αφήστε τα πάντα να κάθονται και να μαρινάρετε λίγο πριν από την εξυπηρέτηση (αν πρόκειται να κρατήσετε περισσότερο από μια ώρα, καλύψτε και ψήστε).
Συμβουλές
- Πόσο κόβετε τα φασόλια είναι ένας συνδυασμός του τύπου φασολιών στο χέρι και της προσωπικής επιλογής. Τα παλιομοδίτικα φασόλια χρειάζονται αυτή τη χορδή να απομακρυνθεί. αν και πολλά φασόλια είχαν τις χορδές που εκτρέφονται από αυτές, εξακολουθώ να αρέσει να τρυπώ τα άκρα μακριά, αν και κάποιοι μπορεί να το θεωρούν ως χάσιμο χρόνου. Ο καλύτερος τρόπος για να δοκιμάσετε ένα σάλτσα σαλάτας είναι να βουτήξετε ένα στοιχείο που θα πάει στην σαλάτα (στην περίπτωση αυτή ένα πράσινο φασόλι) σε αυτό και να πάρετε ένα δάγκωμα-σας δίνει το καλύτερο πλαίσιο για την αξιολόγηση της τελικής γεύσης.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- cookout
