Rebecca Nelson / Getty Images
Ιστορικά, οι αγοραστές σχάρας είχαν πει να ψάξουν για μια σχάρα που παράγει περίπου 100 BTU ανά τετραγωνική ίντσα. Οι μονάδες BTUs για τις βρετανικές θερμικές μονάδες είναι ένας παραδοσιακός τρόπος μέτρησης της θερμικής ισχύος μιας συσκευής θέρμανσης. Από τεχνική άποψη, ένα BTU είναι η ποσότητα ενέργειας που απαιτείται για να θερμανθεί μία λίβρα νερού κατά ένα βαθμό Fahrenheit. Σήμερα, ωστόσο, αυτός ο κανόνας είναι passé, καθώς οι πωλητές σας συμβουλεύουν τώρα να υπολογίσετε πόσο ζεστό είναι η σχάρα, αντί για το πόσο καύσιμο καίει. Το ίδιο ισχύει και για τα BTUs;
Οι αξιολογήσεις BTU μπορεί να είναι παραπλανητικές
Μια βαθμολογία BTU σε μια σχάρα καθορίζει τη μέγιστη απόδοση του κύριου ή κύριου καυστήρα (τους καυστήρες που βρίσκονται κάτω από τη σχάρα ψησίματος). Αυτή η βαθμολογία δεν περιλαμβάνει την έξοδο BTU οποιουδήποτε πλευρικού καυστήρα ή καυστήρα καπνού ή καπνού. Παρ 'όλα αυτά, ορισμένοι κατασκευαστές χτυπάνε όλες τις μορφές μαζί, παρασύροντάς σας να σκέφτεστε ότι μια σχάρα είναι πολύ πιο ισχυρή από ό, τι πραγματικά είναι. Ορισμένες μάρκες προσπαθούν επίσης να υπερεκτιμήσουν τα BTUs ανά τετραγωνική ίντσα, συνδυάζοντας τις συνολικές μετρήσεις όλων των υπηρεσιών μαγειρέματος (συμπεριλαμβανομένων των καυστήρων αξεσουάρ). Αυτό σας ξεγελάει να σκεφτείτε ότι η σχάρα είναι στην πραγματικότητα μεγαλύτερη από ό, τι είναι.
Πιο σημαντικοί παράγοντες
Κατά την αγορά για σχάρες, είναι σημαντικό να σημειωθεί η ανθεκτικότητα των συστατικών και το συνολικό μέγεθος της σχάρας. Αυτοί οι παράγοντες μπορούν συχνά να αντισταθμίσουν μια χαμηλότερη βαθμολογία BTU. Οι καλής ποιότητας, εύρωστες σχάρες με βαριά μεταλλικά μέρη -ιδίως οι σχάρες μαγειρέματος-μπορεί να έχουν χαμηλότερες αξιολογήσεις BTU από τις φτηνές σχάρες, επειδή είναι καλύτερο να παγιδεύουν και να συγκρατούν την παραγόμενη θερμότητα. Μια καλή σχάρα επίσης θα έχει μικρές οπές για να επιτρέψει μια ελεγχόμενη ποσότητα ροής αέρα μέσω του θαλάμου μαγειρέματος, επιτρέποντάς της να ζεσταθεί γρήγορα και να διατηρήσει υψηλή θερμοκρασία. Οι φθηνότερες σχάρες μπορεί να έχουν υψηλότερη βαθμολογία BTU, αλλά επειδή δεν θερμαίνονται τόσο γρήγορα ή συγκρατούν θερμότητα, η ικανότητά τους να μαγειρεύουν μια μπριζόλα (για παράδειγμα) μπορεί να είναι κατώτερη.
Η υπέρυθρη εξαίρεση
Οι υπέρυθρες σχάρες είναι διαφορετικές. Ενώ οι καυστήρες μιας συνηθισμένης σχάρας αερίου θερμαίνουν το θάλαμο μαγειρέματος μέσω μεταφοράς, μια υπέρυθρη σχάρα μετατρέπει τη θερμότητα των καυστήρων της σε ενέργεια ακτινοβολίας περιορίζοντας τη ροή του αέρα. Αυτό επιτρέπει στο θάλαμο να ζεσταθεί γρήγορα και να διατηρήσει υψηλή θερμοκρασία, κάνοντας αυτόν τον τύπο γκριλ ένα από τα πιο αποδοτικά στην αγορά (εξ ου και η χαμηλότερη βαθμολογία BTU ανά τετραγωνική ίντσα). Γι 'αυτό, γρήγορη και ζεστή δεν σημαίνει πάντα καλύτερη γεύση. Έτσι, πριν δοκιμάσετε αυτήν την μοντέρνα επιλογή, δοκιμάστε το κρέας που έχει ψηθεί από υπέρυθρους καυστήρες και δείτε αν ταιριάζει στις προσδοκίες σας.
Επιλέγοντας τη σωστή σχάρα
Οι σημερινές σχάρες είναι πιο αποδοτικές από τα παλαιότερα μοντέλα και συνήθως δεν χρειάζονται την υψηλή απόδοση BTU που κάποτε ήταν κοινή. Όταν αγοράζετε μια τυπική σχάρα αερίου, κοιτάξτε πώς το καπάκι ταιριάζει στο σώμα. Εάν ταιριάζει άνετα και τα εξαρτήματα της σχάρας είναι βαριά, μια σχάρα με 80 έως 100 BTUs ανά τετραγωνική ίντσα θα ζεσταθεί γρήγορα και θα διατηρήσει τη ζεστασιά μαγειρέματος. Οι ίδιοι κανόνες ισχύουν για μια υπέρυθρη σχάρα, αλλά οι BTU θα πρέπει να είναι περισσότερο στην περιοχή των 60 έως 80 BTU. Φυσικά, οι αξιολογήσεις BTU θα διαφέρουν πολύ, αλλά αν τηρήσετε αυτές τις προδιαγραφές, δεν θα απογοητευτείτε.
Αποφύγετε τα BTU Extremes
Προσοχή. Μια σχάρα με πολύ υψηλή βαθμολογία BTU ανά τετραγωνική ίντσα πιθανότατα κρύβει κατώτερη σχεδίαση και κατασκευή. Το καπάκι μπορεί να είναι λεπτό, τα σχάρες ελαφρύ, και τα στόμια ανεπαρκώς σχεδιασμένα. Ή, οι προδιαγραφές μπορούν να υπολογιστούν με παραπλανητικό τρόπο. Αυτές οι σχάρες αερίου, σχεδιασμένες να μειώνουν το κόστος, θα πρέπει να αποφεύγονται. Και εάν μια σχάρα διαφημίζει μια περιοχή BTU χαμηλότερη από τις προτεινόμενες περιοχές, είναι πιθανό ότι θα είναι αργή για προθέρμανση και θα έχει έναν βραδύτερο χρόνο ανάκτησης (ο χρόνος που χρειάζεται για να μαγειρέψει η σχάρα μετά το άνοιγμα και το κλείσιμο του καπακιού). Αν παραμείνετε στην περιοχή των 80-100 BTU ανά τετραγωνική ίντσα για μια τυπική σχάρα ή 60- έως 80-BTU ανά τετραγωνική ίντσα για μια υπέρυθρη σχάρα, πιθανόν να είστε ικανοποιημένοι.
