Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
- Σύνολο: 35 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 3 έως 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 355 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 69g | Οι υδατάνθρακες |
| 10g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 3 έως 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 355 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 265 mg | 12% |
| Σύνολο υδατανθράκων 69g | 25% |
| Διαιτητικές ίνες 12g | 42% |
| Πρωτεΐνη 10 g | |
| Ασβέστιο 167mg | 13% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Κάντε το γεμάτο γεύμα εξυπηρετώντας αυτό το απλό μείγμα λαχανικών curry πιάτο παράλληλα με απλό ατμό λευκό ρύζι και προσθέτοντας μια πλευρά πράσινη σαλάτα. Εναλλακτικά, διατηρήστε το ινδικό θέμα και το σερβίρετε μαζί με κάποιο σπιτικό κανέλας.
Συστατικά
- 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας. vegan μαργαρίνη
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 3/4 κουτ. κανέλα
- 1/2 κουτ. ground cardamom
- 1 1/2 κουτ. επίγειου κύμινο
- 3/4 κουτ. κουρκούμη
- 2 κουτ. αλεσμένη πιπερόριζα
- 1/2 κουτ. πιπέρι καγιέν
- 2 κρεμμύδια (σε κύβους)
- 4 ντομάτες (ψιλοκομμένες, ή μία 12-ουγκιά μπορούν να κοπούν ντομάτες)
- 3 καρότα (σε φέτες)
- 1 κύπελλο μπιζέλια
- 2 πατάτες (ψιλοκομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας)
- 1/4 κουτ. άλας
- 3/4 φλιτζάνι νερό
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο και τη μαργαρίνη σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κιμά σκόρδο μαζί με την κανέλα, το κάρδαμο, το κύμινο, το κουρκούμη, το τζίντζερ και το πιπέρι καγιέν και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλά επίπεδα. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας μία ή δύο φορές.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια στο τηγάνι και σοτάρετε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ξεκαθαρίσουν τα κρεμμύδια.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, καρότα, μπιζέλια, πατάτες, αλάτι και νερό.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Καλύψτε το τηγάνι σας και αφήστε τα λαχανικά να μαγειρεύουν για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν και να τρυφεθούν οι πατάτες. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, ελέγξτε τους μία ή δύο φορές και δώστε τους μια γρήγορη ανάδευση. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Μόλις τα λαχανικά γίνουν μαγειρεμένα, αφαιρέστε το καπάκι από το τηγάνι και σερβίρετε το μείγμα λαχανικών κάρι σας πάνω σε απλό ατμό λευκό ή καφέ ρύζι.
Η ερυθρελάτη / Anastasiia Tretiak
Υπόδειξη
- Αυτή η συνταγή για καβουρδισμένα ινδικά μικτά λαχανικά είναι χορτοφαγική και vegan, και όλα τα συστατικά είναι χωρίς γλουτένη. Αν δεν έχετε όλα τα μπαχαρικά στο χέρι, μην διστάσετε να παραλείψετε ένα ή δύο, αλλά περισσότερο από αυτό και θα χάσετε την αυθεντική ινδική γεύση αυτού του πιάτου.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασόλια
- είσοδος
- Ινδός
- οικογενειακό δείπνο
