Laurence Mouton / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 20 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Η σούπα γάλακτος είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο βασικά τρόφιμα. Μεταξύ των αγροτών σε όλο τον κόσμο, η σούπα γάλακτος ήταν ένα μέσο για τη χρήση γάλακτος αγελάδας, αιγών ή προβάτου που δεν μπορούσε να μετατραπεί σε τυρί, βούτυρο ή βουτυρόγαλα λόγω του χρόνου ή των περιορισμών του ανθρώπινου δυναμικού και θα αλλοιώνονταν. Αυτό που ξεκίνησε ως οικονομικό μέτρο μετατράπηκε σε καλλιεργημένη αίσθηση γεύσης.
Τρώγεται πάντα ζεστό είτε για πρωινό είτε ως κρέας χωρίς κρέας, μερικές φορές με ζάχαρη, και είναι ένα εύπεπτο γεύμα για τους άρρωστους. Η γαλακτοκομική σούπα ήταν βασική στα πολωνικά ράβδους γάλακτος ( bar mleczny ) κατά την κομμουνιστική εποχή.
Η σούπα γάλακτος υπάρχει σχεδόν σε κάθε κουλτούρα και είναι κοινή μεταξύ των Πολωνών ( zupa mleczna ), των Τσέχων, των Ούγγρων ( tejleves ), των Λιθουανών ( pieninės sriubos ), των Ουκρανών ( sup molochnyy ), των Ρώσων ( sup molochnyi ) και άλλων Κεντρικών και Ανατολικών Ευρωπαίων.
Σήμερα, είναι ένα καθολικό φαγητό άνεσης που σερβίρεται συχνά με χυλοπίτες, ψωμί, ρύζι, κριθάρι, φούρνανα, κεχρί ή πατάτες.
Συστατικά
- 4 φλιτζάνια γάλα
- 2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (ή noodles αυγών)
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- Αλάτι (για γεύση)
- Ζάχαρη (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Τοποθετήστε γάλα και μαγειρεμένο ρύζι ή ζυμαρικά σε κατσαρόλα. Θερμάνετε μέχρι βρασμού.
Μερίστε τη ζεστή σούπα σε τέσσερα κύπελλα ή κούπες. Dollop καθένα με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο και σεζόν με αλάτι και / ή ζάχαρη για να δοκιμάσετε.
Παραλλαγές
Η σούπα γάλακτος προσφέρεται για πειραματισμούς και παραλλαγές. Αφήστε τις προτιμήσεις δημιουργικότητας και γεύσης σας να σας καθοδηγήσουν.
- Γαλάζια σούπα με χυλό: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 3 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 μεγάλο αυγό και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι μέχρι να λειαστούν και να χυθούν. Αν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο γάλα. Τοποθετήστε 4 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Ρίξτε τη ζύμη ζυμαρικών σε όλη την επιφάνεια σε ένα λεπτό ρεύμα. Ανακατέψτε απαλά και επιστρέψτε σε βρασμό. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 2 λεπτά. Σερβίρετε με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κάθε μπολ και αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση. Γαλάζια σούπα με τριμμένη ντομάτα: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι για κάθε χρήση με ένα μεγάλο αυγό και 1/8 αλάτι κουταλάκι του γλυκού, μέχρι να σχηματιστεί μια άκαμπτη σφαίρα ζύμης. Εάν είναι πάρα πολύ εύθρυπτο, προσθέστε λίγο νερό. Στρώνουμε σε ένα ελαφρώς αλευρωμένο ξύλο κοπής, ραντίζοντας με αλεύρι, ώστε τα ζυμαρικά να μην συσσωρεύονται. Τοποθετήστε 4 φλιτζάνια γάλα σε μια κατσαρόλλα και βράστε. Πασπαλίζουμε τα τριμμένα noodles στο γάλα, ανακατεύουμε και φέρουμε πίσω στο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε 5 λεπτά. Σερβίρετε με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κάθε μπολ και αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση. Σούπα γάλακτος με φράουλα: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι άψητη φάρσα, 1 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι γάλα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 15 λεπτά. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε λίγο βράζοντας νερό. Προσθέστε 3 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Σερβίρετε με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κάθε μπολ και αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση. Γαλακτική σούπα με κεχρί: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 1/2 κούπα κεχρί, 3 κούπες κρύο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Αποστραγγίστε και συνδυάστε με 3 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Σερβίρετε με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κάθε μπολ και αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση. Γαλακτική σούπα με πλιγούρι βρώμης: Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι άψητα πλιγούρι βρώμης, 2 κούπες κρύο νερό και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε σε βράση, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε. Συνδυάστε με 3 φλιτζάνια ζεστό γάλα. Σερβίρετε με 1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε κάθε μπολ και αλάτι και / ή ζάχαρη για γεύση.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σούπα
- σούπα γάλακτος
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- ανατολικής Ευρώπης
