Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: 1 quart (8 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 50 | Θερμίδες |
| 0 g | Λίπος |
| 11g | Οι υδατάνθρακες |
| 2g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κιλό (8 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 50 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 0g | 0% |
| Κορεσμένο λίπος 0 g | 0% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 9 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 11g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 7% |
| Πρωτεΐνη 2g | |
| Ασβέστιο 50 mg | 4% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Sofrito είναι το μυστικό συστατικό σε πολλά λατινικά πιάτα της Καραϊβικής όπως τα alcapurrias και είναι εύκολο να το κάνετε. Ο Σοφρίτο ονομάζεται recaito στο Πουέρτο Ρίκο. Είναι ένα ευπροσάρμοστο, αρωματικό πουρέ από ντομάτες, πιπεριές, κοράνιο, κρεμμύδια και σκόρδο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να πάρετε τα επιθυμητά αποτελέσματα.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου συγκομιδής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα του κήπου σας ή να τα αγοράσετε στην αιχμή της γεύσης από την αγορά αγροτών για να κάνετε και να παγώσετε το σοφρίτο για χρήση καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους. Η δαπάνη λίγο χρόνο στην κουζίνα θα είναι μια καλή επένδυση για να έχετε το πρόσθετο χωρίς σοφρίτο σας για να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας.
Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι για τεμαχισμό, ένα κοπτικό, επεξεργαστή τροφίμων και βάζα αποθήκευσης για αυτή τη συνταγή. Αυτή η παραλλαγή δεν απαιτεί κανένα μαγείρεμα. Η λέξη "σοφρίτο" είναι ισπανικά και σημαίνει να μαγειρεύετε ελαφρά κάτι, όπως με σάλτσα ή τηγάνισμα. Αλλά αυτό θα αναφέρεται στον τρόπο με τον οποίο χρησιμοποιείται και όχι στον τρόπο με τον οποίο γίνεται. Είναι συχνά το πρώτο πράγμα που πρέπει να πάει κανείς στο τηγάνι ή στο δοχείο μαγειρέματος και εκείνη τη στιγμή μπορεί να σαγηνεύεται εύκολα για να αναδείξει τις γεύσεις των αρωματικών.
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 2 μεσαίες πράσινες πιπεριές (σπόροι αφαιρούνται)
- 1 κόκκινη πιπεριά (αποκομμένοι σπόροι)
- 2 μεγάλες ντομάτες
- 2 μεσαία κρεμμύδια (αποφλοιωμένα)
- 1 κεφαλή σκόρδου (αποφλοιωμένο)
- 1 φύλλα τσαγιάνου
- 1/2 φύλλα μαϊντανού μαϊντανού
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, μαζί με τα άλλα συστατικά, σε μεγέθη που είναι αρκετά μικρά για να χωρέσουν σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Δεν χρειάζεται να τα ρίχνετε με ψιλοκομμένο χρώμα καθώς θα τα επεξεργαστείτε. Επικεντρωθείτε στην απομάκρυνση των σπόρων και τυχόν σκληρότερων στελεχών που μπορεί να αφήσουν το τρίψιμο στο τελικό σοφρίτο.
Το Ερυθρελάτης
Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα συστατικά σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Μπορείτε να επεξεργαστείτε σε παρτίδες αν ο επεξεργαστής τροφίμων σας δεν είναι αρκετά μεγάλος για να το χωρέσει όλα με τη μία.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε καλά όλα τα συστατικά. Θέλετε να τελειοποιηθεί το τελικό sofrito. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το σοφρίτο, σκεφτείτε ότι είναι η συνέπεια του πέστο, μια παχιά πάστα.
Το Ερυθρελάτης
Μόλις αναμειχθεί, το σοφρίτο σας είναι έτοιμο για χρήση. Για άμεση χρήση, φυλάξτε το sofrito σε ένα γυάλινο δοχείο. Τα πλαστικά δοχεία δεν είναι ιδανικά επειδή το πλαστικό απορροφά την οσμή του σκόρδου και των κρεμμυδιών.
Το Ερυθρελάτης
Χρησιμοποιήστε το σοφρίτο με ρύζι, φασόλια, φασόλια ή πρωτεΐνες και απολαύστε.
Συμβουλές
- Εάν θεωρείτε απαραίτητο να προσθέσετε υγρό, μπορείτε να προσθέτετε νερό ή ελαιόλαδο μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά ενώ αναμειγνύετε. Χρησιμοποιήστε όσο το δυνατόν λιγότερα υγρά, επειδή δεν θέλετε το σόφριτο να είναι πολύ τρεχούμενο. Οι ντομάτες θα παράσχουν κάποιο χυμό, οπότε μπορεί να θέλετε να βεβαιωθείτε ότι είναι στο μείγμα πριν προσθέσετε οποιοδήποτε υγρό. Για μελλοντική χρήση, μπορείτε να παγώσετε το sofrito να το χρησιμοποιήσετε ανά πάσα στιγμή. Ανάλογα με το ποσό που χρησιμοποιείτε σε μια συνταγή, μπορεί να θέλετε να το παγώσετε σε μερίδες 1/4 έως 1/2 φλυτζανιών ή να το παγώσετε σε δίσκο παγοκύβους για κύβους 2 κουταλιές της σούπας. Αφού τα κύβοι είναι κατεψυγμένα, τοποθετήστε τα σε μια τσάντα καταψύκτη. Θα πρέπει να είναι καλά για ένα χρόνο παγωμένο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ντομάτα
- sofrito
- Καραϊβικής
- εβδομάδα
