Burwell Φωτογραφία / Getty
- Σύνολο: 60 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 539 | Θερμίδες |
| 37g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 14g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 539 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 37g | 48% |
| Κορεσμένο λίπος 24g | 119% |
| Χοληστερόλη 403mg | 134% |
| Νάτριο 153 mg | 7% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 4% |
| Πρωτεΐνη 14g | |
| Ασβέστιο 93 mg | 7% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το Crème brûlée είναι ένα πολύ δημοφιλές επιδόρπιο που θα βρείτε σε κάθε καλό εστιατόριο. Η απαλή κρεμώδη κρέμα αντιπαραβάλλεται πολύ καλά με την τραγάνισμα της σκληρυμένης ζάχαρης. Ένα ευχάριστο επιδόρπιο που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας, το crème brûlée είναι πραγματικά απλό να το κάνετε.
Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή έχει μια θαυμάσια πλούσια και κρεμώδη γεύση καρύδας που ενσωματώνει τόσο γάλα καρύδας όσο και νιφάδες καρύδας με ζάχαρη.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι μη ζαχαρισμένο γάλα καρύδας
- 1 1/4 φλιτζάνι βαριά κρέμα
- 10 κρόκους αυγού
- 1 κούπα ζάχαρη
- 1 κουταλάκι ρούμι καρύδας (προαιρετικό)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1/4 φλιτζάνι κακάο ζαχαρούχο
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Αργά θερμαίνετε την κρέμα γάλακτος και το γάλα καρύδας σε ένα μέτριο δοχείο μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει.
Ανακατέψτε μαζί τους κρόκους και τη ζάχαρη έως ότου τα αυγά γίνουν ανοικτά κίτρινα και το μείγμα πυκνώσει.
Ανακατέψτε τη βανίλια, το ρούμι και το αλάτι.
Προσθέστε αργά το ζεστό μίγμα κρέμας ενώ συνεχώς χτυπάτε.
Ανακατέψτε την ζαχαρωμένη καρύδα.
Ρίχνουμε μείγμα ομοιόμορφα σε έξι ράμες 6 ουγκιών (πιάτα κρέμας). Τοποθετήστε ράμες σε ένα ταψί και προσθέστε αρκετό ζεστό νερό για να έρθει περίπου στα μισά του δρόμου μέχρι τις πλευρές των ράμφη.
Ψήστε για περίπου 35 έως 40 λεπτά έως ότου η κρέμα είναι σχεδόν ρυθμισμένη. Η κρέμα θα είναι ως επί το πλείστον σταθερή, αλλά εξακολουθεί να τσαλακώνει ελαφρά στο κέντρο όταν χτυπάει.
Αφαιρέστε από το λουτρό νερού και αφήστε να κρυώσει λίγο. Τοποθετήστε το σε ψυγείο και ψήστε κατά τη διάρκεια της νύχτας.
Ακριβώς πριν από το σερβίρισμα πασπαλίζουμε ένα με δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη πάνω από κάθε κρέμα. Τοποθετήστε ράμματα σε ένα φύλλο μπισκότων και στη συνέχεια κάτω από ένα προθερμασμένο κοτόπουλο. Μαγειρέψτε έως ότου η ζάχαρη είναι χρυσή (περίπου τρία λεπτά). Εναλλακτικά, καραμελοποιήστε τη ζάχαρη με ένα φορητό προπάνιο ή βουτάνιο φακό.
Συνταγή Ετικέτες:
- καρύδα
- επιδόρπιο
- γαλλική γλώσσα
- οικογενειακό δείπνο
