Βήμα-βήμα

Ακολουθήστε αυτά τα εύκολα βήματα για να κάνετε Pierogi

Σπιτική pierogi. Λέι Μαρόνι

Δημιουργώντας το σπιτικό pierogi δεν είναι τόσο σκληρό όσο σκεφτόσαστε, και αν σπάσετε τη ζύμη, κόβετε, γεμίζετε και μαγειρεύετε σε τρεις μέρες, είναι πραγματικά ένα snap. Κάνοντας το pierogi είναι ένας πολύ καλός τρόπος να περάσετε ένα απόγευμα με τα παιδιά και τους grandkids. Pierogi πάγωμα καλά, μαγειρεμένα ή ωμά, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε για εβδομάδες κάθε φορά.

Αναπτύξτε τη ζύμη Pierogi

Ρίξτε τη ζύμη pierogi. Λέι Μαρόνι

Σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε τη ζύμη pierogi της επιλογής σας, όπως αυτή η βασική ζύμη pierogi, σε πάχος 1/8 ίντσας.

Τραβήξτε τη ζύμη Pierogi με ένα ρολό ή μηχανή ζυμαρικών

Μηχανή ζυμαρικών για να βγάλει ζύμη pierogi. Λέι Μαρόνι

Αν η κυλιόμενη ζύμη είναι δύσκολη για σας, χρησιμοποιήστε μια μηχανή ζυμαρικών.

Κόψτε τη ζύμη Pierogi σε κύκλους

Κόψτε τη ζύμη pierogi σε κύκλους. Λέι Μαρόνι

Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κοπίδι 3 ίντσας, κόψτε τη ζύμη. Συλλέξτε τα απορρίμματα, καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε τα στην άκρη.

Συμπληρώστε τους κύκλους της ζύμης Pierogi

Συμπληρώστε τους κύκλους ζύμης pierogi. Λέι Μαρόνι

Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα μπισκότων 1 1/2 ιντσών, μερίστε την επιλογή πλήρωσης, όπως αυτή η γλύκανση, σε όλους τους κύκλους της ζύμης πριν την αναδίπλωση.

Σφραγίστε τη ζύμη Pierogi

Σφραγίστε τη ζύμη pierogi. Λέι Μαρόνι

Με τα καθαρά, στεγνά χέρια, διπλώστε τη ζύμη πάνω από το γέμισμα για να δημιουργήσετε σχήμα μισού μήκους. Πιέστε τις άκρες μαζί, σφραγίζοντας και πτύχοντας τα δάχτυλά σας (ή χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι) όπως για μια πίτα.

Αν η ζύμη είναι στεγνή, χτυπήστε τις άκρες με πλύσιμο αυγών (1 αυγό χτυπημένο με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό) προτού πιέσετε τις άκρες μαζί. Τυλίξτε, κόψτε και γεμίστε τα δεσμευμένα αποκόμματα.

Πώς να βράσει Pierogi

Ο Pierogi βράστηκε. Λέι Μαρόνι

Το Pierogi μπορεί να βράσει φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο. Φέρτε ένα βαθύ δοχείο αλατισμένου νερού σε μια κυρτή βράση. Μειώστε σε μια σιγοβράστε και πτώση 12 pierogi σε μια στιγμή στο νερό. Ανακατέψτε μια φορά ώστε να μην κολλήσουν στο κάτω μέρος. Όταν φτάσουν στην επιφάνεια, μαγειρέψτε 3 λεπτά ή έως ότου η ζύμη γίνει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (με βάση το πάχος της ζύμης).

Αφαιρέστε με ένα κουτάλι με τρύπημα σε μια πιατέλα που έχει λερωθεί με βούτυρο. Το Pierogi θα κολλήσει μαζί αν αποστραγγιστεί σε ένα σουρωτήρι, ακόμα και αν το σουρωτήρι έχει επικαλυφθεί με σπρέι μαγειρέματος.

Επαναλάβετε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα pierogi. Σερβίρετε με λιωμένο βούτυρο, ζάχαρη ζαχαροπλαστών (για γλυκά γέμιση) και ξινή κρέμα, αν θέλετε. Ή σοτάρετε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να χρυσή.

Πώς να Fry Pierogi

Πώς να τηγανίζω pierogi. Λέι Μαρόνι

Το Pierogi μπορεί να τηγανιστεί μετά το βράσιμο, εάν είναι επιθυμητό. Προσθέστε 1 βούτυρο σε μια βαρύ, μεγάλη κατσαρόλα, και τηγανίζετε το pierogi και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αν τηγανίζετε νόστιμο (μη γλυκό) pierogi, μπορείτε να προσθέσετε 1 φλιτζάνι του ψιλοκομμένου κρεμμυδιού στο βούτυρο και να το σοτάρετε μέχρι το ημιδιαφανές. Προσθέστε το pierogi και τηγανίστε μέχρι να γίνει χρυσή και στις δύο πλευρές και το κρεμμύδι είναι τρυφερό. Σερβίρετε ζεστό με κρεμμύδι, ξινή κρέμα και κομμάτια μπέικον στο πλάι, αν θέλετε.

Πώς να παγώσετε Pierogi

Πώς να παγώσει το pierogi. Λέι Μαρόνι

Το Pierogi μπορεί να καταψυχθεί ωμά ή μαγειρεμένο. Σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή, οργανώστε ωμό ή μαγειρεμένο, δροσερό pierogi, φροντίζοντας τα άκρα να μην αγγίζουν. Τοποθετήστε στην κατάψυξη.

Απολαύστε Pierogi Anytime

Πώς να αποθηκεύσετε το pierogi. Λέι Μαρόνι

Όταν είναι εντελώς κατεψυγμένα, μεταφέρετε αυτά τα IQF (χωριστά γρήγορα κατεψυγμένα) pierogi σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ για αποθήκευση κατάψυξης έως και 6 μήνες. Βγάλτε όσες ή λίγες μεμονωμένες pierogi για το μαγείρεμα σε μια απαραίτητη βάση.