Sheri L Giblin / Ταξί / Getty Images
- Σύνολο: 70 λεπτά
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: Εξυπηρετεί 6
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 483 | Θερμίδες |
| 23g | Λίπος |
| 51g | Οι υδατάνθρακες |
| 21g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Εξυπηρετεί 6 | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 483 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 23g | 29% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 71mg | 24% |
| Νάτριο 569mg | 25% |
| Σύνολο υδατανθράκων 51g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 22% |
| Πρωτεΐνη 21g | |
| Ασβέστιο 145mg | 11% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα από τα γρηγορότερα και ευκολότερα δείπνα πιάτων πρέπει να είναι μια πίτα Shepherd's. Η πίτα κάνει ένα μεγάλο οικογενειακό δείπνο και είναι υπέροχο τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι, αν και όχι στις πιο καυτές μέρες. Η πίτα αγαπά επίσης τα παιδιά.
Παραδοσιακά, μια πίτα βοσκού θα γινόταν από αρνίσιο αρνί από ψητό της Κυριακής, ψιλοκομμένο το κρέας στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αλεσμένο. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα ή απλώς ξεκινήστε από το μηδέν με το φρέσκο αρνί. Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή η πίτα κάνει ένα νόστιμο δείπνο.
Το Shepherds πίτα γίνεται με αρνί, αν χρησιμοποιείτε βοείου κρέατος θα ονομαζόταν Cottage Pie. Η συνταγή, ωστόσο, είναι η ίδια και για τις δύο. Για να είναι ακόμα πιο ευημερούσα, γιατί να μην χρησιμοποιείτε οποιοδήποτε απόγονο αρνί ή βοείου κρέατος από το καβουρντισμένο σας Κυριακάτικο,
Συστατικά
- Πατάτες 900 γρ. / 2 λίβρες (αποφλοιωμένες και τεταμένες)
- 6 κουταλιές της σούπας γάλα
- 110 g./2 oz. βούτυρο (σε κύβους)
- Αλατοπίπερο και μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/2 σούπας λαρδί (ή σταγόνες)
- 115 g./1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 115 g./1 καρότο φλιτζάνι (λεπτόκοκκο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (κιμά)
- 450 γρ. / 2 φλιτζάνια αλεσμένο αρνί (ή κιμά, φρέσκο ή απομειωμένο)
- 600 ml / 1 pint βοδινού αποθέματος
- 115 g./1 μανιτάρια (ψιλοκομμένα)
- 2 μαϊντανός μαϊντανός (λεπτό ψιλοκομμένο φύλλο)
- 1 κουταλιά αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ζεστάνετε το φούρνο στους 190 C / 375 F / Gas 5
Βράζετε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσετε και στη συνέχεια στραγγίσετε σε ένα σουρωτήρι. Τοποθετήστε το γάλα και το βούτυρο στο τηγάνι που χρησιμοποιείται για να βράσουν τις πατάτες, να επιστρέψετε στη ζέστη και να θερμάνετε απαλά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Προσθέστε τις πατάτες και το πολτό. Γευθείτε και κρατήστε τη μία πλευρά.
Λιώνετε το λαρδί ή βράζετε σε ένα μεγάλο βαθύ ταψί. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και τηγανίζουμε για 5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
Προσθέστε το αρνί, φρέσκο ή απομειωμένο, και το ένα τρίτο του αποθέματος βοείου κρέατος στο μείγμα κρεμμυδιού και καρότου και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσουν όλο το κρέας. Προσθέστε το υπόλοιπο απόθεμα, τον μαϊντανό και τα μανιτάρια, αλατοπιπερώνετε και πιείτε. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Ανακατέψτε το αλεύρι μέσα στα υπόλοιπα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε μικρά κομμάτια στη σάλτσα κρέατος, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί όλο το αλεύρι και η σάλτσα πάψει ελαφρώς, περίπου 5 λεπτά.
Τοποθετήστε τη σάλτσα κρέατος σε ένα κεραμικό πιάτο κεραμικό ή γυάλινο από ανοξείδωτο χάλυβα 8 "X 3" / 20cm X 7cm και καλύψτε με την πατάτα. Πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί στην κορυφή της πατάτας και ψήνουμε στον θερμαινόμενο φούρνο για 30 - 35 λεπτά μέχρι η επιφάνεια να είναι τραγανή και ροδοειδής. Κρατήστε αμέσως με φρέσκα εποχιακά λαχανικά.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
- Ημέρα του Αγίου Πατρικίου
