Τζένιφερ Μπογκς / Stockbyte / Getty Images
Η διαφορά μεταξύ φρέσκου και αποξηραμένου αγριόχορτου είναι σαν τη νύχτα και την ημέρα. Χρησιμοποιήστε φρέσκο για την πιο έντονη γεύση. Αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα, χρησιμοποιήστε γενναιόδωρα. Εδώ είναι οι πιο σημαντικές συμβουλές και συμβουλές μαγειρέματος άνηθου.
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο είναι το ισοδύναμο 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο ζιζανίων.1 / 2 ουγκιά φρέσκο άνηθο αποδίδει περίπου 1/2 φλιτζάνι φύλλα.Η γεύση του ζιζανίου ζιζάνιο μειώνεται πολύ περισσότερο μαγειρεύεται. Προσθέστε την τελευταία στιγμή για την πλήρη γεύση και το άρωμα.Αντιστρόφως, η θέρμανση αναδεικνύει το άρωμα και τη γεύση του άνηθρου, γι 'αυτό και οι συνταγές απαιτούν συνήθως το σπόρο να φρυγανισμένο σε ένα ζεστό frypan πριν από τη χρήση.Για γενική αποξήρανση: Προσθέστε 1 -1/2 κουταλάκια του γλυκού άνηθο σπόρος ανά 1 τετραγωνάκι του υγρού καθαρισμού. Οι σπόροι γευματίζουν τη γεύση σαν μια ήπια εκδοχή του κυδώνια και μπορούν να υποκαταστήσουν τον κύμινο στο ψωμί σε μία αναλογία one.Quick βουτύρου βουτύρου: Προσθέστε 1/4 φλυτζάνι κιμά ζιζάνιο σε 1/2 φλιτζάνι μαλακωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε καλά, καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 2 ώρες πριν χρησιμοποιήσετε για να αφήσετε τις γεύσεις να μοιραστούν. Χρησιμοποιήστε το με ψητά θαλασσινά ή ως μια εξάπλωση για ψιλοκομμένο ψωμί. Τα ζευγάρια ζιζανίων ιδιαίτερα καλά με όλα τα είδη θαλασσινών. Είναι επίσης καλό με σάλτσες, απλώματα, ξινή κρέμα, τυρί κρέμα, αρνί, και πολλά.
Περισσότερα για τις συνταγές του άνηθου και των χορταριών
- Υποκατάστατο για αγριόχορτο και άνηθο
