Κοινόχρηστοι χώροι
Το Fondue φαίνεται να είναι ένα στυλ τροφίμων που πέφτει μέσα και έξω από τη δημοτικότητα. Ένα αλυσίδα εστιατορίου στις Ηνωμένες Πολιτείες κάνει μια γρήγορη επιχείρηση που σερβίρει φαγητά fondue σε βαριά τιμή. Το Fondue ήταν ένα δημοφιλές πιάτο για δείπνα στη δεκαετία του '50, '60 και '70. Όπως λέει και η παροιμία, "όλα παλιά είναι νέα και πάλι", και οι πωλήσεις των fondue pots είναι ακμάζουσα, χωρίς αμφιβολία να οδηγούν σε ένα νοσταλγικό κύμα. Δεν είναι καιρός να σηκώσετε το παλιό δοχείο fondue; Ή δοκιμάστε το στο σπίτι για πρώτη φορά.
Συμβουλές μαγειρικής Fondue
- Η προσθήκη αλκοόλ στο fondue μειώνει το σημείο βρασμού έτσι ώστε οι πρωτεΐνες τυριού να μην φτάνουν, αλλά φροντίστε να μην το βράζετε. Τα μίγματα τυριού ζεσταίνουν σιγά σιγά, ώστε το τυρί να μην γίνει καουτσούκ. Όταν πολλαπλασιάζετε συνταγές fondue για μεγαλύτερα πλήθη, Για να αποφύγετε την εξάτμιση υγρών, δεν θα χρειαστεί να διπλασιάσετε το υγρό της αρχικής συνταγής. Ο μηλίτης, ο χυμός ή η σαμπάνια μπορεί να αντικαταστήσουν το λευκό κρασί με συνταγές fondue. Χρησιμοποιήστε τυρί καλής ποιότητας σε fondues.Fresh herbs, σοταρισμένα κρεμμύδια, πάστα ντομάτας και μουστάρδα είναι όλα άριστα αρώματα για τυρί fondues.For fondue που είναι πάρα πολύ παχιά, αυξήστε τη θερμότητα, προσθέστε λίγο κρασί και ανακατέψτε έντονα.Για fondue που είναι πάρα πολύ λεπτό, συνδυάστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού από αλεύρι ή άμυλο αραβοσίτου με ίση ποσότητα κρασιού. Ανακατέψτε τα σε φοντί μέχρι να παχυνθούν. Τα γλάστρες είναι καλύτερα για τηγανητές λεμόνι ή ζεστά γλάστρες, ενώ το κεραμικό είναι καλό για το τυρί και τη σοκολάτα. Ένα Crock-Pot μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διατηρηθεί το μαγειρεμένο fondue ζεστό. ποτά για fondue. Ορισμένοι φίλοι ισχυρίζονται ότι το πόσιμο νερό με fondue κάνει το τυρί να κολλάει στο στομάχι προκαλώντας προβλήματα πέψης. Το fondue lefover μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως κάλυμμα για πατάτες, λαχανικά ή αυγά.
