Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 114 | Θερμίδες |
| 7g | Λίπος |
| 3g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 114 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 7g | 9% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 5% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 10 mg | 0% |
| Σύνολο υδατανθράκων 3g | 1% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 383 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το βαθύ τηγάνισμα δίνει στο tofu ένα χρυσό χρώμα και μια τραγανή υφή σε αυτή την εύκολη συνταγή tofu. Μπορείτε να απολαύσετε τη βαθιά τηγανητή tofu ως τη δική του πορεία, σερβίρεται με μια σάλτσα βουτιά. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε συνταγές για τηγανιτές πατάτες, ζυμαρικά, πιάτα ρύζι, ζυμαρικά ή σαλάτες ως βιγανική πρωτεΐνη.
Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε σταθερό ή εξαιρετικά στιλπνές tofu για βαθύ τηγάνισμα, όχι το μαλακό μεταξωτό tofu. Το σκληρό τόφου θα κρατήσει το σχήμα του και θα καφέ καλύτερα όταν τηγανιστεί.
Οι οδηγίες για τις συνταγές χρησιμοποιούν ένα γουόκ, που απαιτεί λιγότερα λάδια για το βαθύ τηγάνισμα (εξαιτίας των κεκλιμένων πλευρών) από ένα παραδοσιακό επίπεδο κατσαρόλα. Θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια φριτέζα. Ρυθμίστε την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται, ώστε να υπάρχουν 2 ίντσες λαδιού, όπως μετράται στο βαθύτερο μέρος του wok, της κατσαρόλας ή της φριτέζας.
Συστατικά
- 1 λίβρα tofu (μέτρια ή σταθερή)
- 3 έως 4 κουταλιές αραβοσίτου (ή αλεύρι, ανάλογα με τις ανάγκες)
- 4 φλιτζάνια λάδι (2 ίντσες βαθιά σε wok, τηγάνι, ή τη φριτέζα)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Στραγγίστε καλά το tofu. Εάν θέλετε να είναι πολύ σκληρό και τραγανό, μπορείτε να το πιέσετε για να αφαιρέσετε ακόμη περισσότερο νερό.
Κόψτε το tofu σε τέσσερα μεγάλα τρίγωνα ή κύβους όπως επιθυμείτε
Τραβήξτε το tofu στο άμυλο καλαμποκιού ή στο αλεύρι.
Ζεσταίνουμε και προσθέτουμε λάδι για βαθύ τηγάνισμα. Όταν το πετρέλαιο θερμαίνεται σε τουλάχιστον 350 F, προσθέστε προσεκτικά δύο κομμάτια tofu στο wok.
Fry, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το tofu να είναι χρυσό και στις δύο πλευρές.
Αφαιρέστε το tofu με ένα κουτάλι με σχισμή και στραγγίστε σε μια σχάρα πάνω από τις χαρτοπετσέτες. Συνεχίστε να τηγανίζετε τα άλλα κομμάτια tofu. Κρατήστε τη τηγανητή tofu ζεστή ενώ τηγανίζετε το υπόλοιπο tofu.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Μπορείτε να εξυπηρετήσετε με οποιαδήποτε από τις διάφορες σάλτσες εμβάπτισης. Εξετάστε τη σάλτσα σόγιας-τζίντζερ, τη γλυκιά και ξινή σάλτσα ή τη σάλτσα φυστικιών κινέζικου στυλ. Ο tofu σας θα είναι τραγανός όταν σερβίρεται αμέσως μετά το τηγάνισμα. Μετά από περίπου μία ώρα το tofu δεν θα είναι τόσο τραγανό, αλλά θα έχει ακόμα την γεύση που προστίθεται από τη διαδικασία τηγανίσματος. Για πολλά πιάτα, όπως πατάτες τηγανητές, πιάτα με ντομάτες ή πιάτα με ρύζι, η τραγανότητα θα χαθεί σε κάθε περίπτωση λόγω της σάλτσας. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα απομειωμένα τηγανητά tofu στο ψυγείο. Δεν θα είναι καθαρή την επόμενη μέρα, αλλά θα είναι ακόμα σταθερή και νόστιμη. Επίσης, είναι αρκετά σταθερό σε θερμοκρασία δωματίου καθώς δεν υπάρχουν ζωικά συστατικά και η διαδικασία τηγανίσματος εξασφαλίζει τη θανάτωση οποιωνδήποτε μικροβίων επιφανείας. Θα μπορούσατε να το πάρετε μαζί σε ένα καφέ μεσημεριανό γεύμα με ασφάλεια.
Συνταγή Ετικέτες:
- Tofu
- τηγανητό tofu
- είσοδος
- ασιάτης
