Πλιγούρι βρώμης με τα μήλα.
1MoreCreative / Getty Images
Όταν υπάρχουν τόσα πράγματα που απαγορεύονται στους χριστιανούς να τρώνε από τα συγκεκριμένα θρησκευτικά τους δόγματα, είναι δύσκολο να μην αισθάνονται στερημένοι, αλλά υπάρχουν και τόσα πράγματα που μπορούν να καταναλωθούν. Χρειάζεται λίγη δημιουργικότητα και χειραγώγηση των συστατικών.
Η νηστεία και η αποχή
Η υστέρηση είναι 40 ημέρες (46 ημέρες για τους ορθόδοξους χριστιανούς) προσευχής, νηστείας και αποχής στην προετοιμασία για την ανάσταση του Χριστού την Κυριακή του Πάσχα. Η νηστεία αναφέρεται σε περιορισμούς στην ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται και όταν καταναλώνεται, ενώ η αποχή αφορά την πλήρη αποφυγή συγκεκριμένων τροφών.
Σύμφωνα με την τρέχουσα Ρωμαιοκαθολική εκκλησιαστική νομοθεσία, οι πιστοί πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση κρέατος στην Τετάρτη της Τέρας και όλες τις Παρασκευές της Σαρακοστής.
Για τους Ορθόδοξους Χριστιανούς, που ακολουθούν το ιουλιανό ημερολόγιο, η Μεγάλη Μέρα είναι αυστηρότερη, καθώς οι πιστοί αναμένεται να απέχουν από το κρέας, τα υποπροϊόντα του κρέατος, τα πουλερικά, τα αυγά και τα γαλακτοκομικά προϊόντα για ολόκληρη την περίοδο των Πολωνών. Αυτές οι συνταγές της Σερβικής Σαρακοστής δείχνουν πόση ποικιλία υπάρχει και ότι δεν χρειάζεται να υπάρχουν συναισθήματα στέρησης.
Τρόφιμα που είναι εντάξει για Σερβικά ορθόδοξα χρόνια και άλλους χρόνους νηστείας
- Όλα τα φυτικά έλαιαΌλα τα ιχθυέλαιαΌλα τα θαλασσινάΣυχνάματα που περιέχουν μόνο φυτικά συστατικάΜεταρίνη που περιέχει μόνο φυτικά συστατικάΝοτινές και ζυμαρικά ΔΕΝ φτιάχνονται με αυγάΌλα φυσικά αλεύρια δημητριακών, άμυλο καλαμποκιού, σκόνη κακάου Ρύζι, σιτάρι, κριθάρι, κύμινο, βρώμη, φυσική ταπιόκα Χοιρινά και κρύα δημητριακά όπως νιφάδες καλαμποκιού, φρούτα και λαχανικάΌλα τα φρέσκα και κονσερβοποιημένα φρούτα και λαχανικάΌλα τα αποξηραμένα φασόλια, μπιζέλια και φακέςΌλοι οι σπόροι, καρύδια και φιστίκι Όλα τα βότανα και τα μπαχαρικάΜερικά κροτίδες (διαβάστε προσεκτικά την ετικέτα) Τσιπς καλαμποκιού, πατάτα τσιπς και ποπ κορν τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο ή λίπος μόνο λίπος, καφές, μηλίτης, χυμοί, αναψυκτικά Κρέμες γάλακτος και φρυγανισμένες γαρνιτούρεςΚαρπόμ αντί σοκολάταςΝοαλυωμένο κρασί και αφρώδη ποτά
Ιδέες πρωινού για τη Μεγάλη Σαρακοστή
- Κέβες φρούτωνΒάφλες φρούτων με μαρμελάδα ή σιρόπιΒούτυρο με βούτυρο και μέλι σε σακχαρόπηκτα ΦρουτοσαλάταΑναψυγμένο κέικΤαχίνι και μέλι σε φρυγανιά φτιαγμένο με ψητό ψωμίΛαβάντες με κρεμμυδάκια Κρέπες με σάλτσα σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά Μπάρμπεκιου με φρέσκα φρούταΦρέσκα φρούταΜοκκάλια με γκρέιπφρουτΓουφές με γκρέιπφρουτ και βανίλια γάλακτος από σόγιαΚινάλα με φρυγανιέςΚασά ή πλιγούριΓρανόλατα με μήλα Γρενάλα με πίτα πλήρωσης Ομελέα με σταφίδες, ή το jamApplesauce λειτουργεί εξαιρετικά ως υποκατάστατο του γάλακτος στα δημητριακά και, εξίσου δύσκολο να πιστέψουμε, ο χυμός πορτοκαλιού λειτουργεί μερικές φορές πολύ καλά
