Kurtwilson / Getty Images
- Σύνολο: 31 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 16 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Τα στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα αποτελούν κορυφαία επιλογή για γρήγορο και εύκολο δείπνο. Τα στήθη κοτόπουλου χρειάζονται λίγα μόνο λεπτά για να τα φτιάξουν ή να ψήσουν, και οι πιθανότητες καρυκευμάτων είναι φαινομενικά ατελείωτες. Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο παράδειγμα για το πώς μπορεί να αυξηθεί το βασικό στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα προσθέτοντας μερικά βασικά βότανα, μερικά μανιτάρια και λίγο κρασί. Θα έχετε ένα νόστιμο, τέλεια μαγειρεμένο ενυδρείο σε λιγότερο από 30 λεπτά!
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου με πατάτες, ρύζι ή ζεστά βουτυρωμένα ζυμαρικά για ένα νόστιμο οικογενειακό γεύμα.
Συστατικά
- 4 μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (χωρίς δέρμα)
- 3/4 φλιτζάνι αλεύρι (συν 1 κουταλιά της σούπας)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο εστραγκόν
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό βασιλικό φύλλο
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 κουταλιά νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο (διαιρούμενο)
- 2 κουταλιές βούτυρο (διαιρούμενο)
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 1/2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- Γαρνίρισμα: 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο, για γαρνίρισμα
Βήματα για να το κάνετε
Flatten στήθη κοτόπουλου? τοποθετήστε το πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από κάθε στήθος κοτόπουλου και απαλά λίβρα με την ομαλή πλευρά ενός σφυριού κρέατος μέχρι ομοιόμορφου πάχους.
Βάλτε το αλεύρι σε ένα φαρδύ, ρηχό μπολ. αφαιρέστε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι από το μπολ και αφήστε το για τη σάλτσα. Στο κύπελλο, προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το εστραγκόν και το βασιλικό. Σε ένα άλλο ρηχό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το νερό.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά ελαιόλαδο.
Βάλτε τα κομμάτια κοτόπουλου στο αυγό, καλύψτε καλά και στη συνέχεια στο μίγμα αλευριού και βοτάνων, γυρίζοντας αρκετές φορές. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά επικαλυμμένο, τοποθετήστε το σε ζεστό βούτυρο και λάδι στο τηγάνι. Βράζετε το κοτόπουλο και στις δύο πλευρές για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να διαυγαστούν οι χυμοί και το κοτόπουλο να ροδίσει. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό.
Προσθέστε μανιτάρια και υπόλοιπα 1 κουταλιά της σούπας λάδι και 1 κουταλιά σούπας βούτυρο στο τηγάνι. Σοτάρετε για περίπου 4 έως 5 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά και ροδαρισμένα. Προσθέστε το ζωμό, το κρασί και το χυμό λεμονιού. σιγοβράστε για περίπου 3 λεπτά για ελαφριά μείωση.
Συνδυάστε την επιλεγμένη 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λείψει.
Προσθέστε στο μείγμα ζωμού και κρασιού, ανακατεύοντας και μαγειρεύοντας για περίπου ένα λεπτό μέχρι να παχυνθεί. Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου πίσω στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνετε μέχρι το κοτόπουλο να είναι ζεστό. Σερβίρετε αυτό το κοτόπουλο γαρνιρισμένο με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο εάν θέλετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μανιτάρι
- κοτόπουλο με μανιτάρια και κρασί
- είσοδος
- Αμερικανός
