Andrew Dernie / Photodisc / Getty Images
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 πλευρικές μερίδες πιάτων
Το Sunomono είναι συνήθως μια ελαφριά σαλάτα φτιαγμένη με αβοκάντο με αγγούρια. Αυτό είναι ένα sunomono φτιαγμένο με wakame, ή φύκια, και αγγούρι. Σερβίρεται ως μέρος των ιαπωνικών γευμάτων και είναι ιδιαίτερα καλό με θαλασσινά. Ο συνδυασμός αγγουριού και wakame είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους Sunomono. Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο στο σπίτι.
Το Sunomono μπορεί επίσης να αναφέρεται σε σαλάτες από οίνο που παρασκευάζονται με άλλα ωμά λαχανικά (δηλ. Γογγύλια, δακίνο, ραπάνια, σέλινο, λάχανο) και μερικές φορές και θαλασσινά. "Su" είναι η ιαπωνική λέξη για το ξύδι.
Το ξίδι που προτιμάτε είναι ξίδι από ρύζι. Ζυμωμένος από ρύζι, ξύδι ρυζιού παίζει σημαντικό ρόλο στις ιαπωνικές, κινεζικές, κορεατικές και βιετναμέζικες κουζίνες. Λιγότερο όξινο από ό, τι τα περισσότερα δυτικά ξίδι, ξύδι ρυζιού έχει μια ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση. Το καρυκευμένο ξύδι ρυζιού αναφέρεται συχνά ως "ξύδι σούσι", καθώς περιλαμβάνει τη ζάχαρη και το αλάτι, τα τρία συστατικά που χρησιμοποιούνται για τη γεύση του ρυζιού για το σούσι.
Κατά την προετοιμασία sunomono, το κλειδί είναι πρώτα να αφαιρέσετε τυχόν υπερβολική υγρασία από ό, τι λαχανικά που χρησιμοποιείτε.
- Φέτα τα λαχανικάΠροσπάρετε με αλάτι και ανακατέψτε μαζί. Μην καθίσετε πάνω σε ένα φίλτρο για περίπου 10 λεπτά για να αρχίσετε να τραβάτε την υγρασία. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να αποσπάσετε επιπλέον υγρασία. Ανακατέψτε απαλά με το σάλτσα και άλλα συστατικά σαλάτας.
Η ιαπωνική κουζίνα έχει αγκαλιάσει εδώ και αιώνες βρώσιμα θαλασσινά λαχανικά, ιδιαίτερα πλούσια σε θρεπτικά φύκια, επειδή περιέχουν την ευρύτερη ποικιλία ορυκτών οποιουδήποτε λαχανικού. Με τη λεπτώς γλυκιά γεύση και τη μεταξένια ήπια υφή, το wakame ξεχωρίζει ως αγαπημένο. Συχνά ενσωματώνεται σε σούπες, όπως η σούπα Miso και οι σαλάτες όπως αυτή η συνταγή για sunomono. Το Wakame συνήθως έρχεται αποξηραμένο και χρειάζεται να ξαναγεμίζει πριν το χρησιμοποιήσει. Το αποξηραμένο wakame μπορεί να αγοραστεί "έτοιμο προς χρήση" ή σε μεγαλύτερα κομμάτια που χρειάζονται κόψιμο.
Συστατικά
- 1 μικρό αγγούρι (κομμένο σε λεπτές στρογγυλές στρογγύλες)
- 2 oz. επανυδατώνονται και μαλακώνουν τα φύκια (κομμένα σε μήκη περίπου 2 ιντσών)
- 4 κουταλιές της σούπας. ξύδι ρυζιού
- 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη
- 1/2 κουτ. άλας
Βήματα για να το κάνετε
Βάλτε το αγγούρι σε ένα μπολ και πασπαλίζετε το αλάτι.
Αφήστε κατά μέρος για περίπου 5 λεπτά.
Πιέστε φέτες αγγουριού για να αφαιρέσετε το υγρό.
Ανακατέψτε ξίδι και ζάχαρη σε ένα μπολ.
Προσθέστε αγγούρι και βάζετε στο κύπελλο και ανακατεύετε καλά.
Παραλλαγή συνταγής
- Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε το wakame kyuri su-μια απλή, νόστιμη σαλάτα wakame φύκια και φρέσκα αγγούρια με ένα λεπτό σουσάμι σάλτσα. Τα συστατικά είναι απλά αγγούρια, αποξηραμένα φύκια, ξύδι ρυζιού, σουσάμι, σησαμέλαιο, θαλασσινό αλάτι και λίγο σιρόπι μελιού ή σφενδάμου.
Συνταγή Ετικέτες:
- σαλάτα
- ορεκτικό
- ασιάτης
- οικογενειακό δείπνο
