Peden + Munk / Photolibrary / Getty Images
Το Earl Grey τσάι είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τσάγια στη Δύση. Αυτό το μαύρο τσάι με νότες εσπεριδοειδών είναι μια τέλεια εισαγωγή στο τσάι. Είναι εξαιρετικά σερβίρεται ζεστό ή κρύο, και ζεύγη καλά με φαγητό. Γι 'αυτό είναι ένα από τα αγαπημένα για το απογευματινό τσάι και προτιμάται από πολλούς πότες τσαγιού σε όλο τον κόσμο. Εξερευνήστε την ιστορία του και τη μεγάλη ποικιλία του Earl Gray που είναι διαθέσιμη.
Γεύση του Earl Gray
Ο Earl Grey είναι ένα μαύρο τσάι, οπότε συνήθως έχει μια τολμηρή γεύση. Σε αντίθεση με το πορτοκάλι pekoe (που είναι ένας τύπος τσαγιού που ονομάζεται για το ολλανδικό βασιλικό σπίτι της Orange-Nassau και όχι το φρούτο ή το πορτοκαλί χρώμα), ο Earl Grey έχει μια εσπεριδοειδή γεύση.
Η γεύση των εσπεριδοειδών Earl Gray οφείλεται στην προσθήκη φυσικού ή συνθετικού πετρελαίου από περγαμόντο. Το πορτοκάλι από περγαμόντο είναι ένα είδος αρωματικών εσπεριδοειδών που συνήθως καλλιεργείται στη Μεσόγειο. Το πετρέλαιο από περγαμόντο εξάγεται από το δέρμα του φρούτου του περγαμόντου. Αν και ο Earl Gray διαφέρει από τον έναν παραγωγό στον άλλο, η γεύση του συχνά περιγράφεται ως φωτεινή, αναζωογονητική και τολμηρή.
Η ιστορία του Earl Gray
Ο κόμης Γκρέι πήρε το όνομά του από τον κόμη Charles Grey της Αγγλίας, ο οποίος ήταν πρωθυπουργός από το 1830 έως το 1834. Αν και κατάργησε τη δουλεία κατά τη διάρκεια της θητείας του, θυμάται περισσότερο για το ομώνυμο τσάι του.
Η κοινή ιστορία πίσω από την ονομασία του Earl Gray είναι ότι η συνταγή ήταν ένα δείγμα ευχαριστιών στον πολιτικό. Λέγεται ότι έσωσε τον γιο ενός κινέζικου μπλέντερ από το πνίξιμο. Στην ευγνωμοσύνη του για αυτή την καλή πράξη, ο μπλέντερ πέρασε αυτή την ειδική συνταγή για ένα μαύρο τσάι με αρωματισμένο πετρέλαιο από περγαμόντο.
Στην πραγματικότητα, είναι εξαιρετικά απίθανο ότι ο κόμης Charles Grey επισκέφθηκε ποτέ την Κίνα, πολύ λιγότερο έσωσε ένα πνιγμένο αγόρι εκεί. Κανείς δεν ξέρει γιατί ο Gray έλαβε την τιμή αυτή, αν και το τσάι πήρε το όνομά του από τον Charles Grey στο γραφείο. Είναι απολύτως πιθανό ότι το όνομα θα μπορούσε απλώς να ήταν ένα νεύμα για έναν ισχυρό πολιτικό ηγέτη.
Πιο πρόσφατα, το τσάι Earl Gray έχει κάνει πολλές εμφανίσεις στη λαϊκή κουλτούρα. Είναι ένα από τα αγαπημένα του Captain Picard στο "Star Trek: The Next Generation", καθώς και ο Sir Leigh Teabing του "The Code Davinci".
Στην Αμερική, ο κόμης Γκρέι είναι μερικές φορές γραμμένο Earl Grey αντ 'αυτού, αν και αυτό δεν είναι μια γενικά αποδεκτή ορθογραφία του ονόματος.
Καφεΐνη στο Κόκκινο Γκρι
Η περιεκτικότητα σε καφεΐνη του Earl Gray διαφέρει από τον έναν τύπο στον άλλο, αλλά είναι γενικά συγκρίσιμη με άλλα μαύρα τσάγια.
- Τακτική Earl Gray Τσάι: 55 έως 90 χιλιοστόγραμμα καφεΐνης ανά φλιτζάνι (μερικές φορές λανθασμένα αποκαλείται καφέ με καφέ Earl Gray) Decaf Earl Gray: 2 έως 10 χιλιοστόγραμμα ανά φλιτζάνι
Τύποι Earl Grey Τσάι
Ο Earl Gray είναι τόσο δημοφιλής που έχει δημιουργήσει πολλά παρόμοια τσάγια. Ένα από τα πιο δημοφιλή από αυτά είναι η Lady Gray, η οποία είναι συνήθως ένα μείγμα Earl Grey και μπλε άνθη από άνθη.
Άλλες δημοφιλείς παραλλαγές Earl Grey περιλαμβάνουν:
- Ρώσικα Earl Gray: Earl Gray με κομμάτια φλούδας εσπεριδοειδών που αναμιγνύονται in.Decaf Earl GreyEarl Κόκκινο / Κόκκινο Earl Gray / Earl Rooibos: Ένα royibos αρωματισμένο με περγαμόντο. Πράσινο τσάι με πράσινο τσάι με περγαμόντο ή σε μερικές περιπτώσεις με περγαμόντο, αρωματισμένο pouchong / baozhong.
Οι εταιρείες τσαγιού προσφέρουν άλλα ονόματα όπως η Mademoiselle Gray ή ο Lord Gray. Αυτά είναι αναμεμειγμένα με μπαχαρικά, λουλούδια (όπως ροδοπέταλα ή λεβάντα), ή άλλα συστατικά.
Μπορείτε να δείτε ένα ποτό που ονομάζεται ομίχλη του Λονδίνου σε κάποια καφετέριες και καταστήματα τσαγιού. Αυτό είναι ένα latte τσάι που παρασκευάζεται από Earl Gray, ατμισμένο γάλα και σιρόπι βανίλιας.
Πώς να κάνει και να απολαύσετε Earl Grey
Όπως πολλά μαύρα τσάγια, ο κόμης Γκρέι είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστεί. Για να ετοιμάσετε το τσάι Earl Gray, θα χρειαστείτε μια τσαγιέρα, κάποια φύλλα τσαγιού Earl Gray και ποιοτικό νερό που σχεδόν βράζει ή στο σημείο βρασμού.
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προθερμάνουν την τσαγιέρα τους με ζεστό νερό, πράγμα που βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας διαβροχής. Για να γίνει αυτό, απλώς ρίξτε βραστό νερό στην τσαγιέρα, περιμένετε ένα λεπτό, και στη συνέχεια απορρίψτε το νερό.
Για να κάνετε τον Earl Grey:
- Χρησιμοποιήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού φύλλα τσαγιού (ή ένα τσαγιού κανονικού μεγέθους) ανά φλιτζάνι ζεστό νερό. Κατέβασμα στο βρασμό ή κοντά στο βραστό νερό για τέσσερα έως πέντε λεπτά, ανάλογα με το τσάι και τις προτιμήσεις σας γεύση. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα φύλλα τσαγιού ή τσάντα τσαγιού).
Μερικοί άνθρωποι απολαμβάνουν τη ζάχαρη και / ή το λεμόνι στο Earl Gray. Ενώ δεν είναι παραδοσιακό να προσθέτετε γάλα σε εσπεριδοειδή τσάι, μερικοί Αμερικανοί απολαμβάνουν επίσης το γάλα στον Earl Gray.
Το Earl Grey τσάι είναι ένα από τα προτιμώμενα τσάγια για το απογευματινό τσάι. Συνδυάζει πολύ καλά με πολλά γλυκά, όπως scones και κέικ Madeleine. Ο Earl Grey είναι επίσης ένα εξαιρετικό τσάι για τα ζευγάρια brunch.
Πώς να αγοράσετε Earl Gray Τσάι
Το Earl Grey είναι διαθέσιμο στα περισσότερα δυτικά καταστήματα παντοπωλείων, καταστήματα τσαγιού και καταστήματα γκουρμέ φαγητών, καθώς και στις περισσότερες σε απευθείας σύνδεση περιοχές λιανικής πώλησης τσαγιού.
- Το τσάι Gray Gray Loose-φύλλο συνιστάται σε σχέση με το Earl Gray teabags.Αν προτιμάτε μια ισχυρή γεύση μαύρου τσαγιού, ένα τσάι βάσης από την Κένυα, την Κεϋλάνη ή το Assam είναι συνήθως μια καλή επιλογή. Αν προτιμάτε μια πιο ήπια γεύση μαύρου τσαγιού, από το Nilgiri ή το Darjeeling θα είναι καλύτερο για σας. Αν σας αρέσει μια ομαλή, πλούσια γεύση μαύρου τσαγιού, δοκιμάστε τον Earl Gray με βάση Yunnan ή Keemun.
