Το Ερυθρελάτης
Οι ημέρες γιορτής στις Κάτω Χώρες κυριαρχούνται από γλυκές απολαύσεις και μπισκότα που περιέχουν συστατικά όπως μπαχαρικά, λευκό αλεύρι, αποξηραμένα φρούτα, αμύγδαλα και ζάχαρη. Ιστορικά, αυτά τα καλούδια ήταν εξαιρετικά ακριβά, γι 'αυτό και η χρήση τους προοριζόταν για ειδικές διακοπές και πάρτι. Σήμερα, φυσικά, τείνουμε να φάμε speculaas όλο το χρόνο, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν κάποιες απολαύσεις, όπως kruidnoten , advocaat, και bischopswijn που απολαμβάνουν μόνο κατά τη διάρκεια της εορταστικής περιόδου. Εδώ είναι 10 από τις αγαπημένες μας εορταστικές συνταγές:
Πώς τα Χριστούγεννα γιορτάζεται στην Ολλανδία
-
Ολλανδικά φτερά μήλων (Appelbeignets)
Keri / Flickr / CC BY 2.0
Αυτά τα ψωμάκια είναι σαν ένα σταυρό ανάμεσα στην μήλο και τα ντόνατς: το εξωτερικό είναι χρυσοκάστανο και τραγανό, και το μήλο στο εσωτερικό είναι μόλις μαγειρεμένο, διατηρώντας ακόμα κάποιο δάγκωμα. Συνήθως σερβίρονται στις εορταστικές εκδηλώσεις της Πρωτοχρονιάς στις Κάτω Χώρες, λίγο πριν ξεκινήσουν όλες αυτές οι αναλύσεις διατροφής του Πρωτοχρονιά. Βάλτε το έτσι, ενώ έχετε μια ευκαιρία.
-
Banketstaaf
Το Ερυθρελάτης
Το "banetstaaf" είναι μια παραδοσιακή ολλανδική ζαχαροπλαστική, που σερβίρεται την εποχή των Χριστουγέννων. Αλευρωμένη ζύμη βουτηγμένη με μαρμελάδα βερίκοκου και πασπαλισμένη με σκόνη ζάχαρης περιβάλλει ένα μαλακό, γευστικό αμυγδάλιο κέντρο πάστας. Μπορείτε να τα φτιάξετε λίγο περισσότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε με καφέ. Για μια πιο φανταχτερή παρουσίαση, διακοσμήστε με κεράσια και κεράσια με ζεστά γλυκά και αμυγδάλια.
-
Ολλανδικό πολτοποιημένο κρασί (Bischopswijn)
Westend61 / Getty Images
Αυτό το κρασί του Επίσκοπος είναι ένα από τα αγαπημένα για το Sinterklaas. Είναι ένα μείγμα κόκκινου κρασιού, πορτοκαλιών, λεμονιού και μπαχαρικών. Παίρνουν τρεις ώρες για να ανακατευτούν, οπότε αφήστε το να σιγοβράσει και να βγείτε έξω για μια γεμάτη βόλτα ή πατινάζ σε μια κρύα μέρα Δεκεμβρίου. Θα είναι έτοιμο να σας ζεστάνει αργότερα.
-
Ξηροί Καρποί (Kruidnoten)
Corinne Poleij / Getty Images
Η μικρή αδελφή των speculaas , kruidnoten είναι μικροσκοπικά στρογγυλά μπισκότα που τρώγονται στο Sinterklaas. Είναι καρυκεύματα με τζίντζερ, κανέλα, λευκό πιπέρι, κάρδαμο, γαρύφαλλα και μοσχοκάρυδο. Οι νέες ποικιλίες περιλαμβάνουν κρουκντόνη που καλύπτεται με σοκολάτα, kruidnoten τρούφας και kruidnoten γιαούρτι.
-
Advocaat
Η ερυθρελάτη τρώει / Τζούλια Χάρτμπεκ
Το Advocaat είναι ένα κρεμώδες κίτρινο λικέρ που παρασκευάζεται από ένα πλούσιο μείγμα κρόκων αυγών, ζάχαρης, κονιάκ και ένα άγγιγμα βανίλιας. Οι Κάτω Χώρες εξάγουν αυτό το ποτό σε περισσότερες από 50 χώρες, αλλά, shhhh, είναι πραγματικά εύκολο να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.
-
Μπισκότα Jan Hagel
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Με την υπόσχεσή τους για κανέλα, αμύγδαλα και ζαχαρωμένη ζάχαρη, αυτά τα μπισκότα παραδοσιακά τρώγονται την εποχή των Χριστουγέννων στην Ολλανδία. Μπορούν να κοπούν σε τετράγωνα, ορθογώνια ή σχήματα διαμαντιών. Αλλά πραγματικά τους αρέσει να τους κόβω σε δάκτυλα για να σερβίρουν με παγωτό, μους ή σαβιγιόν, ή στην πραγματικότητα, με ένα καλό παλιό καφέ cuppa.
-
Ολλανδικό Χριστουγεννιάτικο Ψωμί (Kerststol)
Το Ερυθρελάτης
Αυτή η συνταγή για φρουτοχυμό με ένα κέντρο γλυκού αμυγδάλου είναι ένας πραγματικός νικητής για τις διακοπές. Έχω ενημερώσει την παραδοσιακή συνταγή, χρησιμοποιώντας βακκίνια και πορτοκάλι λικέρ αντί για τις συνήθεις σταφίδες, σταφίδες και μπράντυ. Αλλά παρακαλώ αισθανθείτε ελεύθερος να παραμείνετε στην παραδοσιακή έκδοση.
-
Πικάντικα μπισκότα Speculaas
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Αυτά τα νόστιμα ολλανδικά κανέλα-τζίντζερ μπισκότα παραδοσιακά τρώγονται στο Sinterklaas . Επειδή οι εμπορικές εκδόσεις είναι συχνά ανεμογεννήτριες, είναι επίσης γνωστές ως «μύγες ανεμόμυλων» στο εξωτερικό. Αλλά αυτά τα μπισκότα έρχονται πραγματικά σε διάφορα σχήματα, όπως ειδώλια, αγγέλους και ζώα. Μπορείτε επίσης να τα γνωρίζετε ως '' cookies Biscoff ''. Πολύ δημοφιλείς είναι και οι γεμισμένες ποικιλίες, όπως τα μπισκότα και το gevulde speculaas cookies.
-
Ολλανδικά ντόνατς (παλιομοδίτικη Ολυμπόλεν)
Dennis Burger / Flickr / CC Μέχρι το 2.0
Το παραδοσιακό "oliebollen" συχνά ονομάζεται πρόδρομος του ντόνατ, του αγαπημένου σνακ κάθε μέρα των αμερικανικών μαζών, και φαίνεται πολύ πιθανό ότι οι πρώτοι ολλανδοί έποικοι πήραν αυτή την παράδοση στον Νέο Κόσμο. Στην Ολλανδία, ωστόσο, είναι σχεδόν μια εποχική θεραπεία για τον εορτασμό της Ολλανδικής Πρωτοχρονιάς
