Ο Brian Hagiwara / Getty Images
- Σύνολο: 10 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 379 | Θερμίδες |
| 6g | Λίπος |
| 55g | Οι υδατάνθρακες |
| 28g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 379 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 6g | 8% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 11% |
| Χοληστερόλη 42mg | 14% |
| Νάτριο 1218 mg | 53% |
| Συνολικοί υδατάνθρακες 55g | 20% |
| Διαιτητικές ίνες 13g | 47% |
| Πρωτεΐνη 28g | |
| Ασβέστιο 154 mg | 12% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Σερβίρετε αυτή τη νόστιμη και πλούσια σούπα με φρυγανισμένο ψωμί ή ρολά και μια σαλάτα φτυάρι. Τα κοτσάνια του βοείου κρέατος στο οστό προσθέτουν επιπλέον γεύση στο ζωμό. Εάν δεν έχετε βοδινό κρέας, χρησιμοποιήστε επιπλέον 1/2 έως 1 λίβρα βοείου κρέατος.
Συστατικά
- 1/2 κιλό βόειο κρέας (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- 1 ή 2 κρέατα βοείου κρέατος
- 2 φλιτζάνια καρότα (κομμένα σε λεπτές φέτες)
- 2 πλευρές σέλινο (με κορυφές, κομμένες σε φέτες)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι (σε κύβους)
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα κομμένα πράσινα φασόλια
- 1 (14, 5 ουγκιές) μπορεί ντομάτες σε κύβους
- Προαιρετικά: 3/4 φλιτζάνια κατεψυγμένων φασολιών lima
- 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 φύλλο δάφνης
- 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
- 1 κουταλιά ξηρό μαϊντανό
- 4 έως 5 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος (κατά προτίμηση χαμηλό νάτριο)
- 1/4 φλιτζάνι κριθάρι
- 1 1/2 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια (αποψυγμένα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε τα πάντα, εκτός από το κριθάρι και τα μπιζέλια, στην κατσαρόλα 5 έως 6 λίτρων. Προσθέστε νερό μέσα σε 1 1/2 ίντσες από την κορυφή και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε σε LOW για 6 έως 8 ώρες ή έως ότου το βόειο κρέας είναι τρυφερό. Αφαιρέστε τα κομμάτια του βοείου κρέατος σε ένα πιάτο και κόψτε το κρέας από τα οστά. Απορρίψτε τα οστά.
Προσθέστε το βόειο κρέας πίσω στη βραδεία κουζίνα μαζί με το κριθάρι. Αυξήστε τη θερμότητα σε ΥΨΗΛΟ και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα και 45 λεπτά περισσότερο. Προσθέστε τα αποψυγμένα μπιζέλια και συνεχίστε το μαγείρεμα στο ΥΨΗΛΟ για περίπου 15 λεπτά περισσότερο, ή μέχρι το κριθάρι να είναι τρυφερό.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Συμβουλές
- Τυλίξτε ένα ψωμί φρυγανισμένου ψωμιού και το θερμαίνετε σε ένα φούρνο 350 F για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε με τη σούπα. Απαλείψτε τη σούπα σε 1 ή 2 φλιτζάνια μεμονωμένες μερίδες.
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε 1 φλιτζάνι κατεψυγμένων καλαμποκιού μαζί με το κριθάρι. Τα λαχανικά είναι επίσης ευπροσάρμοστα. Αισθανθείτε ελεύθερος να προσθέσετε μερικά κομμάτια μανιταρια σε φέτες, ψιλοκομμένα σε ροτάγκα, ή παστίλισμα στη σούπα.
Συνταγή Ετικέτες:
- φασολάκια
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- πτώση
