Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 438 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 53g | Οι υδατάνθρακες |
| 29g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 438 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 15% |
| Χοληστερόλη 251mg | 84% |
| Νάτριο 1294mg | 56% |
| Σύνολο υδατανθράκων 53g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 29g | |
| Ασβέστιο 75 mg | 6% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μια επίστρωση αραβοσίτου καθιστά αυτά τα στρείδια εξαιρετικά τραγανά και νόστιμα. Τηγανίστε τα για να κάνετε ένα υπέροχο γεύμα ή προσθέστε μερικά σε μια φρέσκια σαλάτα. Διαχωρίστε μια γαλλική μπαγκέτα ψωμιού και χρησιμοποιήστε τα τηγανητά στρείδια για να φτιάξετε ένα υπέροχο σάντουιτς της Νέας Ορλεάνης, επίσης!
Σερβίρετε αυτά τα τραγανή τηγανητά στρείδια με τη σάλτσα ταρτάρ που περιλαμβάνεται ή τα σερβίρετε με μια σάλτσα remoulade της Λουιζιάνα ή μια σάλτσα κοκτέιλ. Προσθέστε κολοκύθα και πατάτες για να ολοκληρώσετε το μενού σας.
Παρακολουθήστε τώρα: Πώς να φτιάξετε τηγανητά στρείδια με αλεύρι καλαμποκιού
Συστατικά
- Για τα στρείδια Fried
- Φυτικό λάδι (για το τηγάνισμα)
- 1 τεταρτημόρια (περίπου 2 φλιτζάνια στραγγισμένα στρείδια)
- 2 μεγάλα αυγά (χτυπημένα)
- 2 φλιτζάνια καλαμποκιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- Για τη σάλτσα του ταρτάρου
- 1 φλιτζάνι μαγιονέζα
- 1/3 φλυτζάνι νοστιμιά άνηθο (ή ψιλοκομμένο τουρσί άνηθο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού καραβίδες (στραγγισμένα και τεμαχισμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού Dijon μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- Προαιρετικά: 2 κουταλιές πράσινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο στριμωγμένο στρειδιών χωρίζεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάντε τα στρείδια Fried
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Ρίξτε περίπου 3 ίντσες φυτικό έλαιο σε μια βαριά, βαθιά κατσαρόλα. Τοποθετήστε τη λεκάνη πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα και την φέρετε σε θερμοκρασία 370 F.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Στραγγίστε τα στρείδια και τα στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας ή μια πετσέτα κουζίνας.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σε ένα μπολ, κτυπήστε τα αυγά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Προσθέστε στραγγισμένα στρείδια και αφήστε τα στην άκρη για 10 λεπτά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σε ένα μεσαίο κύπελλο, συνδυάστε το καλαμποκάλευρο, τη ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σηκώστε ένα στρείδι από το μείγμα των αυγών και αφήστε το υπερβολικό στάγδην και το κυλάστε στο μείγμα αραβοσίτου για να επικαλυφθεί.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Στη συνέχεια, προσθέστε το στο καυτό λάδι. Επαναλάβετε με περισσότερα στρείδια, τα τηγανίζετε σε παρτίδες περίπου 6 έως 8.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Τρίψτε τα στρείδια για περίπου 2 έως 4 λεπτά, ή μέχρι να είναι χρυσαφένια.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό κουτάλι με σχισμές για να αφαιρέσετε τα στρείδια από τις χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Επαναλάβετε με τις επόμενες παρτίδες.
Κάντε τη σάλτσα του ταρτάρου
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μαγιονέζα με τη μαγειρική απόλαυση, την κάπαρη, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το μαύρο πιπέρι.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Εάν είναι επιθυμητό, ψιλοκόψτε το πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε το στο μείγμα. Ανακατεύουμε καλά.
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Σερβίρετε ως πλευρά στα τηγανητά στρείδια και απολαύστε!
Η ερυθρελάτη / Katarina Zunic
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ένα φυτικό λάδι ουδέτερο υψηλής θερμοκρασίας για βαθύ τηγάνισμα. Μερικές καλές επιλογές: φυτικό έλαιο, φυστικέλαιο και έλαιο canola.Για να εξυπηρετήσετε τα ζεστά τηγανητά στρείδια όλα ταυτόχρονα, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 F πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε τα στρείδια. Αδειάστε τα ζεστά τηγανητά στρείδια σύμφωνα με τις οδηγίες και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα και κρατήστε τα ζεστά στο φούρνο μέχρι να είναι όλα τα στρείδια έτοιμα.
Παραλλαγές συνταγών
- Cajun Κατεψυγμένα στρείδια: Αντικαταστήστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι με 1 κουταλάκι του γλυκού κακάου ή Creole καρύκευμα μείγμα. Πικάντικα στρείδια: Προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζεστή σάλτσα - όπως το Frank ή το Texas Pete - στο μείγμα αυγών. Προσθέστε τα στρείδια και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πιπέρι καγιέν (περισσότερο ή λιγότερο) στο μείγμα αραβοσίτου.
Συνταγή Ετικέτες:
- θαλασσινά
- τηγανητά στρείδια
- ορεκτικό
- νότιος
