Πτώση δεν είναι καιρός να βγάλει τη σχάρα. Με δροσερές βραδιές και μια σειρά από εξαιρετικές εποχιακές τροφές για ψήσιμο στη σχάρα, τώρα είναι η ώρα να ανάψετε τις φωτιές και να μαγειρέψετε. Η πτώση είναι η ώρα των πιο καρκιών λαχανικών που είναι ιδανικά για το ψήσιμο στη σχάρα. Τα σκουός, η μελιτζάνα, οι γλυκοπατάτες και τα καρότα έχουν την πυκνότητα να συγκρατούν την έντονη θερμότητα, ενώ επωφελούνται από τη γεύση που μπορεί να προσφέρει η σχάρα. Είτε το αέριο είτε ο άνθρακας, η σχάρα προσδίδει εξαιρετικές γεύσεις ενώ συγκεντρώνει τις φυσικές γεύσεις αυτών των εποχιακών φρούτων και λαχανικών.
Παρόμοια με τους αντίστοιχους λαχανικούς, οι καρποί της πτώσης, ιδιαίτερα τα μήλα και τα αχλάδια, είναι φανταστικοί στην ψησταριά. Η υψηλή θερμότητα των περισσότερων μονάδων αερίου και άνθρακα θα καραμελοποιήσει τα φυσικά σάκχαρα και θα εντείνει τις γεύσεις τους. Κάνουν εξαιρετικά επιδόρπια και απολαύσεις για αυτή την εποχή του χρόνου, και αφού μαγειρεύουν γρήγορα, κάνουν την τέλεια μετά το δείπνο πορεία που μπορεί να προετοιμαστεί και μαγειρεμένα μέσα σε λίγα λεπτά.
Πάντα ψάχνετε για σταθερή και φρέσκια πτώση. Ενώ τα περισσότερα από αυτά τα τρόφιμα έχουν εξαιρετική διάρκεια ζωής, είναι καλύτερα στη σχάρα στην κορυφή της φρεσκάδας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα φρούτα και τα καρότα. Όταν πρόκειται για σχάρα, μαγειρέψτε μόνο μέχρι να τρυφερήσετε. Τα φτιαγμένα με φρέσκα φρούτα και λαχανικά είναι λιγότερο από επιθυμητά και δεν εμφανίζονται καλά μετά την επίστρωση. Συνεπώς, κρατήστε τους χρόνους μαγειρέματος χαμηλοί και ακολουθήστε αυτές τις φανταστικές συνταγές που παρέχονται παρακάτω.
-
Γλυκά πατάτα Nachos
Σαμπρίνα Μπακς
Δεν είναι μόνο αυτά τα χυτοσίδηρο γλυκό πατάτα nachos υπέροχη, αλλά και αρκετά ευέλικτο. Αυτή η συνταγή απαιτεί μπριζόλα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε με τηγάνι κοτόπουλου στη σχάρα, tofu, ή να προσθέσετε οποιαδήποτε ποικιλία λαχανικών στη σχάρα στο μείγμα. Ενώ αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για τη φλόγα-φίλη γεύση του κάρβουνο σχάρα, μπορεί να προετοιμαστεί σε μια μονάδα αερίου, εσωτερική σχάρα, ψησταριά ή φούρνο. Σερβίρετε αυτά μέχρι την επόμενη συγκέντρωση, αθλητική εκδήλωση ή ταξίδι κάμπινγκ.
-
Μελιτζάνα με κατσαρόλα με τριαντάφυλλο
Foodcollection / Getty Images
Η πτώση είναι ιδιαίτερα άφθονη με την μελιτζάνα που καλλιεργείται με κήπο. Εάν βρεθείτε πλημμυρισμένοι με μια μεγάλη συγκομιδή μελιτζάνας, τότε αυτή πρέπει να δοκιμάσετε συνταγή. Απλά, ρουστίκ και φανταστικά αυτά μπορούν να σερβιριστούν ως κύριο πιάτο ή να κοπεί σε μικρότερες φέτες και να σερβιριστούν μαζί με βινεγκρέτ από κατσικίσιο τυρί.
-
Καπνιστή κολοκύθα
Σχετικά με την BBQ Inc.
Αυτή είναι μια μέθοδος για το κάπνισμα και το μαγείρεμα κολοκύθες για χρήση σε τίποτα από τη σούπα, την επικάλυψη ζυμαρικών ή για την παρασκευή μεγάλων καπνιστών κολοκυθιών. Το καλύτερο μέρος είναι ότι αυτές οι κολοκύθες μπορούν να καπνιστούν σε σχεδόν οποιοδήποτε είδος σχάρες με κάρβουνο ή καπνιστή εάν έχετε ένα.
-
Λευκό κρασί με ψητά σταφύλια
filonmar / Δημιουργική RF / Getty Images
Αυτά τα αχλάδια μπορούν να μαγειρευτούν στο επάνω ράφι ή να αφεθούν στη σχάρα για επιδόρπιο ενώ τρώτε το κύριο πιάτο. Έχουν ελαφρώς γλυκιά γεύση και μπορούν να σερβιριστούν με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή με σάλτσα καραμέλας ή σοκολάτας.
-
Acorn Squash με τυρί Asiago
Westend61 / Getty Images
Αυτή η συνταγή σκιάς στη σχάρα κάνει ένα μεγάλο πιάτο για σχεδόν οτιδήποτε. Μπορείτε να τα ετοιμάσετε και να τα τοποθετήσετε στο ανώτερο ράφι ή στο γκριλ, και να τα ξεχάσετε λίγο μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε.
-
Ψητοπωλείο Ratatouille
Jim Norton / Getty Images
Πρόκειται για μια νόστιμη συνταγή χορτοφαγίας στη σχάρα γεμάτη γεύση και κάνει ένα υπέροχο γεύμα. Το Ratatouille είναι μια παραδοσιακή γαλλική επαρχιακή συνταγή που γίνεται από τα τελευταία που έχουν συλλεχθεί από τον κήπο.
-
Καπνιστή καραμέλα
Σχετικά με την BBQ Inc.
Butternut Squash είναι η βάση για όλα τα είδη των συνταγών. Με το μαγείρεμα στον καπνιστή παίρνει μια εντελώς νέα διάσταση των γεύσεων. Η καπνιστή γεύση αυτής της σκουός θα κάνει κάθε πιάτο που χρησιμοποιείται με τον καλύτερο τρόπο. Το καλύτερο από όλα, μπορείτε να αποφασίσετε πώς smokey να το κάνει. Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή για τη σχάρα με κάρβουνο, καθώς και ένας αφοσιωμένος καπνιστής δεν είναι απαραίτητος.
-
Λαχανικά Quinoa Pilaf
vanillaechoes / Getty Images
Μια υγιεινή συνταγή για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Αυτό το quinoa pilaf μπορεί να σερβιριστεί ως ένα πιάτο δίπλα στα κρέατα και τα θαλασσινά στη σχάρα ή ως το κύριο πιάτο. Το ψητό σκουός και τα τεύτλα προσθέτουν μια φανταστική καραμελωμένη γεύση στο πιάτο. Παραλείψτε ή μειώστε το τμήμα φέτας ανάλογα με τα γούστα σας.
-
Κίτρινα εσπεριδοειδή κακάο με ζάχαρη
Westend61 / Getty Images
Τα καρότα της σχάρας είναι γρήγορα και εύκολα, αλλά αν θέλετε να προσθέσετε κάποια γεύση θα πρέπει να τα βάλετε. Αυτό το ζαχαρωτό γλάσο συνεχίζεται στο τέλος, οπότε δεν θα κάψει, αλλά θα κάνει μερικά ψητά καρότα στη σχάρα.
-
Κανέλα Μήλα
Όσον αφορά το BBQ, Inc.
Τα μήλα είναι τέλεια για τη σχάρα. Η σταθερότητα τους κρατάει τη ζέστη και τα φυσικά σάκχαρα καραμελοποιούν σε μια πλούσια, γλυκιά γεύση. Αυτό το επιδόρπιο μήλου στη σχάρα είναι ιδανικό για πτώση ή χειμώνα. Μπορείτε να το σερβίρετε κομμένο σε φέτες πίτα ή με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας, ψιλοκομμένο με ζεστή καραμέλα. Άνετη τροφή στο καλύτερο!
