Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 10 ώρες 10 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 10 ώρες
- Απόδοση: Περίπου 48 cookies (48 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 45 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 4g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: Περίπου 48 cookies (48 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 45 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 1 g | 4% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 15 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 4g | 2% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 4 mg | 0% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Μπορούν να ονομάζονται "ξεχασμένα", αλλά μόλις τα δοκιμάσετε, θα θυμάστε αυτά τα νόστιμα μπισκότα για λίγο! Το γυαλιστερό, τραγανό εξωτερικό μπισκότο και το χνουδωτό κεντρικό σημείο με σοκολάτα και πεκάν, σίγουρα θα ευχαριστηθούν.
Το όνομα "ξεχασμένα μπισκότα" προέρχεται από τη διαδικασία ψησίματος: Ξεχνάτε τα μπισκότα και αφήστε τα στο φούρνο όλη τη νύχτα (βέβαια! Τα μπισκότα συνεχίζουν να ψήνονται στο φούρνο καθώς κρυώνει αργά. Το πιο μαγικό μέρος της διαδικασίας (ειδικά όταν ψήνεται με παιδιά) ξυπνάει σε ένα φούρνο γεμάτο απολαύσεις.
Αυτά τα μπισκότα είναι χωρίς κόκκους και χωρίς γλουτένη, λόγω της βάσης μαρέγκας των αυγών τους. Η απλή λίστα συστατικών της συνταγής και η σύντομη προετοιμασία για το make-ahead είναι ιδανικά για μια οικογενειακή συγκέντρωση ή γιορτή διακοπών.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε τα μίνι τσιπ ή τα μπισκότα καραμελών αντί για τα ημίγλυκα μάρκες σοκολάτας. Δείτε περισσότερες παραλλαγές κάτω από τη συνταγή.
Συστατικά
- 2 μεγάλα ασπράδια αυγού, σε θερμοκρασία δωματίου
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- Πιέστε αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα πεκάν
- 1 φλιτζάνι τσιπ σοκολάτας
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F.
Καλύψτε ένα φύλλο μπισκότων με αλουμινόχαρτο και λιπάνετε το με βούτυρο.
Χτυπάμε τα λευκά αυγών μέχρι την αφρώδη. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με το χέρι με χτύπημα, αλλά είναι πολύ γρηγορότερο να χρησιμοποιείτε ηλεκτρικά μπιφτέκια ή ένα μίξερ που στέκεται με μεσαία ταχύτητα.
Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη και συνεχίστε να χτυπάτε τα λευκά αυγών μέχρι να κρατήσουν δύσκαμπτες κορυφές.
Προσθέστε αλάτι και βανίλια. Συνδυάστε καλά.
Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, διπλώστε στα πεκάν και τα τσιπ σοκολάτας με το χέρι.
Πετάξτε ζύμη με κουταλάκια του γλυκού πάνω στο προετοιμασμένο φύλλο μπισκότων.
Βάλτε τα μπισκότα στο φούρνο και στη συνέχεια σβήστε τον φούρνο .
Αφήστε τα μπισκότα στο φούρνο όλη τη νύχτα (κρατήστε την πόρτα κλειστή ώστε η θερμότητα να μην ξεφύγει πολύ γρήγορα) ή περίπου 10 ώρες.
Παραλλαγές συνταγών
Πάρτε τα cookies σας σε ένα άλλο επίπεδο με μερικές παραλλαγές συνταγή:
- Για τα ξεχασμένα μπισκότα σοκολάτας, χτυπήστε 3 κουταλιές της σούπας κακάο χωρίς ζάχαρη στα λευκά αυγών μαζί με τη ζάχαρη. Αν σας αρέσει η μέντα, παραλείψτε τη βανίλια και προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα δυόσμου στα ασπράδια αυγού με μία ή δύο πράσινες χρωστικές.Για μια συστροφή του καφέ, αντικαταστήστε τα τσιπ σοκολάτας με κομμάτια καραμελών γάλακτος.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μπισκότα
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
- Χριστούγεννα
