Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Απόδοση: 4 έως 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 233 | Θερμίδες |
| 12g | Λίπος |
| 26g | Οι υδατάνθρακες |
| 9g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 4 έως 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 233 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 12g | 15% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 31% |
| Χοληστερόλη 27 mg | 9% |
| Νάτριο 703mg | 31% |
| Σύνολο υδατανθράκων 26g | 9% |
| Διαιτητικές ίνες 4g | 15% |
| Πρωτεΐνη 9g | |
| Ασβέστιο 195mg | 15% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Το μπέικον, το σκόρδο και ένα μικρό κρεμμύδι προσθέτουν γεύση σε αυτό το πιάτο της Swiss chard.
Το Swiss chard είναι από καιρό ένα από τα αγαπημένα μου λαχανικά επειδή είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πράσινο λαχανικό και είναι τόσο εύκολο να αναπτυχθεί. Το Chard σχετίζεται με τα τεύτλα των τεύτλων, και τα φύλλα είναι ήπια αρωματισμένα, παρόμοια με το σπανάκι. Τόσο τα μίσχοι όσο και τα φύλλα είναι εδώδιμα.
Λόγω του οξαλικού οξέος, το Swiss chard πρέπει να μαγειρευτεί σε μη αντιδραστικό τηγάνι. Ο ανοξείδωτος χάλυβας ή η κατσαρόλα με επένδυση σμάλτου ή ο ολλανδικός φούρνος είναι καλές επιλογές.
Συστατικά
- 2 τσαμπιά Swiss chard (λευκό ραβδώσεις ή μείγμα χρωμάτων όπως ουράνιο τόξο, κόκκινο, κίτρινο, περίπου 2 κιλά)
- 3 ή 4 φέτες μπέικον (σε κύβους)
- 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 σκελίδα σκόρδο (πουρέ και λεπτόκοκκο)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό (ή πλήρες γάλα)
- Τυλίθι μοσχοκάρυδο
- Άλας Kosher (για γεύση)
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Πλύνετε την πιπίλα και κόψτε τους παχύτερους μίσχους. Λεπτά κόψτε τα στελέχη και κόψτε τα φύλλα σε κομμάτια 1/2 έως 1 ίντσας.
Το Ερυθρελάτης
Απαλλαγείτε ή βράζετε τα στελέχη για περίπου 5 λεπτά.
Το Ερυθρελάτης
Στη συνέχεια, προσθέστε chard και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 4 λεπτά περισσότερο.
Το Ερυθρελάτης
Αποστραγγίστε καλά, πιέζοντας την περίσσεια υγρασίας εάν είναι απαραίτητο.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το κομμένο μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. αφαιρέστε και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να είναι τρυφερό.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το μαγειρεμένο αποστραγγιζόμενο chard και το κρατημένο μπέικον. αφήνω στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε το βούτυρο. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το μισό και μισό ή το γάλα και το μοσχοκάρυδο. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρις ότου λεία και παχιά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε περίπου το 1/2 της σάλτσας στο chard, ανακατεύοντας για να το μίγμα.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το περισσότερο ή όλο το υπόλοιπο μίγμα σάλτσας, όπως επιθυμείτε.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε ως ένα πιάτο και απολαύστε!
Συνταγή Ετικέτες:
- μπέικον
- συνοδευτικό
- νότιος
- καλοκαίρι
