Κουζίνα Glow / Getty Images
Τα ομελέτα είναι ένα εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό πρωινό και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να το κάνουν. Κάνοντας τα ομελέτα φαίνεται τόσο απλό, έτσι; Λοιπόν, μπορεί να είναι με μια μικρή φινέτσα και να ξέρει πώς.
Υπάρχουν μερικά βήματα και συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε για να επιτύχετε το τέλειο ομελέτα, είτε σας αρέσει φως και χνουδωτό, πλούσιο και κρεμώδες, είτε λίγο πυκνό και ξηρό. Κτυπήστε ελαφρά τα αυγά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι την επιθυμητή ομοιότητα. Και, ανεξάρτητα από το πώς προτιμάτε τα αυγά σας, είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με φρέσκα αυγά. Ένας καλός κανόνας είναι να επιτρέψετε δύο αυγά ανά άτομο.
Τα μπερδεμένα αυγά μπορούν να σερβιριστούν απλά όπως είναι, ή να τα σάντουιτς ανάμεσα σε φέτες τοστ, κρουασάν ή αγγλικά μακαρόνια. Τα σάντουιτς με αυγά - με ένα κομμάτι λουκάνικου, λωρίδες μπέικον ή μια λεπτή φέτα ζαμπόν που προστίθενται - είναι ιδιαίτερα εύχρηστα όταν χρειάζεστε πρωινό εν κινήσει.
Και με μερικές προσθήκες όπως το τυρί, τα πράσινα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο πιπέρι ή τις πιπεριές τσίλι, τα ομελέτα είναι ιδανικά για το burritos του πρωινού.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ.Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ανά αυγό είτε γάλα, ελαφριά κρέμα, μισό και μισό, ή εξατμισμένο γάλα και χτυπήστε. Για τα ελαφρύτερα αυγά, χρησιμοποιήστε νερό αντί για γάλα. Για πλουσιότερα, πιο κρεμώδη αυγά, τα βάζετε με βαρύ κρέμα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λειώνετε 1 με 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή αρκετό για να επικαλύψετε το κάτω μέρος του τηγανιού. Όταν το βούτυρο είναι ζεστό και σταματά να αφρίζει, μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Προσθέστε τα αυγά στο ζεστό pan.After περίπου 1 λεπτό ή έτσι, όταν το κάτω μέρος και τα άκρα των αυγών έχουν αρχίσει να μαγειρεύουν και να στερεοποιηθεί, ξύστε και ανυψώστε τις άκρες με μια σπάτουλα και αφήστε το άψητο μέρος να τρέξει κάτω από το τμήμα που έχει ανυψωθεί. Αναδιπλώστε τις μαγειρεμένες μερίδες προς το κέντρο. Επαναλάβετε την απόξεση, σηκώστε και αναδιπλώστε μέχρι να σχηματιστούν τα ωάρια. Μεγαλύτερη ανάδευση θα κάνει τα μικρά τυρόπηκτα και λιγότερο θα κάνουν μεγαλύτερα χνουδωτά πηγμένο γάλα. Όταν το τυρόπηγμα είναι σταθερό αλλά ακόμα υγρό, αφαιρέστε τα αυγά σε πιάτα ή πιάτο που σερβίρει. Τα αυγά θα συνεχίσουν να μαγειρεύουν λίγο μετά την έξοδο από το τηγάνι. Βάζετε τα αυγά με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Υπόδειξη
- Μεγάλες παρτίδες: Εάν μαγειρεύετε μια μεγάλη παρτίδα, σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να αναμίξετε τα αυγά. Μια εύκαμπτη σπάτουλα από καουτσούκ ή σιλικόνη είναι η καλύτερη για ανάδευση και αναδίπλωση.
Παραλλαγές συνταγών
- Πιο ασταθές και πλουσιότερο: Για τα πιο ασταθή αυγά, προσθέστε λίγο περισσότερο γάλα ή κρέμα γάλακτος. Για ακόμη πιο πλούσια αυγά, αντικαταστήστε το γάλα ή την κρέμα γάλακτος με ξινή κρέμα. Εάν αποφεύγετε τα γαλακτοκομικά προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό αντί για γάλα. τα αυγά θα είναι ελαφρύτερα χωρίς απώλεια γεύσης. Προσθήκες: Για πρόσθετη γεύση και υφή, συμπεριλάβετε στο βούτυρο κιμά λαχανικά, ζαμπόν, λουκάνικα πρωινού ή μανιτάρια και σοτάρετε για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε το μίγμα των αυγών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τεμαχισμένο τυρί, σπανάκι ή φρέσκα βότανα όπως το σχοινόπρασο στα αυγά περίπου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για να φέρετε λίγο χρώμα και επιπλέον πινελιά.
