Elaine Lemm
- Σύνολο: 105 λεπτά
- Προετοιμασία: 45 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 60 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (4 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 895 | Θερμίδες |
| 60g | Λίπος |
| 53g | Οι υδατάνθρακες |
| 36g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 πίτα (4 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 895 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 60g | 77% |
| Κορεσμένο λίπος 24g | 120% |
| Χοληστερόλη 244mg | 81% |
| Νάτριο 1549mg | 67% |
| Σύνολο υδατανθράκων 53g | 19% |
| Διαιτητικές ίνες 6g | 23% |
| Πρωτεΐνη 36g | |
| Ασβέστιο 208 mg | 16% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Υπάρχει κάτι τόσο παρήγορο για μια παραδοσιακή βρετανική πίτα κοτόπουλου με αναμνήσεις σχολικών ημερών και οικογενειακών γευμάτων. Όπως η κοντινή ξαδέλφη, μπριζόλα και νεανική πίτα, η βρετανική πίτα κοτόπουλου είναι μέρος του υφάσματος των βρετανικών τροφίμων.
Αυτή η συνταγή κοτόπουλο είναι εύκολο να γίνει, και σε μια βιασύνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμη ζύμη. Η χρήση κρέατος από τα πόδια και τους μηρούς του κοτόπουλου όχι μόνο δίνει μια πλουσιότερη γεύση, αλλά και αυτές οι περικοπές είναι επίσης πολύ φθηνότερες.
Συστατικά
- Για τη ζύμη:
- 7 oz./200 g. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Πιέστε αλάτι
- 4 oz./110 g. βούτυρο (σε κύβους ή ίσο μείγμα βουτύρου και λαρδιού)
- 2 έως 3 κουταλιές της σούπας. κρύο νερό
- 1 αυγό (χτυπημένο για γλάσο)
- Για τη γέμιση:
- 3 κουταλιές της σούπας. φυτικό ή ελαιόλαδο
- 12 oz./350 g. κοτόπουλο από τα πόδια και τους μηρούς (χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα)
- 2 μεσαία πράσα (λεπτά κομμένα σε φέτες)
- 4 oz./110 g. μανιτάρια μπουκαλιών μωρών
- 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι
- 18 fl oz./00 ml ζεστό απόθεμα κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας. μαϊντανός μαϊντανός (ψιλοκομμένος)
- 1/2 κουτ. φρέσκο θυμάρι
- Πιάτο αλάτι και πιπέρι
- 1 αυγό χτυπημένο για τζάμια
Βήματα για να το κάνετε
Κάντε τη ζύμη ακολουθώντας τις οδηγίες.
Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το κρέας κοτόπουλου και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά έως ότου το κοτόπουλο καφετερωθεί παντού. Χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, αφαιρέστε το κοτόπουλο και κρατήστε τη μια πλευρά.
Προσθέστε το λεπτώς κομμένο πράσο και τα μανιτάρια μπουκαλιών μωρών. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Αφαιρέστε τα πράσα και τα μανιτάρια και κρατήστε τη μια πλευρά με το κοτόπουλο.
Προσθέστε το βούτυρο στο τηγάνι και λειώστε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά για να ενσωματώσετε όλο το αλεύρι στο βούτυρο.
Χρησιμοποιώντας ένα χέρι χτυπήστε, προσθέστε σιγά-σιγά το ζεστό απόθεμα κοτόπουλου, χτυπάτε όλη την ώρα μέχρι να δημιουργηθεί ομαλός σάλτσα, μαγειρέψτε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας και πάλι από καιρό σε καιρό.
Προσθέστε το κοτόπουλο, τα πράσα και τα μανιτάρια στο σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε το μαϊντανό και το θυμάρι και σερβίρετε γενναιόδωρα με θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και στη συνέχεια βάλτε τη μια πλευρά για να κρυώσει εντελώς.
Ξεβγάλτε γεννώντας δύο πιάτα με πίτα 6 ιντσών / 15 cm ή ένα πιάτο 1 x 1 pint. Ρίξτε τη ζύμη σε πάχος 1/8 ίντσας / 3 χιλ. Και τοποθετήστε το πιάτο σας. Ανακεφαλαιώστε την υπόλοιπη ζύμη για να φτιάξετε τα καπάκια για να ταιριάζει στο μέγεθος του πιάτου που χρησιμοποιείτε. Τοποθετήστε τα πιάτα και τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 20 λεπτά.
Ζεσταίνετε το φούρνο στους 400 F / 200 C / Gas 6. Τοποθετήστε ένα βαρύ μπισκότο ή φύλλο ψησίματος στο μεσαίο ράφι.
Διαχωρίστε τη γέμιση ανάμεσα στα δύο πιάτα (ή το πιάτο με πίντα εάν κάνετε μόνο μία πίτα), βεβαιώνοντας ότι και οι δύο έχουν ίσες ποσότητες κοτόπουλου και σάλτσας.
Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζαχαροπλαστικής, βγάζετε τις άκρες της επένδυσης ζαχαροπλαστικής με κτυπημένο αυγό, στη συνέχεια καλύπτετε με το καπάκι ζαχαροπλαστικής και πιέζετε τις άκρες για να σφραγίσετε. Βουρτσίστε γενναιόδωρα με κτυπημένο αυγό.
Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό μαχαίρι, κόψτε μια μικρή τρύπα στο κέντρο του καπακιού για να αφήσετε τον ατμό να διαφύγει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και για να αποφύγετε τη ζάχαρη.
Ρυθμίστε το δίσκο (α) πίτας στο θερμαινόμενο φύλλο ψησίματος στο φούρνο και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 λεπτά ή έως ότου η ζύμη είναι χρυσαφί και οι φυσαλίδες γεμίσματος. Σερβίρετε ζεστό ή αφήνετε να κρυώσει τελείως εάν έχετε κρύο.
Συνταγή Ετικέτες:
- μανιτάρι
- μεσημεριανό
- Βρετανοί
- οικογενειακό δείπνο
