Diana Rattray
Η αργή κουζίνα είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να μαγειρέψετε όλα τα είδη αποξηραμένων φασολιών. Συνήθως προσθέτουμε αλάτι και οποιαδήποτε όξινα συστατικά μετά την προσφορά δοκιμής φασολιών, αλλά πολλοί άνθρωποι λένε ότι δεν έχουν κανένα πρόβλημα με την αποσκλήρυνση των φασολιών ακόμα και όταν προσθέτουν πρώτα αυτά τα συστατικά. Αν αντιμετωπίζετε τακτικά προβλήματα με το να μαλακώσετε τα φασόλια σας στο βραστήρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα βυθίσετε στο μαγειρικό σκεύος μέχρι να τρυφερήσετε πριν ξεκινήσετε τη συνταγή. Ή δοκιμάστε να τα μαγειρέψετε στη ρύθμιση HIGH αντί για τη ρύθμιση LOW.
Για να απολαύσετε ή να μην απολαύσετε. Δεν είναι συνήθως απαραίτητη η εμβάπτιση μικρών φασολιών όπως φακές και χωρισμένα μπιζέλια, αλλά η αποσκλήρυνση μεγαλύτερων αποξηραμένων φασολιών (με λίγη σόδα ψησίματος εάν το νερό είναι σκληρό), ενώ δεν είναι απαραίτητο, συμβάλλει στη μείωση του χρόνου μαγειρέματος.
Μια εναλλακτική λύση για τη διανυκτέρευση είναι η "γρήγορη απορρόφηση". Βάλτε τα ξεπλυμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα με νερό για να καλύψετε (περίπου 2 ίντσες πάνω από τα φασόλια). Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μεγάλη ζέστη και βράστε. συνεχίστε το μαγείρεμα για 1 λεπτό. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν για 1 ώρα.
Συνταγές φασολιού Crockpot
Δείτε επίσης
Δείκτης σύντομων συνταγών μαγειρικής
