Το Bao, ή το Baozi, είναι ένα δημοφιλές κινέζικο πιάτο πιο γνωστό στην Αμερική, όπως τα ψωμάκια με ατμό. Ένα κουλούρι που μοιάζει με ψωμί γεμίζει με μια ποικιλία γεμισμάτων. Λόγω του μικρού τους μεγέθους, αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά ως ορεκτικά ή ελαφριά γεύματα. Άλλες εκδοχές ευρύτερης διαμέτρου είναι διαθέσιμες αλλά και τα δύο παρασκευάσματα bao είναι αρκετά παρόμοια. Οι κινεζικές αρχές, οι bao αποτελούν πλέον μέρος άλλων ασιατικών παραδόσεων και κουζινών, με κορεάτικες, ιαπωνικές και μαλαισιανές εκδόσεις αυτών των μικρών σάντουιτς απολαύσεων.
Η συλλογή μας συνταγών για ατμό κουταλιού διαθέτει αυτό το αγαπημένο πιάτο με το βόειο κρέας, το χοιρινό κρέας, και ακόμη και το spam. Περιλαμβάνονται επίσης επιλογές χορτοφαγίας. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συνταγές θα σας δώσουν έμπνευση για να δημιουργήσετε το δικό σας bao. Η πλειοψηφία των συνταγών απαιτεί κουλούρια που είναι έτοιμα για ατμό, αλλά το Char Siu Bao σάς δίνει τη δυνατότητα να φτιάξετε τα ψωμάκια από την αρχή.
-
Bulgogi Beef
Ψητό τυρί Κοινωνική
Εδώ, τα βατράχους με ατμό ενισχύονται με το κορεατικό βόειο κρέας bulgogi, το οποίο παρασκευάζεται με ένα πικάντικο μίγμα από gochujang, τζίντζερ, σκόρδο, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας, στη συνέχεια μαρινάρεται, ψητά και γεμίζεται σε ελαφρώς γλυκά ατμό. Φρέσκο καρότο τεμαχισμένο, κροτίδες από κοραλτάτρο, φέτες του βύσσινου τουρσί (ή ραπανάκι) και γύρους αγγουριού τουρσί προστίθενται στο σάντουιτς για να το φωτίσει και να το φρεσκάρετε. Και όσο για το kewpie mayo, αυτή η κρεμώδη ιαπωνική καλοσύνη χύνεται στο εσωτερικό των κουλουριασίων με ατμό για να τα βοηθήσει να μείνουν μαζί.
Το κρέας πρέπει να μαρινάρετε για τουλάχιστον 2 ώρες, αλλά αφού έχετε μαγειρέψει το κρέας και ατμού τα κουλουράκια, μπορείτε να συναρμολογήσετε το baos σας σε χρόνο μηδέν. Έτοιμο σε 5 ώρες και 25 λεπτά.
-
Μέλι Sriracha Βρυξελλών Βρυξελλών και τραγανή κοιλιά χοιρινού κρέατος
Ψητό τυρί Κοινωνική
Αυτή η εκπληκτική συνταγή bao συσκευάζει τραγανή τηγανητά χοιρινή κοιλιά, γλυκιά και πικάντικη μέλι-σπιράγγα, ψιλοκομμένα φιστίκια και λαχανάκια Βρυξελλών με σάλτσα σάλτσας σόγιας σε ένα ευχάριστο κουλούρι με ατμό.
Η βάση για το bao σας είναι στον ατμό χοιρινή κοιλιά που στη συνέχεια τραγουδιέται σε ένα τηγάνι. Μαγειρέψτε τα λαχανάκια Βρυξελλών μέχρι να καραμελοποιηθούν και να κάνετε το μίγμα μελιού-Σιράχα. Μόλις είστε έτοιμοι να συναρμολογήσετε, απλώστε τη σάλτσα, την κορυφή με την τραγανή κοιλιά χοιρινού κρέατος και τα λαχανικά και προσθέστε ψιλοκομμένα φιστίκια για τραγάνισμα. Έτοιμη σε 30 λεπτά.
-
Hoisin Glazed Μανιτάρια
Ψητό τυρί Κοινωνική
Παραδοσιακά φτιαγμένο με την κοιλιά του χοιρινού κρέατος, αυτό το μπαούλο με μανιτάρια είναι χορτοφαγικό, αλλά ακόμη και οι λάτρεις του κρέατος θα αγαπήσουν τον πλούτο του umami: γλυκά και αλμυρά μανιτάρια με τζίντζερ, κρεμμυδάκια, καβουρδισμένα σουσάμι και λαμπερό κόλιανδρο. κουλουράκια.
Χρησιμοποιήστε μανιτάρια shiitake και μανιτάρια enokitake και τα μαγειρέψτε σε σόγια, σάλτσα ψωμιού, μέλι, και έλαιο canola. Μια παχιά προσθήκη kewpie mayo, φτιαγμένη μόνο με τους κρόκους αυγών, δίνει στο bao μια θαυμάσια κρέμα. Έτοιμη σε 35 λεπτά.
-
Μπουμπούκια Musubi με Ανανά και Spam Teriyaki
Ψητό τυρί Κοινωνική
Υπάρχει ανεπιθύμητη αλληλογραφία σε αυτά τα κουλούρια με ατμό, αλλά περιμένετε, μην πανικοβληθείτε ακόμα. Αυτή η έκδοση είναι μια προσαρμογή του musubi, ενός παραδοσιακού σνακ σούι Χαβάης, το οποίο τυπικά γίνεται με ψήσιμο σε spam και στη συνέχεια βουρτσίζοντάς το με σάλτσα teriyaki. Το τζάμι spam τοποθετείται στην κορυφή του πιεζομένου ρυζιού σούσι και τυλίγεται σε nori για να το κάνει χειρός. Το Musubi είναι γλυκό και αλμυρό και παρά τη αμφισβητήσιμη φήμη του spam, είναι εκπληκτικά νόστιμο.
Η συνταγή μας είναι γρήγορη, απλή και κάνει ένα υπέροχο γεύμα. Βάζετε τα κουλούρια σύμφωνα με τις οδηγίες και καθαρίστε το spam, ενώ το τζάμι με σάλτσα teriyaki. Έτοιμη σε 25 λεπτά.
-
Χορτοφάγοι με ατμό καρυκεύματα με σουσάμι-πορτοκαλί Fried Tofu
Ψητό τυρί Κοινωνική
Αυτός ο τύπος bao είναι χορτοφαγικός και απολύτως νόστιμος. Και αν σας αρέσουν τα πράγματα λίγο πικάντικα, φορτώστε στη συνέχεια το Sriracha. Πετάξτε τραγανή τηγανητά tofu nuggets σε μια γλυκιά αλλά ελαφρώς πικάντικη σάλτσα σουσάμι πορτοκάλι και στη συνέχεια τα πράγματα σε φως και ευάερο ατμό κουλουράκια. Ετοιμάστε σε 1 ώρα και 5 λεπτά.
-
Καβουρντισμένα καρυκεύματα κοτόπουλου
Ψητό τυρί Κοινωνική
Το τραγανό καβουρντισμένο κοτόπουλο, τα τομάτα με κόκκινα κρεμμύδια, το αναζωογονητικό λάχανο και το λαμπερό φερμουάρ της φρέσκιας μέντα έρχονται μαζί σε αυτό το όχι τόσο παραδοσιακό καβουρδισμένο κοτόπουλο ατμισμένο κουλούρι.
Μαρινάρετε το στήθος κοτόπουλου σε μπαχαρικά και κάρυ, καλύψτε με πλύσιμο αυγών και ψίχουλα ψωμιού panko, και τηγανίζετε μέχρι τραγανό και χρυσαφί. Βράστε τα ψωμάκια σας και τα γεμίστε με μαριναρισμένο λάχανο, πλούσιο kewpie μάγου, κοτόπουλο και μέντα. Ετοιμάστε σε 1 ώρα.
-
Πικάντικη κοτόπουλο Katsu
Ψητό τυρί Κοινωνική
Αυτή η συνταγή έχει σαν αποτέλεσμα ένα πικάντικο, νόστιμο σάντουιτς κοτόπουλου με ένα λάκτισμα από τον Sambal, μια πικάντικη, ζεστή ασιατική ζεστή πάστα, έναν υπαινιγμό της τάρτας από τα αγγουράκια και τα φρέσκα βότανα από το κοχύλι.
Χρησιμοποιήστε στήθη κοτόπουλου και τα τεμαχίστε σε προσφορές κοτόπουλου, καλύψτε με άμυλο καλαμποκιού, πλύσιμο αυγών και panko, αλλάζοντας μέχρι να περιβληθούν από μια παχιά επίστρωση και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανά. Βράστε τα κουλούρια, καλύψτε το λιωμένο βούτυρο και προσθέστε τους σπόρους σησαμιού στην κορυφή. Υλικά με κοτόπουλο, σαμπάλο, κοραλλιογενές και αγγούρια. Έτοιμη σε 50 λεπτά.
-
Ανοιξιάτικα ρολά εμπνευσμένα με ατμό
Ψητό τυρί Κοινωνική
Αυτή η συνταγή είναι ο απόγονος ενός σούπερ φρέσκου ροζ τριαντάφυλλο άνοιξη και ένα πλούσιο κινέζικο κουλούρι ατμού. Αντικαταστήστε το ρύζι χαρτί για ελαφριά ατμόπλοια και προσθέστε ένα κουτάλι από πικάντικη σάλτσα τσίλι, λίγες κρεμώδες φέτες αβοκάντο, τραγανές σκέψεις καρότων και γύρων αγγουριών, κόκκινα κρεμμυδάκια, πικάντικα jalapenos και πλούσια σάλτσα umami Hoison.
-
Πέντε ψιλοκομμένα Τόφου, Αβοκάντο και Κιμσί Μάγιο
Ψητό τυρί Κοινωνική
Nestle ψιλοκομμένα τρυπημένα νόστιμα tofu με πέντε μπαχαρικά, στρωμένα με πικάντικο kimchi mayo, κρεμώδες αβοκάντο και τραγανή, μαριναρισμένα κόκκινα κρεμμύδια ανάμεσα στα δύο μισά ενός μαξιλαριού με ατμό. Αν δεν έχετε πέντε μπαχαρικά σε ετοιμότητα, φτιάξτε τον εαυτό σας συνδυάζοντας την κανέλα στο έδαφος με τα γαρύφαλλα, τους γαρνιρισμένους σπόρους μάραθου, τον γλυκάνισο αλεσμένο αλεσμένο και τα φρυγανισμένα πιπεριά Szechuan.
Τηγανίζουμε τον καβουρντισμένο tofu σε άφθονο λάδι μέχρι να γίνουν τραγανά, να κάνει το kimchi mayo και να ατμίσει τα ψωμάκια. Συγκεντρώστε το bao προσθέτοντας φέτες αβοκάντο και κόκκινα κρεμμύδια. Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο είναι έτοιμο σε 40 λεπτά.
-
Σαρ Σιού Μπάο
Η ερυθρελάτη / Victoria Heydt
Αυτή η συνταγή σάς διδάσκει πώς να φτιάξετε τη ζύμη από το μηδέν και είναι μια εξαιρετική ευκαιρία να εξασκηθείτε και να μάθετε την τέχνη να φτιάχνετε κουλουράκια bao για να τα γεμίζετε με τις δικές σας δημιουργίες.
Η ζύμη ζύμης και λαδιού πρέπει να αποδείξει δύο φορές μέσα σε 3 ώρες για να κάνει μια χνουδωτή ζύμη για τα κουλούρια σας. Τα κρεμμύδια, η σάλτσα στρειδιών, η σάλτσα σόγιας και το ψητό χοιρινό κέικ κάνουν μια κολλώδη και γευστική γέμιση. Αφού συναρμολογήσετε τα κουλούρια κάνοντας κύκλους και τα γεμίζετε με χοιρινό, αφήστε τα να αποδειχθούν για μια επιπλέον ώρα και έπειτα να τα ατλώσετε για 10 λεπτά. Έτοιμο σε λιγότερο από 5 ώρες.
