Jim Franco / Η Τράπεζα Εικόνων / Getty Images
Στο μαγείρεμα, το τζίντζερ αναφέρεται στη γευστική, αρωματική ρίζα του φυτού τζίντζερ ( Zingiber officinale ). Το τζίντζερ χρησιμοποιείται συνήθως ως τσάι βοτάνων και συμπεριλαμβάνεται σε ψητά γλυκά και αλμυρά κινέζικα πιάτα. Εκτός από την παροχή μιας γεύσης ζωηρός, τζίντζερ θεωρείται ότι προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία.
Φρέσκο τζίντζερ και άλλοι τύποι ρίζας τζίντζερ
Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να αγοραστεί και να χρησιμοποιηθεί με πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένης της ρίζας τζίντζερ, της αποξηραμένης ρίζας τζίντζερ, της σκόνης τζίντζερ και της κρυσταλλωμένης / ζαχαρωμένης πιπερόριζας. Συγκρίνετε τις εμφανίσεις κονιοποιημένου, κρυσταλλωμένου και φρέσκου τζίντζερ με αυτήν την εικόνα.
Η φρέσκια ρίζα τζίντζερ τείνει να παρέχει την μεγαλύτερη γεύση και χρησιμοποιείται συνήθως για τζίντζερ "τσάι" και άλλα ποτά πιπερόριζας, καθώς και σε πολλά κινέζικα πιάτα. Μπορείτε επίσης να παγώσετε φρέσκο τζίντζερ για να εξοικονομήσετε χρόνο στην κουζίνα.
Οφέλη για την υγεία των τζίντζερ
Πολλοί άνθρωποι έλκονται σε τζίντζερ όχι μόνο για την πικάντικη γεύση αλλά και για τα οφέλη για την υγεία. Ιστορικά, το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί για διάφορες ασθένειες, ειδικά γαστρεντερικά προβλήματα όπως ναυτία, φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, αρθρίτιδα και πρωινή ασθένεια.
Τζίντζερ "Τσάι" Συνταγές
Πιο συγκεκριμένα γνωστή ως έγχυση τζίντζερ ή αφέψημα τζίντζερ, το τσάι τζίντζερ είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους κατανάλωσης τζίντζερ για υγεία ή για απόλαυση. Αυτές είναι μερικές αγαπημένες συνταγές για το σπιτικό τσάι τζίντζερ:
- Σπιτική συνταγή τσαγιού τζίντζερ: Αυτή η συνταγή τσαγιού τζίντζερ προέρχεται από ένα ωμό φαγητό και ένα κέντρο φυσικής υποχώρησης υγείας στην Ταϊλάνδη. Συνταγή τσάι με λεμόνι και τζίντζερ: Πρόκειται για ζευγάρι τζίντζερ και λεμονόχορτο σε συνδυασμό με την γήινη γεύση του μαύρου τσαγιού.: Αυτό το τσάι είναι καλό για κρυολογήματα.
Περισσότερες Συνταγές ποτού Ginger Drink
Πέρα από το τσάι τζίντζερ, τα δημοφιλή ποτά τζίντζερ περιλαμβάνουν τζίντζερ, μπύρα πιπερόριζας, χυμό τζίντζερ και κοκτέιλ τζίντζερ. Παρακάτω, θα βρείτε μερικές από τις κορυφαίες συνταγές ποτών τζίντζερ. Εκτός εάν σημειώνεται διαφορετικά, αυτές οι συνταγές γίνονται με φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- Πώς να κάνει το χυμό τζίντζερ: Εκτός από τις μαρινάδες, χυμός πιπερόριζας χρησιμοποιείται επίσης για να προσδώσουν γεύση σε σάλτσες. Μακροβιοτική συνταγή ποτού τζίντζερ: Αυτή η συνταγή ποτών είναι μια παραλλαγή στην αφρικανική μπύρα πιπερόριζας. Qishr / Τζίντζερ Συνταγή καφέ: Qishr είναι μια παραδοσιακή ζεστή Υεμένη ποτό που συνήθως γίνεται με καρυκεύματα καφέ, τζίντζερ, και μερικές φορές κανέλα. Iced Ginger Yerba Mate Συνταγή: Αυτό το παγωμένο λεμόνι ποτό παρασκευάζεται με κρύο ζυμωτό ζυμαρικό yerba, χυμό λεμονιού και μέλι. Λεμόνι-Ginger Drink: Αυτό το συμπύκνωμα κάνει ένα νόστιμο, διψασμένο ποτό. ένα γρήγορο στάμνα λεμονάδας, γεύση κοκτέιλ ή παγωμένο τσάι, ή για να ψιλοβρέχει πάνω από κέικ ή φρέσκα φρούτα. Homemade Fresh Ginger Ale Συνταγή: Σπιτικό ζιγγίβερι απλό σιρόπι αναμειγνύεται με σόδα λέσχη για να κάνει φρέσκο πιπέρι ale.Hennessey τζίντζερ Tea Κοκτέιλ Συνταγή: το τσάι είναι ένα φιλόξενο μίγμα από κάποιο καλό κονιάκ, φρέσκο πράσινο τσάι, μέντα και τζίντζερ. Τζίντζερ Snap Συνταγή Martini: Γκρι Χήνα La Poire Η βότκα συνδυάζεται με μελάσα, φρέσκο τζίντζερ, κανέλα, γαρίφαλο και μπαχάρι. Συνταγή κοκτέιλ Jameson & Ginger: Ένα ωραίο ιρλανδικό ουίσκι αναμειγνύεται με ζιγγίβερο για να δημιουργήσει ένα ψηλό, δροσιστικό ποτό. Τζίντζερ Tequila Συνταγή: Μια Tequini με ένα twist.Ginger-Coffee Συνταγή κοκτέιλ: Αυτή η πικάντικη, ισχυρή masala chai vodka κάνει μια καταπληκτική βάση για κρεμώδη κοκτέιλ.
Γλυκές συνταγές τζίντζερ
Από τα μπισκότα gingersnap μέχρι το παγωτό τζίντζερ στο απλό σιρόπι τζίντζερ, υπάρχουν πολλοί τρόποι που μπορούν να ενσωματωθούν στα γλυκά τρόφιμα και τις σάλτσες.
- Βιταμίνη-Τζίντζερ Απλή συνταγή σιρόπι: Αυτό είναι ένα φανταστικό γεύση-εγχύεται απλό σιρόπι και μπορεί να προστεθεί σε κοκτέιλ.Candied Τζίντζερ Συνταγή: Κρυσταλλωμένο ή ζαχαρωμένο πιπερόριζα είναι εύκολο να κάνει στο σπίτι.Pomegranate-Συνθετικό σάλτσα τζίντζερ: Αυτή η ευπροσάρμοστη συνταγή σάλτσας τζίντζερ ρόδι είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε ψητά πουλερικά και ψητά πιάτα θαλασσινών. Συνταγή παγωτού γέμισης: Ένα αυξανόμενο φαγητό στα δυτικά κινέζικα εστιατόρια. Διακοσμήστε αυτά τα παραδοσιακά μπισκότα με χρωματιστή ζάχαρη, πασπαλίζετε ή icing. συνταγή για μελάσα μπισκότα με κανέλα και τζίντζερ και γαρίφαλα. Συνταγή με μελιτζάνα: Κατασκευάζεται με κρυσταλλωμένη πιπερόριζα.
Αλμυρές συνταγές πιπερόριζας
Ενώ το τζίντζερ είναι νόστιμο σε γλυκά, επίσης λάμπει σε παραδοσιακά και σύγχρονα πικάντικα πιάτα. Αυτές οι συνταγές τζίντζερ διασχίζουν τις κουλτούρες και τις γαστρονομικές προτιμήσεις για να παρουσιάσουν τη μοναδική γεύση της τζίντζερ:
- Ginger-Scallion Oil Συνταγή: Μια ωραία συνοδεία για το κρύο που έχει ληφθεί από κοτόπουλο ή πολλούς τύπους fish.Chinese Ginger Sauce: Μια ωραία βύθιση σάλτσας για τις γαρίδες γαρίδες ή potstickers.Ginger Beef Συνταγή: Εδώ είναι η κινεζική σας απογυμνωθεί συρραπτικό.Coconut-Ginger Mussels συνταγή: Τα φρέσκα μύδια πλένονται σε λευκό κρασί και σιγοβράζονται σε μια σάλτσα βασιλικού-καρύδας. Συνταγή γαρίδας γαρίδας: Οι γαρίδες μαριναρισμένες σε ένα πουρέ κρεμμυδιού και τζίντζερ πριν ψηθούν ή ψηθούν. Συνταγή σούπας καρότο-τζίντζερ: Τα αμύγδαλα προσθέτουν τόσο γεύση και υφή σε αυτή τη σούπα. Gari / Pickled Ginger Recipe: Ενώ οι μαρμελάδες τζίντζερ προτιμούν αρκετά γλυκιά, χρησιμοποιούνται συνήθως για να συνοδεύουν γευστικά πιάτα σούσι και σασίμι.
