Η ερυθρελάτη / Diana Rattray
- Σύνολο: 80 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 55 λεπτά
- Cook Squash: 55 λεπτά
- Απόδοση: 1 πίτα (8 μερίδες)
Πρόκειται για μια νόστιμη πίτα squash με τις γεύσεις καφέ ζάχαρης και κανέλας, και είναι σίγουρο ότι θα χαμογελάσετε. Η πλήρωση είναι παρόμοια με μια πίτα κολοκύθας με υφή και γεύση. Δοκιμάστε το αντί για κολοκυθόπιτα ή γλυκιά πίτα πατάτας στο επόμενο δείπνο διακοπών σας ή για να πάρετε μαζί.
Μπορείτε να ψήσετε την πίτα σε ένα ασταθές κέλυφος πίτας, ή μπορείτε να ψήνετε μερικώς (τυφλή ψήνετε) το κέλυφος πίτας πρώτα. Εάν θέλετε να αποφύγετε ένα βρεγμένο βυθό, ψήστε εν μέρει την κρούστα πριν την πλήρωση.
Συστατικά
- 1 κέλυφος πίτας 9 ιντσών χωρίς κέλυφος και χωρίς ψύξη
- 1 μεγάλη κολοκυθόπιτα (μαγειρεμένα και πλυμένα, περίπου 1 1/2 φλιτζάνια πουρέ)
- 1 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (σταθερά συσκευασμένο)
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι γάλα εξατμισμένο ή μισό και μισό
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Κόψτε το κολοκυθάκι στο μισό κατά μήκος. αφαιρέστε το στέλεχος και απομακρύνετε τους σπόρους.
Τοποθετήστε το σκουός, κομμένο προς τα κάτω, σε μια λαδωμένη με αλουμίνιο ψημένη κατσαρόλα. προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό στο ταψί. Καλύψτε χαλαρά με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε 400 F για 45 έως 55 λεπτά ή έως ότου η κολοκύθα είναι τρυφερή και μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι.
Αφήστε το σκουός να κρυώσει εντελώς. βγάλτε τη σάρκα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε και ψήστε ή ψήστε το σκουός ή βάλτε το μέσα από ένα μύλο φαγητού. Μετρήστε 1 1/2 φλιτζάνια σκουός και βάλτε το στην άκρη.
Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου σε 350 F και τοποθετήστε μια σχάρα φούρνου στο κέντρο του φούρνου.
Σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το σκουός με την καφετιά ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά, το γάλα που έχει εξατμιστεί, το αλάτι, το αλάτι, το βούτυρο και τη βανίλια. Χτυπάμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Ρίξτε τη γέμιση στην κρούστα πίτας και αφήστε την στο κέντρο του φούρνου φούρνου.
Ψήστε για 45 έως 55 λεπτά, ή μέχρι να ρυθμιστεί. Ελέγξτε μετά από περίπου 35 λεπτά και χαλαρά τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι από φύλλο αλουμινίου ή μια προστατευτική κρούστα πίτας πάνω από την καφετιά φλούδα, οπότε δεν θα πάρει πολύ σκοτεινό.
Όταν έχει ρυθμιστεί η πλήρωση, μεταφέρετε την πίτα σε μια σχάρα για ψύξη.
Σερβίρετε μόνο ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου με ένα κούτσουρο του φτυάρι topping ή σαντιγί.
Συμβουλές
- Εξοικονόμηση χρόνου: Μαγειρέψτε την σκουός μια μέρα εκ των προτέρων. Ψυγίστε το σφουγγαράκι μέχρι να είστε έτοιμοι να κάνετε το γέμισμα. Εάν έχετε το χέρι, αντικαταστήστε τα καρυκεύματα με περίπου 1 1/2 έως 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό πίτα κολοκύθας. Πριν το σερβίρετε, διοχετεύστε ένα διακοσμητικό περίγραμμα στην πίτα με σπιτική κτυπημένη κρέμα ή κτυπημένη επίστρωση. Αν κάνετε ένα σπιτικό κέλυφος πίτας, κόψτε ένα μεγάλο φύλλο σφενδάμου ή μερικά μικρότερα φύλλα με την πρόσθετη ζύμη. Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια περγαμηνή χαρτοπετσέτας και ψήστε τα δίπλα στην πίτα ακριβώς μέχρι να λιώσουν (περίπου 5 με 10 λεπτά). Τοποθετήστε τα στην πινακίδα λίγο πριν την εξυπηρέτηση.
Παραλλαγή συνταγής
- Για να μειώσετε τους υδατάνθρακες και το λίπος, κάντε το γέμισμα και το διαιρέστε ανάμεσα σε ράμες για μεμονωμένες κολοκυθοκεφτέδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- Σκουός
- επιδόρπιο σκουός
- επιδόρπιο
- νότιος
