Tetra Images / Getty Images
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 2 μερίδες
Αυτό το κύριο πιάτο γαρίδας είναι ένα γαλλικό κύριο πιάτο. Είναι γρήγορο και απλό για να προετοιμαστεί, και είναι καλύτερα σερβίρεται με κουσκούς και μια πλευρική σαλάτα. Η σάλτσα είναι το κύριο χαρακτηριστικό του πιάτου. Διαβάστε παρακάτω για να ανακαλύψετε πώς έχει γίνει.
Συστατικά
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
- 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο (κρύο)
- 1/16 κουταλάκι του γλυκού λευκή πιπεριά
- 5 κουταλιές βούτυρο
- 3/4 λιβρών μεσαίες γαρίδες (ξεπλυμένες και εξαντλημένες)
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σιγοβράζουμε τα ασκαλώνια, το λευκό κρασί και το χυμό λεμονιού σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή μέση ζέστη για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να μειωθεί το μείγμα σε περίπου 2 κουταλιές της σούπας.
Προσθέστε την κρέμα και αφήστε λίγο κάτω.
Όταν αρχίσουν να φυτρώνουν οι πρώτες φυσαλίδες, στρέψτε τη φωτιά πολύ ελαφρώς και προσθέστε τις 12 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, χτυπώντας συνεχώς. Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε να πέσει ένα κομμάτι βουτύρου εντελώς πριν προσθέσετε το επόμενο.
Μόλις το βούτυρο ενσωματωθεί πλήρως, περιποιηθείτε τη σάλτσα beurre blanc με τη λευκή πιπεριά και αφήστε την στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα με μεγάλη ζέστη, λειώστε 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο, και στη συνέχεια σοτάρετε γαρίδες, γυρίζοντας μερικές φορές μέχρι να μαγειρευτούν - περίπου 3 με 4 λεπτά.
Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και στρώστε τις γαρίδες με αλάτι. Προσθέστε προσεκτικά το κονιάκ (μπορεί να φλόγα) και ανακατέψτε καλά.
Κουτάρετε τη ζεστή σάλτσα beurre blanc πάνω από τις θερμές γαρίδες και σερβίρετε.
Συνταγή Ετικέτες:
- γαρίδα
- βραδινό
- γαλλική γλώσσα
- κόμμα
