Η Ερυθραία / Λίν Λιβάνου Αθαν
- Σύνολο: 4 ώρες
- Προετοιμασία: 60 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 3 ώρες
- Απόδοση: 6 μερίδες
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 398 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 43g | Οι υδατάνθρακες |
| 12g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 6 μερίδες | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 398 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 27% |
| Κορεσμένο λίπος 3g | 14% |
| Χοληστερόλη 0mg | 0% |
| Νάτριο 518 mg | 23% |
| Σύνολο υδατανθράκων 43g | 16% |
| Διαιτητικές ίνες 8g | 29% |
| Πρωτεΐνη 12g | |
| Ασβέστιο 109 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα απλό και ρουστίκ χορτοφαγικό στιφάδο φτιαγμένο από ρεβίθια που είναι η ειδικότητα του νησιού της Σίφνου.
Αυτό το ρουστίκ στιφάδο ρεβίθι είναι μια θαυμάσια επιλογή για χορτοφάγους που είναι τέλεια με μια απλή σαλάτα. Αφήστε τον εαυτό σας αρκετό χρόνο να επιβραδύνει το μαγείρεμα των ρεβίθια για τα καλύτερα αποτελέσματα.
Συστατικά
- 1 ρεβίθια λίρας (αποξηραμένα)
- 3 μεγάλα κρεμμύδια (σε κύβους)
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 2 μεσαίες πατάτες (αποφλοιωμένες και σε κύβους)
- 1/4 φλιτζάνι άνηθο, (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 6 φλιτζάνια νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ή γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρη πιπεριά (ή για γεύση)
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: Τα ενυδατωμένα ρεβίθια ενυδατώνουν τα φρέσκα φρούτα και μειώνουν το χρόνο μαγειρέματος. Εάν δεν έχετε μια επιπλέον ημέρα για να απολαύσετε τα ρεβίθια μια μέρα στην άλλη, μπορείτε να δοκιμάσετε τη μέθοδο γρήγορης απορρόφησης παρακάτω.
Μέθοδος γρήγορης εμβάπτισης:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Προσθέστε ρεβίθια και αρκετό νερό για να καλύψετε τα φασόλια κατά 2 ίντσες σε ένα δοχείο. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και ανακατέψτε. Φέρτε φασόλια σε μια κυρτή βράση. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα, καλύψτε και απολαύστε μια ώρα. Σκουπίστε και ξεπλύνετε τα φασόλια υπό κρύο νερό πριν χρησιμοποιήσετε.
Για το Stew:
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Σε μια μεγάλη σκεπαστή σούπα προσθέτουμε τα ρεβίθια, τα κρεμμύδια, το ελαιόλαδο, τις πατάτες και τον άνηθο. Φέρτε το νερό σε κυρτή βράση. Καλύψτε και χαμηλώστε τη θερμότητα έως μέτρια χαμηλή. Το σιρόπι καλύπτεται με μέση χαμηλή θερμότητα για 1 1/2 έως 2 ώρες.
Ανακατεύουμε το αλάτι και το πιπέρι και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για περίπου μια ώρα περίπου. (Τα φασόλια θα πρέπει να είναι τρυφερά και κρεμώδη και το υγρό στο δοχείο θα έχει πάχυνση σε περισσότερο από ένα σάλτσα από ένα ζωμό.)
Ρυθμίστε το αλάτι και το πιπέρι με το γεύση σας πριν το σερβίρετε και απολαύστε με μια απλή σαλάτα και λίγο ψωμί ψωμί.
Υπόδειξη
- Για καλύτερα αποτελέσματα αφήστε τον εαυτό σας αρκετό χρόνο για να επιβραδύνει το μαγείρεμα των ρεβίθια.
Παραλλαγές συνταγών
- Αντικαταστήστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο άνηθο αντί του φρέσκου άνηθο.
Συνταγή Ετικέτες:
- Ρεβίθι
- σούπα
- Ελληνικά
- σιγοβράζω
