Σλοβενική συνταγή κρέατος από πασχαλιά

AlexPro9500 / Getty Images

• Σύνολο: 2 ώρες
• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
• Απόδοση: 8 μερίδες Πάσχας Κρεοπωλείο

5 αξιολογήσεις Προσθέστε ένα σχόλιο

Το Easter meatloaf είναι δημοφιλές στους Τσέχους, τους Σλοβάκους, τους Σλοβένους και τους Βοημίας, και σε ορισμένες περιοχές πηγαίνει στο καλάθι τροφίμων για να ευλογηθεί το Μεγάλο Σάββατο ή το Πάσχα το πρωί.

Αυτό το νόστιμο πιάτο είναι γνωστό ως τσεχική σέτανα (από τη λέξη για "ψιλοκομμένο"), σλοβακική σινάνα και σλοβενική polnina, και γίνεται με διαφορετικό τρόπο από κάθε μάγειρα.

Κάποια βράζουμε πρώτα το κρέας και στη συνέχεια το αλέθουμε. Άλλοι κόβουμε το ωμό κρέας αλλά δεν το αλέθουμε. Εξαρτάται από την περιοχή και τις προτιμήσεις της οικογένειας. Και μερικές συνταγές ακόμη και να καλέσετε για 18 αυγά!

Συστατικά

• 1 ½ κιλά μοσχαρίσιο μοσχάρι (αποκομμένο λίπος, κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια, αλλά όχι αλεσμένο)
• 3/4 χοιρινό ώμο χοιρινό (απομακρύνεται το λίπος, κόβεται σε πολύ μικρά κομμάτια, αλλά όχι έδαφος)
• Αλάτι (για γεύση)
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι (για γεύση)
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 ζαρωμένα ρολά (ή 4 φέτες ψωμί)
• 3/4 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι μπέικον (σε κύβους)
• 1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
• 1/2 φλιτζάνι λαρδί (ή λίπος μπέικον, λιωμένο)
• 1 φλιτζάνι φλιτζάνι (της επιλογής)

Βήματα για να το κάνετε

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 1-1 / 2 κιλά ψιλοκομμένο μοσχάρι, 3/4 λιβρών κομματιασμένο χοιρινό, αλάτι και πιπέρι για γεύση και 2 μεγάλα αυγά.

Βάλτε 3 ροκανίδια ή 4 φέτες ψωμί σε 3/4 φλιτζάνι γάλα και πιέστε σχεδόν στεγνά.

Κόβουμε το ψωμί και προσθέτουμε στο μείγμα κρέατος με μισό (1/4 φλιτζάνι) κουλουριασμένο μπέικον.

Τρίψτε το υπόλοιπο μπέικον 1/4 φλιτζανιού με 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να καραμελωθεί, αλλά δεν καίγεται. Ψύξτε εντελώς.

Προσθέστε στο μείγμα κρέατος και αναμίξτε καλά.

Τρίψτε μια μικρή μερίδα του μείγματος και δοκιμάστε το για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ωριμασμένο. Πραγματοποιήστε τυχόν προσαρμογές στο υπόλοιπο μίγμα.

Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.

Σχηματίστε το μίγμα κρέατος σε σχήμα καρβέλιου και ψήστε τη σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή σε μια κατσαρόλα 9x5 ιντσών τοποθετημένη σε ένα φύλλο ψησίματος για να πιάσετε τυχόν σταγόνες. Κάτω κορυφή του κρέατος με λιωμένο λίπος ή λίπος μπέικον.

Ψήνετε 1 με 1 1/2 ώρες ή μέχρι να καταχωρήσετε το θερμόμετρο κρέατος 185 F. Προσθέστε το απόθεμα, όπως είναι απαραίτητο, βράζοντας συχνά.

Συνταγή Ετικέτες:

• Ρολό κιμά
• βραδινό
• ανατολικής Ευρώπης
• Πάσχα

Rate This Συνταγή Δεν μου αρέσει καθόλου αυτό. Δεν είναι το χειρότερο. Σίγουρα, αυτό θα κάνει. Είμαι ένας ανεμιστήρας - θα το συνιστούσα. Φοβερο! Το αγαπώ! Ευχαριστώ για τη βαθμολογία σας!