Από απλά ελληνικά σνακ έως πλούσια σε στρώματα κατσαρόλες και εκλεκτά αρτοσκευάσματα, η ελληνική κουζίνα είναι ένα θαυμάσιο μείγμα πιάτων που προσελκύουν όλα τα γούστα. Οι παραδόσεις της υγιεινής μαγειρικής της χώρας έχουν επεκταθεί κατά τη διάρκεια των αιώνων και η Ελλάδα είναι πλέον γνωστή για μια ποικιλία οικογενειακών γευμάτων, διακοπών και περίτεχνα πιάτα.
Το Meze (Ορεκτικά και εκκινητές)
Οι μεζέδες είναι κάτι περισσότερο από ορεκτικά, που ονομάζονται ορεκτικά στα ελληνικά, αν και τα πιάτα είναι συχνά τα ίδια. Τα όρια είναι συγκεκριμένα συνοδευτικό των ποτών - συνήθως αλκοολικών. Μιλάει για τη φιλοξενία.
Μεζέδες συχνά συνδυάζονται για να κάνουν ένα ολόκληρο γεύμα. Κάθε όριο σερβίρεται σε μια μικρή πλάκα ή σε περισσότερες από μία πλάκες για μια μεγάλη ομάδα. Η επιλογή του τι πρέπει να εξυπηρετήσει είναι απεριόριστη, από μια μικρή πλάκα από υπολείμματα ή τεμαχισμένες ντομάτες, φρούτα και ξηρούς καρπούς, τυριά και αγγούρια σε παρασκευασμένα πιάτα.
Το Κολάτσιο (Snacks & Street Food)
Εκφωνημένο koh-laht-see- YOH , kolatsio σημαίνει "σνακ." Αλλά για πολλούς, το kolatsio είναι το ίδιο κανονικό με οποιοδήποτε γεύμα. Οι Έλληνες γενικά δεν τρώνε ένα μεγάλο πρωινό και οι ώρες φαγητού συχνά καθυστερούν, οπότε ένα κολάζιο αργά το πρωί έχει γίνει ρουτίνα για πολλούς. Πολλά παραδοσιακά σνακ φαγητά είναι επίσης τρόφιμα στο δρόμο που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε γωνιά στις πόλεις και τις πόλεις της Ελλάδας. Στην ελληνική παράδοση, τα επιδόρπια είναι πολύ ελαφριά, έτσι τα βαριά γλυκά τρώγονται συχνά όπως το κολάζι .
Αρχαία Ελληνική Συνταγή
Τα αρχαία ελληνικά φαγητά μαγειρεύονταν απλούστερα από σήμερα, αλλά κατά τον ίδιο τρόπο, με το ψήσιμο, το ψήσιμο, το βρασμό ή το ψήσιμο. Το μαγείρεμα έγινε σε ανοικτές φωτιές ή σε φούρνους καύσης ξύλου. Οι αρχαίοι Έλληνες απολάμβαναν μπακλαβά και παστέλι.
Κλασικές Ελληνικές Συνταγές
Ρωτήστε κάποιον για το κλασικό ελληνικό φαγητό και πιθανότατα θα πάρετε πολλές απαντήσεις που κυμαίνονται από το πολύ απλό έως το σύνθετο: ρεβιθιά και φακές με μουσακά και ψητό αρνί. Όλα φέρνουν στο μυαλό τις εικόνες της Ελλάδας με τους λόφους των ελαιώνων και των αμπελώνων, τα κοπάδια αιγοπροβάτων, τις παραλίες, τις αρχαιότητες και τα ασβεστωμένα σπίτια με κόκκινες κεραμοσκεπές.
Παραδοσιακά γλυκά
Από ελαφρές ντελικάτες γλυκίσματα μέχρι σιρόπια μπισκότα, κέικ, γλυκά, κονσέρβες και γλυκά κουταλιού, οι Έλληνες αγαπούν τα γλυκά τους. Τα επιδόρπια ονομάζονται επιτορπίες στα ελληνικά και είναι σχεδόν πάντα ελαφρά πιάτα φρούτων, τυριών και γιαουρτιού. Τα μπισκότα, τα μπισκότα και τα κέικ με κέικ καφέ τρώγονται ως kolatsio, σερβίρονται με καφέ, τσάι ή γάλα. Και τα παραδοσιακά γλυκά - γλυκά στα ελληνικά - τρώγονται συχνότερα μεταξύ των γευμάτων και για να γιορτάσουν ειδικές περιστάσεις.
Οικογενειακά γεύματα
Από την απλότητα των σπόρων, των όσπριων και των ψητών φαγητών με το ψεκασμό των βοτάνων, στα σκεύη ψησίματος και φούρνου, τα πολλά και ποικίλα στοιχεία αυτού που ονομάζουμε "παραδοσιακό" ελληνικό οικογενειακό μαγείρεμα ενθουσιάζουν τις αισθήσεις. Μαζί με την κοινή γεωγραφία και το κλίμα, η Ελλάδα μοιράζεται πολλές γαστρονομικές παραδόσεις με τους γείτονές της, αλλά φέρνει τη δική της γεύση και πάθος στα τρόφιμα που αποτελούν το επίκεντρο των οικογενειακών και κοινωνικών συγκεντρώσεων. Τα σημαντικότερα γεγονότα στην ελληνική ζωή πραγματοποιούνται γύρω από ένα τραπέζι καλό φαγητό.
Παραδοσιακά γεύματα και ειδικές γεύσεις και συνταγές
Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα επηρεάζεται έντονα από την ελληνική ορθόδοξη πίστη. Υπολογίζεται ότι το 90% περίπου του ελληνικού πληθυσμού ακολουθεί την ορθόδοξη πίστη και ακολουθεί τις διαιτητικές του κατευθύνσεις, τουλάχιστον σε μεγάλες θρησκευτικές περιστάσεις. Εκείνοι που τηρούν αυστηρά αυτές τις κατευθυντήριες γραμμές θα απέχουν από την κατανάλωση τυριού, κρέατος και ψαριών, μεταξύ άλλων τροφίμων, για πάνω από 180 ημέρες το χρόνο. Η Μεγάλη Σαρακοστή και το Πάσχα είναι οι σημαντικότερες θρησκευτικές παραδόσεις, και οι παραδόσεις έχουν αλλάξει ελάχιστα κατά τη διάρκεια των αιώνων. Από τα Χριστούγεννα και το Νέο Έτος μέχρι τους γάμους και τις κηδείες, οι περισσότερες φορές παρουσιάζουν παραδοσιακά τρόφιμα.
Περιφερειακές ειδικότητες
Πολλές ελληνικές συνταγές παρασκευάζονται σε όλα τα μέρη της χώρας, αλλά κάθε περιοχή είναι γνωστή για τις μοναδικές παραλλαγές της. Από τα ζεστά και πικάντικα πιάτα της Κέρκυρας στα σαλιγκάρια της Κρήτης και τα έντονα τουρκικά πιάτα της Θράκης, τα τοπικά φαγητά αφθονούν σε κάθε γωνιά της χώρας.
Cookouts, Picnics και μέρη
Είτε πρόκειται για μια απλή οικογενειακή εκδρομή στην παραλία είτε για ένα υπέροχο ελληνικό πάρτι, αυτή η κουζίνα προσφέρει μενού και ιδέες συνταγών για συναντήσεις όλων των ειδών. Η ελληνική αγάπη για τα τρόφιμα ίσως ξεπεραστεί μόνο από την αγάπη της οικογένειας και των φίλων. Ένας υπέροχος συνδυασμός!
Εποχιακές Συνταγές
Το παραδοσιακό ελληνικό μαγείρεμα γιορτάζει πλήρως τις εποχές. Τα φρέσκα φρούτα και τα λαχανικά αποτελούν μέρος κάθε ζωής του παραδοσιακού Έλληνα μάγειρα. Η ψύξη, η κατάψυξη και η μεταφορά φρέσκων προϊόντων σε όλο τον κόσμο έχουν αλλάξει τη διαθεσιμότητα αυτών των αντικειμένων, αλλά δεν έχει σημασία τι το βλέπετε, τα φρέσκα και τα ώριμα είναι τα καλύτερα για το μαγείρεμα και τη συντήρηση.
Προηγμένες τεχνικές μαγειρικής με φωτογραφίες
Οι ελληνικές συνταγές μερικές φορές ενέχουν νέους τρόπους να βάλουν μαζί τα τρόφιμα για να δημιουργήσουν τα γούστα που αγαπάς. Μάθετε πώς να ξεδιπλώσετε το σπιτικό φύλλο και να διπλώσετε τα πολλά σχήματα φυλλικής ζύμης, τόσο σπιτικά όσο και εμπορικά.
