Elizabeth LaBau
- Σύνολο: 40 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 25 λεπτά
- Απόδοση: 50 τρούφες 1 ίντσας (50 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 73 | Θερμίδες |
| 3g | Λίπος |
| 12g | Οι υδατάνθρακες |
| 1g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 50 τρούφες 1 ίντσας (50 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 73 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 3g | 3% |
| Κορεσμένο λίπος 2g | 8% |
| Χοληστερόλη 5mg | 2% |
| Νάτριο 26 mg | 1% |
| Σύνολο υδατανθράκων 12g | 4% |
| Διαιτητικές ίνες 0g | 2% |
| Πρωτεΐνη 1 g | |
| Ασβέστιο 10 mg | 1% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Αυτή η συνταγή για τις τρούφες τυριού σοκολάτας γίνεται με λίγα συστατικά, αλλά έχουν μια βαθιά, πολύπλοκη γεύση χάρη στο τυρί κρέμας. Αυτό είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση αν θέλετε να κάνετε σοκολάτα τρούφες, αλλά δεν έχουν τη βαριά κρέμα που ζητείται στις περισσότερες συνταγές.
Η συνταγή εδώ παράγει απλές τρούφες σοκολάτας, αλλά μπορείτε να δημιουργήσετε και να προσθέσετε επιπλέον εκχυλίσματα γεύσης, ζιζανιοκτόνα εσπεριδοειδών, ξηρούς καρπούς, ξηρούς καρπούς ή καρύδα για να προσαρμόσετε τις τρούφες σας. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να τα βουτάτε σε σκοτεινή ή λευκή σοκολάτα, αν θέλετε.
Συστατικά
- 1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάου (για κύλιση)
- 4 ουγκιά σοκολάτα χωρίς ζάχαρη
- 8 ουγκιές τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 14 ουγγιές (3 1/2 φλιτζάνια) ζάχαρη σε σκόνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Ρίξτε τη σκόνη κακάο σε ένα ρηχό τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να λιώσει, ανακατεύοντας μετά από κάθε 30 δευτερόλεπτα για να αποφευχθεί η υπερθέρμανση. Ρυθμίστε την σοκολάτα στην άκρη και αφήστε την να κρυώσει μέχρι να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά ακόμα υγρή.
Στο μεγάλο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, συνδυάστε το μαλακωμένο τυρί κρέμας και τη ζάχαρη σε σκόνη. Χτυπάμε το μείγμα σε μέτρια ταχύτητα για ένα λεπτό ή δύο, μέχρι να συνδυαστούν καλά.
Σταματήστε το μίξερ και προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα, τη βανίλια και το αλάτι. Κτυπήστε μέχρι να συνδυαστούν, σταματώντας για να ξύσετε τις πλευρές του μπολ ανάλογα με τις ανάγκες.
Αφαιρέστε το μπολ από το μίξερ, καλύψτε το με περιτύλιγμα και αφήστε το να κρυώσει έως ότου η καραμέλα είναι αρκετά σταθερή για να σκουπίσει, περίπου 20 με 30 λεπτά.
Μόλις η καραμέλα είναι σταθερή, αλλά όχι σκληρή, βγάλτε το σε μικρές μπάλες 1 ίντσας χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή κουταλάκι. Τυλίξτε τις μπάλες στη σκόνη κακάο και τοποθετήστε τις σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα αεροστεγές δοχείο. Αποθηκεύστε τις τρούφες σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες, και για καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
Απολαμβάνω!
Συμβουλές
- Για καλύτερη γεύση και υφή, σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου. Τα θραύσματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.
Συνταγή Ετικέτες:
- σοκολάτα
- τρούφες τυριού κρέμας
- επιδόρπιο
- Αμερικανός
