Η ερυθρελάτη / Peggy Trowbridge Filippone
- Σύνολο: 100 λεπτά
- Προετοιμασία: 10 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 90 λεπτά
- Απόδοση: 8 μερίδες ως πλάκα
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 279 | Θερμίδες |
| 21g | Λίπος |
| 10g | Οι υδατάνθρακες |
| 13g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 8 μερίδες ως πλάκα | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 279 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολικό λίπος 21g | 26% |
| Κορεσμένο λίπος 11g | 55% |
| Χοληστερόλη 58mg | 19% |
| Νάτριο 1007mg | 44% |
| Συνολικός υδατάνθρακας 10g | 4% |
| Διαιτητικές Ίνες 1g | 3% |
| Πρωτεΐνη 13g | |
| Ασβέστιο 375 mg | 29% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Ένα άνετο φαγητό για πολλούς, αυτές οι διπλά ψημένες πατάτες κτυπήθηκαν με μπέικον, τυρί τσένταρ, παρμεζάνα, ξινή κρέμα και σχοινόπρασο. Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και να μαγειρευτεί αργότερα.
Συστατικά
- 4 μεγάλες πατάτες (πατάτες Idaho, καθαρισμένες με καθαρισμό)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια αλάτι (kosher)
- 6 φέτες μπέικον (μαγειρεμένα, στραγγισμένα, και θρυμματισμένα)
- 1 1/2 φλυτζάνια τυρί τσένταρ (τεμαχισμένο, διαμερισμένο)
- 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 1/4 φλιτζάνι σχοινόπρασο (ή πράσινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι για γεύση
- 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα (τριμμένο)
- Προαιρετικά: γλυκιά ουγγρική πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 F.
Τρίψτε πατάτες με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι kosher. Ρίξτε σε διάφορα σημεία με ένα πιρούνι.
Τοποθετήστε σε ένα ρηχό ταψί 6 ίντσες μακριά και ψήνετε μέχρι το κέντρο να είναι μαλακό, 45 λεπτά έως 1 ώρα.
Όταν οι πατάτες είναι αρκετά δροσερές για να το χειριστούν, κόψτε το καθένα στο μισό κατά μήκος.
Βγάλτε προσεκτικά τη μαλακή σάρκα, αφήνοντας ένα περιθώριο 1/4-ιντσών γύρω από το δέρμα πατάτας και τοποθετήστε τη σάρκα σε ένα μπολ μίξης.
Τοποθετήστε τα δέρματα στην άκρη σε αργότερα.
Βάζετε τις πατάτες με ένα πιρούνι ή μασέρ (μην χρησιμοποιείτε μίξερ). Μερικά μικρά κομμάτια είναι καλά για τη γεύση και την υφή, οπότε μην προσπαθήσετε να τα πάρετε τέλεια ομαλά.
Ανακατέψτε σε κομμάτια μπέικον, 1 φλιτζ. Τυρί τσένταρ, ξινή κρέμα, σχοινόπρασο, αλάτι και πιπέρι.
Κουτάλι ή σωληνάκι ξεφλουδίζει το μείγμα πατάτας στα δέρματα πατάτας και επιστρέψτε στο δίσκο ψησίματος.
Πασπαλίστε με 1/2 φλιτζάνι τυρί cheddar, τυρί παρμεζάνα και προαιρετική πάπρικα. (Μπορεί να γίνει εκ των προτέρων σε αυτό το σημείο. Κάλυψη και ψύξη ή κατάψυξη.)
Επιστρέψτε στο φούρνο 400 F. και ψήνετε περίπου 30 λεπτά μέχρις ότου οι πατάτες καραμεθαίνουν και θερμαίνονται.
Συνταγή Ετικέτες:
- κασέρι
- συνοδευτικό
- Αμερικανός
- οικογενειακό δείπνο
