Claire Cohen. Η ερυθρελάτη, 2004.
- Σύνολο: 15 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 0 λεπτά
- Απόδοση: Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι
Αυτό το τρίψιμο μπαχαρικών έχει τη μεγάλη γεύση των Chipotle πιπεριών. Απλά βεβαιωθείτε ότι το τρίψιμο είναι λεπτώς αλεσμένο πριν το χρησιμοποιήσετε. Μεγάλη στις πλευρές, αυτό το τρίψιμο φέρνει μόνο ένα άγγιγμα της θερμότητας, αλλά πολύ γεύση. Αυτό το τρίψιμο είναι ιδανικό για τις πλευρές μπάρμπεκιου στον καπνιστή, τις πλευρές μπάρμπεκιου σε σχάρα με κάρβουνο, τις πλευρές μπάρμπεκιου σε μια σχάρα αερίου ή τις πλευρές μπάρμπεκιου στο φούρνο.
Συστατικά
- 2 αποξηραμένες πιπεριές Chipotle (χρησιμοποιήστε 3 για να το θερμαίνετε λίγο)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) αποξηραμένα ρίγανη
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) αποξηραμένα φύλλα κοραλλιογενών
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού (5 mL)
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού (5 mL) αλεσμένη ξηρή φλούδα πορτοκαλιού
Βήματα για να το κάνετε
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μύλο μπαχαρικών ή μπλέντερ και αλέστε μέχρι να γίνει ομοιόμορφο και λεπτό. Φυλάσσετε σε αεροστεγές δοχείο. Θα φυλάσσεται για περίπου 6 μήνες σε δροσερό, ξηρό μέρος. Χρησιμοποιήστε αυτό το τρίψιμο σε οποιαδήποτε περικοπή του βοείου κρέατος ή χοιρινό πλευρά.
Εφαρμόστε το τρίψιμο ομοιόμορφα πάνω στις πλευρές. Ο γενικός κανόνας είναι τι κολλάει είναι το τέλειο ποσό.
Συνταγή Ετικέτες:
- τρίψιμο
- Αμερικανός
- cookout
- μίγμα μπαχαρικών
