Philippe Desnerck / Getty Images
- Σύνολο: 11 ώρες 25 λεπτά
- Προετοιμασία: 25 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 11 ώρες
- Απόδοση: 8 μερίδες
Σαν να χρησιμοποιείτε τη βραστήρα ή την κατσαρόλα για να προετοιμάσετε ένα πλούσιο γεύμα; Δημιουργεί γευστικά γεύματα και είναι απλό στη χρήση. Αυτή η συνταγή βραδείας κουζίνας χοιρινού κρέατος είναι με μηλίτη μήλου καθώς και μήλο και καρότα, πατάτες και κρεμμύδια για μια πραγματικά μαγειρεμένη γεύση. Ο μηλίτης μήλου και τα μήλα βγάζουν αυτό το στιφάδο σε άλλο επίπεδο. Επιπλέον, συνδυάζει τις νόστιμες γεύσεις σε ένα στιφάδο με χοιρινό - αντί για βόειο κρέας - για ένα μοναδικό γεύμα. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορεί ποτέ να έχουν δοκιμάσει μια χοιρινή στιφάδο, καθιστώντας το ιδανικό πρέπει να δοκιμάσετε τη συνταγή χοιρινού κρέατος.
Σχετικά με το χοιρινό ή το χοιρινό άκρο
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μια περικοπή χοιρινού κρέατος γνωστή ως ώριμος χοιρινός. Αυτή η περικοπή χοιρινού κρέατος είναι επίσης γνωστή ως χοιρινό άκρο ή μπούτι της Βοστώνης. (Δεν είναι όμως από το πίσω μέρος του ζώου - είναι κυριολεκτικά ο ώμος του χοίρου.) Ο χοιρινός ώμος είναι συνήθως καβουρντισμένος και επίσης καλός για νευρικότητα. Αυτό λέει, είναι επίσης εξαιρετικό για βραδεία ψητό ή μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιούνται συνήθως για την κατασκευή τραβηγμένου χοιρινού κρέατος - ειδικά στη νότια μαγειρική αρένα. Συνήθως, πωλείται ως ψωμί 5 ή 10 λιβρών στο μαγαζί.
Συστατικά
- 2 κιλά χοιρινό ώμο (χωρίς κόκαλα κομμένα, κομμένα σε κύβους 3/4-ιντσών)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 6 καρότα (κομμένα σε φέτες 1/2-ιντσών)
- 4 μεσαίες πατάτες (κομμένες σε κύβους 3/4-ιντσών)
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 μεγάλο μήλο (αποφλοιωμένο, ασημένιο και τεμαχισμένο)
- 2 κούπες μηλίτη μήλου
- 1 κουταλιά ξίδι
- 1/2 κούπα κρύο νερό
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι, το θυμάρι και το πιπέρι. Πετάξτε τα μπαχαρικά με το κρέας.
Βάλτε τα τεμαχισμένα λαχανικά (καρότα, πατάτες και κρεμμύδια) και το μήλο στη βραστήρα.
Τοποθετήστε τα κύβους χοιρινού κρέατος στην κορυφή.
Συνδυάστε μηλίτη μήλου και ξίδι και ρίξτε το πάνω από το κρέας.
Τοποθετήστε το καπάκι στην κορυφή της βραδείας κουζίνας και ρυθμίστε το στη χαμηλή ρύθμιση. Κρατήστε το στη χαμηλή ρύθμιση για 9 έως 11 ώρες.
Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, γυρίστε την αργή κουζίνα ψηλά. Ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, ανακατεύοντας τα μέχρι να γίνει ομαλό το μείγμα (αυτό θα πυκνώσει τη σάλτσα).
Ανακατέψτε το αλεύρι και το νερό μέσα στο καυτό υγρό. Κρατήστε τη κατσαρόλα στο ψηλό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά περισσότερο ή μέχρι να πάρετε παχιά.
Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
Σερβίρετε και απολαύστε!
Παραλλαγές
Παραλλαγές συνταγών
- Προσθέστε τις γλυκές πατάτες σε κύβους ή τη χειμερινή σκουός στο στιφάδο μαζί με τις πατάτες. Προσθέστε σέλινο σε φέτες στο μείγμα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Πατάτα
- χοιρινό βραστό μαγειρικό σκεύος
- είσοδος
- νότιος
