Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 20 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 35 λεπτά
- Απόδοση: 6 μερίδες
Πολλά τυριά και μια απλή σάλτσα φέρνουν το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά μαζί για ένα νόστιμο και ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα. Οι αγκινάρες και τα μανιτάρια προσθέτουν θρεπτική αξία και υφή στο πιάτο.
Νιώστε ελεύθεροι να προσαρμόσετε τα συστατικά της κατσαρόλας με αυτό που έχετε και ανάλογα με τα γούστα σας. Ένας συνδυασμός τυριών μοτσαρέλα και τσένταρ - ή μείγμα πίτσας - είναι μια καλή εναλλακτική λύση για όλα τα μοτσαρέλα. Ενώ δεν υπάρχει καλό υποκατάστατο για τη γήινη γεύση των μανιταριών, μπορούν να αντικατασταθούν με ένα άλλο λαχανικό. προσθέστε περίπου 1 φλιτζάνι σε φέτες σέλινο ή κρεμμύδια στο τηγάνι και σοταρίστε μαζί με το κοτόπουλο. Τα ψιλοκομμένα σπαράγγια, το μπρόκολο, τα μπιζέλια ή τα μικτά λαχανικά είναι κατάλληλες αντικαταστάσεις για τις αγκινάρες. Για επιπλέον χρώμα, σκεφτείτε μερικές κουταλιές ψιλοκομμένο pimiento ή προσθέστε περίπου 1/4 έως 1/2 φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά σε κόκκινη κούπα στο τσίλι μαζί με το κοτόπουλο. Για μια έκδοση για χορτοφάγους, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ψήσιμο ζυμαρικών Penne με ντομάτες και τυρί μοτσαρέλα.
Η κατσαρόλα κάνει ένα φανταστικό δείπνο με μια σαλάτα του Καίσαρα ή τα πράσινα της άνοιξης. Τηγανίστε λίγο ψωμί σκόρδου για να πάτε με το γεύμα και να απολαύσετε!
Κάντε κλικ στο κουμπί Αναπαραγωγή για να δείτε αυτή τη συνταγή έρχονται μαζί
Συστατικά
- 8 ουγκιές ζυμαρικά
- 1 κουταλιά σούπας παρθένο ελαιόλαδο
- 1 έως 1 1/2 κιλά στήθος κοτόπουλου (χωρίς κόκαλα, κομμένο σε μικρούς κύβους)
- 6 έως 8 ουγγιές μανιτάρια (σε φέτες)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού καρύκευμα καρύκευμα (ή ένα μίγμα καρυκεύματος αλάτι)
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι μισό και μισό (ή πλήρες γάλα)
- 1 φλιτζάνι κοτόπουλο ζωμό
- 2 φλιτζάνια τυρί μοτσαρέλα (τεμαχισμένο, διαιρούμενο)
- 1 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνας (τεμαχισμένο, χωρισμένο · περίπου 3/4 φλιτζάνι τριμμένο)
- Αλάτι (για γεύση)
- Μαύρο πιπέρι (για γεύση)
- 1 αγκινάρες συσκευασίας (τέταρτα ή μισά, μαγειρεμένα από κατεψυγμένα ή 1 κουτί (15 ουγκιών), στραγγισμένα)
- Προαιρετικά: πάπρικα
Βήματα για να το κάνετε
Συγκεντρώστε τα συστατικά
Το Ερυθρελάτης
Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F.
Λιπάνετε ένα ταψί 2 - 2 1/2-quart.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε ζεστό αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Στραγγίζετε σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και το κρέζικο καρύκευμα.
Το Ερυθρελάτης
Μαγειρέψτε έως ότου το κοτόπουλο μαγειρευτεί καλά και τα μανιτάρια είναι ελαφρά καφετιά, ανακατεύοντας συχνά.
Το Ερυθρελάτης
Αφαιρέστε το μίγμα κοτόπουλου και μανιταριών σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη.
Το Ερυθρελάτης
Λιώνουμε το βούτυρο στην ίδια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κιμά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 λεπτό.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το αλεύρι στο μείγμα του βουτύρου μέχρι να μαλακώσει και να λερωθεί.
Το Ερυθρελάτης
Συνεχίστε να μαγειρεύετε το αλεύρι και το ροζ βούτυρο για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέτουμε το ζωμό γάλακτος και κοτόπουλου και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε μέχρι να παχυνθεί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Στη σάλτσα, προσθέστε 1 1/2 φλιτζάνια του τυριού μοτσαρέλα και περίπου το μισό τυρί παρμεζάνας. μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς.
Το Ερυθρελάτης
Ανακατέψτε το μείγμα κοτόπουλου και μανιταριών και τις αγκινάρες. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Το Ερυθρελάτης
Συνδυάστε τη σάλτσα και τα ζυμαρικά. μεταφέρετε στο προετοιμασμένο ταψί. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά και πασπαλίζουμε ελαφρά με πάπρικα, αν χρησιμοποιούμε.
Το Ερυθρελάτης
Ψήνουμε για περίπου 20 με 30 λεπτά, μέχρις ότου γίνει ελαφρά ροδαρισμένο και φυσαλίδες.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
- Προετοιμάστε το κατσαρόλα σύμφωνα με τις οδηγίες, αλλά μην το ψήνετε. Καλύψτε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο και ψύξτε για έως και 24 ώρες. Την ημέρα της ψησίματος, αφαιρέστε το κατσαρόλα από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F και ψήστε την κατσαρόλα, που καλύπτεται, για περίπου 35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για περίπου 10 λεπτά περισσότερο, ή έως ότου η κατσαρόλα είναι ζεστή και φυσαλίδα.
Συνταγή Ετικέτες:
- Μοτσαρέλα
- κοτόπουλο και ψήσιμο ζυμαρικών
- βραδινό
- νότιος
