Kosher κέικ καστανιάς κρέμα γάλακτος.
Miri Rotkovitz
- Σύνολο: 55 λεπτά
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 40 λεπτά
- Απόδοση: 1 κέικ καφέ (9 έως 12 μερίδες)
| Διατροφικές οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| 368 | Θερμίδες |
| 22g | Λίπος |
| 39g | Οι υδατάνθρακες |
| 5g | Πρωτεΐνη |
| Στοιχεία για τη διατροφή | |
|---|---|
| Μερίδες: 1 κέικ καφέ (9 με 12 μερίδες) | |
| Ποσότητα ανά μερίδα | |
| Θερμίδες | 368 |
| % Καθημερινή αξία* | |
| Συνολική περιεκτικότητα σε λιπαρά 22g | 28% |
| Κορεσμένο λίπος 6g | 32% |
| Χοληστερόλη 97mg | 32% |
| Νάτριο 504 mg | 22% |
| Σύνολο υδατανθράκων 39g | 14% |
| Διαιτητικές ίνες 2g | 8% |
| Πρωτεΐνη 5 g | |
| Ασβέστιο 109 mg | 8% |
| * Η% ημερήσια τιμή (DV) σας λέει πόσο ένα θρεπτικό συστατικό σε μια μερίδα τροφίμων συνεισφέρει σε μια καθημερινή διατροφή. 2.000 θερμίδες ημερησίως χρησιμοποιούνται για γενικές συμβουλές διατροφής. |
Προσφέροντας μια κρέμα από βατόμουρα και μια φουντωτή επικάλυψη κανέλας, αυτή η όχι πολύ γλυκιά κέικ καφέ κρέμας Blueberry είναι η τέλεια συνοδεία για ένα χαλαρό φλιτζάνι καφέ ή τσάι. Σε αντίθεση με τις περισσότερες συνταγές κέικ crumb, αυτό μπορεί εύκολα να αναμιχθεί με το χέρι, επειδή το κέικ κτύπημα περιλαμβάνει λάδι αντί για το βούτυρο. Αυτή η εναλλαγή αφήνει επίσης τη γεύση της ξινή κρέμα να λάμψει, και δεδομένου ότι υπάρχει βούτυρο στο ψίχουλο, δεν θα το χάσετε στο κέικ.
Στο τραπέζι διακοπών: Αν ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση στο cheesecake για το Shavuot, αυτό είναι μια μεγάλη ιδέα - ειδικά αν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα το καλοκαίρι. Είναι επίσης ιδανικό για το πρωινό Yom Kippur ή για γεύματα όλο το χρόνο.
Συστατικά
- Για το Crumb Topping:
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 4 κουταλιές ανεμισμένο βούτυρο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
- Για τα βακκίνια:
- 1 φλιτζάνι βακκίνια (νωπά ή κατεψυγμένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 2 κουταλάκια αλεύρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- Για το κέικ:
- 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (ωραία kosher ή θάλασσα)
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα (κατά προτίμηση πλήρους λίπους)
- 1/2 φλιτζάνι έλαιο κανόλας (ή άλλο έλαιο ουδέτερης γεύσης)
- 2 μεγάλα αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Βήματα για να το κάνετε
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Στερεώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή κουλούρα κέικ μήκους 9 ιντσών και αφήστε την στην άκρη.
Πρώτα, κάντε το ψήσιμο ψίχουλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη, τη λευκή ζάχαρη και την κανέλα. Προσθέστε το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ ζύμης ή τα δάχτυλά σας για να το τρίψετε στο μείγμα αλευριού έως ότου έχετε μια αμμώδη επίστρωση με πολλά θρυμματισμένα κομμάτια. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε τα μούρα με τη ζάχαρη, το αλεύρι και την κανέλα. Αφήνω στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα ψησίματος και το αλάτι. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι ή ηλεκτρικά μπιφτέκια, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, το λάδι, τα αυγά και τη βανίλια, μέχρι το μίγμα να είναι ομαλό. Το κτύπημα θα είναι παχύ.
Ρίξτε περίπου το μισό από το κτύπημα στο προετοιμασμένο τηγάνι και το απλώστε στις άκρες με μια σπάτουλα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με τα μούρα, και στη συνέχεια επάνω με το υπόλοιπο κτύπημα. Ομαλοποιήστε το κτύπημα με μια σπάτουλα. Κορυφή ομοιόμορφα με την επίστρωση ψίχουλα (πιέστε το μείγμα μεταξύ των δακτύλων σας εάν προτιμάτε μεγάλα ψίχουλα).
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 40 έως 45 λεπτά ή έως ότου η κέικ είναι χρυσή και ένας ελεγκτής τοποθετημένος στο κέντρο βγαίνει καθαρός. Ψύξτε το κέικ στο τηγάνι του σε μια συρμάτινη σχάρα. Απολαμβάνω!
Συνταγή Ετικέτες:
- Κέικ
- μεσημεριανό
- ανατολικής Ευρώπης
- οικογενειακό δείπνο
