Kristin Duvall / Επιλογή Φωτογράφων / Getty Images
Στο Μεξικό, οι σπόροι chia ανακατεύονται συχνά σε φρουτώδη ποτά όπου γίνονται ζελατινώδη και προσθέτουν ωραία υφή στο ποτό. Η Chia ήταν μια πολύτιμη "σούπερ-τροφή" από τους Αζτέκους που εκμεταλλεύτηκαν τον σπόρο που περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα - συμπεριλαμβανομένων υψηλών ποσοτήτων άλφα-λινολενικού οξέος. Η Chia μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε ψωμιά και ψημένα προϊόντα, αλλά η παρασκευή chia fresca είναι ο ταχύτερος, ευκολότερος και πιο εύγευστος τρόπος για να πάρετε μερικούς σπόρους chia στη διατροφή σας.
Όταν οι σπόροι απορροφούν αρκετό υγρό, το εξωτερικό στρώμα δημιουργεί μια ζελατινώδη μεμβράνη γύρω από τον σπόρο, ώστε να μπορείτε να τον πιείτε αβίαστα. Οι ίδιοι οι σπόροι έχουν χορτασμική γεύση αν τους χαλαρώσετε, αλλά η ζελατίνα επίστρωση κρατά τον σπόρο άθικτο, εμποδίζοντας τους ενυδατωμένους σπόρους να προσδώσουν οποιαδήποτε γεύση στο ποτό σας.
Πώς να φτιάξετε Chia Fresca
Συστατικά για ένα ποτήρι
- 12 κουταλιές κρύο, φρέσκο πόσιμο νερό1 μεγάλο λεμόνι (θα πρέπει να παράγει περίπου 3 κουταλιές χυμό) 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή γλυκαντικό της επιλογής1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο chia seedGarnish: φέτα λεμονιού ή σφήνα ή / και ένα κλαδάκι της μένταOptional: πάγος
- Το πρώτο βήμα είναι η προετοιμασία της limonda (λεμόνι-νερό). Ρίξτε το νερό σε ένα ποτήρι. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε τον χυμό στο νερό. Ανακατέψτε τη ζάχαρη ή προσθέστε γλυκαντική ουσία στη γεύση. Μόλις έχετε επιτύχει το επίπεδο γλυκύτητας που προτιμάτε, ήρθε η ώρα να προσθέσετε το τσι. Ανακατέψτε τους σπόρους στο νερό λεμονιού και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. (Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι σπόροι απορροφούν το νερό και γίνονται ζελατινώδεις.) Μπορείτε να το ανακατεύετε περιστασιακά αν οι σπόροι φαίνεται να επιπλέουν ή να πέφτουν στο κάτω μέρος. Για να εξυπηρετήσετε το chia fresca, προσθέστε μια φέτα ή σφήνα λεμονιού ή / και ένα κλαδάκι δυόσμου στο γυαλί για γαρνιτούρα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε πάγο ή να τοποθετήσετε στο ψυγείο για ψύξη.
Συμβουλές και παραλλαγές
Για να πάρετε τον περισσότερο χυμό από ένα λεμόνι, πριν κόψετε το ρολό το ολόκληρο λεμόνι μπρος και πίσω στον πάγκο πιέζοντας προς τα κάτω σταθερά. Τυλίξτε σαν αυτό για περίπου 10 δευτερόλεπτα θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε τους χυμούς μέσα.
Εάν χρησιμοποιείτε κοκκώδη ζάχαρη ή piloncillo (ακατέργαστη ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο), ίσως να θέλετε να το διαλύσετε σε βραστό νερό πρώτα για να κάνετε ένα απλό σιρόπι - διαφορετικά, θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να διαλυθεί στο κρύο νερό. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα γλυκαντικά, όπως σταγόνες Natural Stevia, Equal ή Splenda. ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσθέστε περισσότερα στη γεύση.
Φρέσκα σπόροι chia θα επιπλέουν σε όλο το υγρό, ενώ τα παλαιότερα τείνουν να βυθίζονται στον πυθμένα. Είναι ωραία αν βυθιστεί, αλλά θα πρέπει απλά να τα ανακατέψετε λίγο για να τα κρατήσετε ομοιόμορφα διασκορπισμένα.
