Το Ερυθρελάτης
- Σύνολο: 20 λεπτά
- Προετοιμασία: 5 λεπτά
- Μαγειρέψτε: 15 λεπτά
- Χρόνος ανάπαυσης: 60 λεπτά
- Απόδοση: 4 μερίδες
Αυτές οι μαλακές φουσκωμένες τηγανίτες, που παρασκευάζονται με μείγμα φαγόπυρου και κανονικών αλεύρων συν μαγιά για μια πιο χνουδωτή υφή, είναι μια κλασική ολλανδική θεραπεία.
Συχνά πωλούνται από πάγκους δρόμων στο Άμστερνταμ και ψήνονται σε ένα ειδικό ταψί poffertjes, το οποίο έχει περίπου δώδεκα ή τόσο μικροσκοπικές εσοχές. Πρόκειται για μια καταπληκτική επιλογή για την Κυριακή brunch, ένα τεμπέλης γεύμα, ή ένα αναζωογονητικό επιδόρπιο. Τι να πίνετε με αυτές τις μίνι τηγανίτες; Καφές, φυσικά - χωρίς διαγωνισμό - αν το παίρνετε δυνατά και μαύρα ή φορτωμένα με ζάχαρη και κρέμα γάλακτος. Η Ολλανδία καταγράφει την κατανάλωση καφέ ανά ημέρα, ενώ η Αμερική ακολουθεί την πορεία της στο Νο 16, σύμφωνα με έρευνα της Quartz.com για την κατανάλωση καφέ σε όλο τον κόσμο.
Αυτή η εύκολη συνταγή είναι σχεδόν απροβλημάτιστη και προσφέρει δύο επιλογές για νόστιμες γαρνιτούρες: την παραδοσιακή επιλογή του βουτηγμένου βουτύρου με κοσκινισμένη ζάχαρη σε σκόνη ή την εκλεπτυσμένη έκδοση των φραουλών και της κτυπημένης κρέμας.
Πώς να φτιάξετε παραδοσιακά ολλανδικά Stroopwafels από την αρχή
Συστατικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαία ζύμη
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 1 φλιτζάνι αλεύρι από φαγόπυρο
- 1 φλιτζάνι λευκό αλεύρι
- 2 αυγα
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 αλάτι κουταλακιού
- 1 1/4 φλιτζάνι ζεστό γάλα
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο (επιπλέον, για να σερβίρετε)
- Προαιρετικά: ζάχαρη σε σκόνη, φράουλες και σαντιγύ για να σερβίρετε
Βήματα για να το κάνετε
Σημείωση: ενώ υπάρχουν πολλά βήματα σε αυτή τη συνταγή, αυτό το πιάτο poffertjes αναλύεται σε λειτουργικές κατηγορίες για να σας βοηθήσει να προγραμματίσετε καλύτερα την προετοιμασία και το μαγείρεμα.
Κάνε το Batter
Συγκεντρώστε τα συστατικά.
Το Ερυθρελάτης
Διαλύστε τη ζύμη σε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε ένα μικρό μπολ.
Το Ερυθρελάτης
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι του φαγόπυρου, το άσπρο αλεύρι, τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλάτι, το μισό ζεστό γάλα (5/8 φλιτζάνι) και το ζυμομύκητα και το μείγμα γάλακτος. Ανακατέψτε τα συστατικά μέχρι το μείγμα να είναι ομαλό.
Το Ερυθρελάτης
Προσθέστε το υπόλοιπο ζεστό γάλα και ξανά χτυπήστε.
Το Ερυθρελάτης
Καλύψτε το μπολ με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για μια ώρα.
Κάντε το Poffertjes
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνισμα ή poffertjes τηγάνι.
Το Ερυθρελάτης
Όταν το βούτυρο αρχίζει να τσιγαρίζει, προσθέστε τσαγιού από το κτύπημα σε κυκλικές κινήσεις για να δημιουργήσετε τις μίνι τηγανίτες.
Το Ερυθρελάτης
Γυρίστε τις πόρπες γύρω από τη στιγμή που έχει ρυθμιστεί ο πυθμένας, χρησιμοποιώντας δύο διχάλες περóνης.
Το Ερυθρελάτης
Σερβίρετε τις τηγανίτες με το βούτυρο καλύτερης ποιότητας που μπορείτε να βρείτε και κοσκινίστε τη σε σκόνη ζάχαρη.
Το Ερυθρελάτης
Για μια πιο γλυκιά απόλαυση, σερβίρετε αυτές τις μίνι τηγανίτες με φράουλες, σαντιγύ και σκόνη ζάχαρης σε σκόνη.
Το Ερυθρελάτης
Υπόδειξη
Συνταγή Ετικέτες:
- τηγανίτες
- ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
- Ολλανδός
- γενέθλια
